十天以前,貓兒搭機經由新加坡,飛往澳洲西岸的大城伯斯,
採訪太陽劇團新劇碼,同時為紀錄台灣,以及遇見未來城市,
製作新的專輯,因此貓兒特別做了不少功課;對於澳洲料理,
頗有想法的貓友,也提出了幾間:值得一嚐的當地餐廳名單,
然而在澳洲的這段時間(總計七日四夜),貓兒可是超忙,
每每拍攝到很晚,才能返回旅館休息,晚餐多半以泡麵解決,
往往臨睡之際,就不禁想起:出國前在伯品廊嚐到的美食呢.

位於神旺飯店一樓的:伯品廊新概念歐法料理,向來以精緻,
豐富的沙拉吧,廣受食客們所青睞,然而伯品廊的歐陸套餐,
同樣吸引力十足;來到熟悉的伯品廊,貓兒的春季午間套餐,
以口感鮮美的冷鰤魚薄片,佐芥末子橄欖油開場,主廚使用:
日式たたき(表面輕炙至熟,內層仍保持生鮮)料理手法,
搭配法國香菜,茴香和特調青醬,讓這道菜的層次更加豐富.

依照不同食材產季,伯品廊也會時而推出:當令的主題美食,
像十月的秋蟹美食節,年底的法式火鍋,都讓貓兒印象深刻;
這回貓兒用餐之際,正值春暖花開,鮮嫩清甜的法國白蘆筍,
自然是最佳選擇;主要產自於:法國西南部的Landes省,
亞爾薩斯及普羅旺斯的白蘆筍,清晨剛鑽出土壤,即得採收,
所以纖維細緻,質地脆嫩,伯品廊的水蒸白蘆筍佐羊肚菌菇,
香菜培根白酒醬汁,滋味清甜爽口,和濃郁的醬汁相得益彰.

身為神旺飯店常客的貓友,每回造訪伯品廊,總是喜歡點用:
鮮鮪魚韃靼魚子醬,吉拉度生蠔,松露鵝肝豆腐來開胃薦餐;
這次改嚐試嫩燜南非鮑魚,佐紅花醬汁中東米,也同樣美味,
用雞高湯煨燉過的Couscous(中東米)~搭襯用洋蔥汁,
番紅花,和蠔油熬煮而成的醬汁,以及柔潤彈牙的新鮮鮑魚,
層次豐富;緊接著,溫順馨逸的卡布奇諾蘑菇湯也隨即奉上.

嚐過一輪鰤魚,鮮鮑和白蘆筍之後,貓友點的主餐精燉牛舌,
法國鵝肝,佐羊肚菇醬汁登場,貓兒則把牛舌改為碳烤牛排,
入口肉香汨湧,配上的時蔬(蕃茄,長豆&南瓜等)還包括:
營養豐富的紫花椰菜,跟腴嫩多汁的澳洲和牛,滋味相當搭;
時常跟復興老同學們,來此處餐敘的貓友,另外向貓兒推荐:
嫩煎加拿大鱈魚段,嫩燜松露龍蝦,佐北非小米等海鮮佳餚.

甜點,是女性朋友們最愛的伯品廊強項,像是草莓羅曼諾夫,
以及使用法國白桃為主角,搭配自製冰淇淋,桑椹和紅醋栗,
淋上覆盆子醬的法國蜜桃,佐香草冰淇淋,都是貓兒心頭好;
品嚐甜品之際,伯品廊的簡承濬主廚,也走過來跟我們致意,
我們從石鍋裕('Queen Alice'時期)的廚藝及創作思維,
一直聊到這些年,簡主廚自己的風格理念;兼容並蓄的料理,
與合理的價位,讓伯品廊成為:東區品嚐歐陸菜的極佳選擇.