古典日饌在初冬 (三燔本家/ 道とん堀/ 燈燈庵自然流精緻料理) - 貓兒主播之家

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古典日饌在初冬 (三燔本家/ 道とん堀/ 燈燈庵自然流精緻料理)

2011/12/08 04:56:16瀏覽3824｜回應5｜推薦22

在貓兒的台式日饌一文裡,提到令貓兒象深刻印的'瘋馬秀',
雖說在看秀當晚,表演結束後,時藝多媒體的耀尹邀請貓兒,
至Myst 參加VIP們的小聚(並有機會與瘋馬女郎對談),
但第二天貓兒得早起,播午間新聞,只好婉謝了友人的好意,
然而貓兒相當好奇:瘋馬女郎要保持,穠纖合宜的完美身材,
除了運動外,在飲食方面有何考量;畢竟近來從週一至週五,
只靠吃沙拉過活的貓兒,往往到了傍晚,就覺得頭昏眼花囉.

經過營養師與兩位名醫的建議,週末時,貓兒還是該嚐一些:
內容豐富但熱量不高的食物,像是日本料理;剛好在前陣子,
友人約貓兒陸續造訪了晶華三燔本家,上元鐵板燒,味自慢,
犇極鍋物,同28,道とん堀,Cuisine M,老爺中山等餐廳,
只是不少食物的卡路里,其實未必多低呢;像是主推御好燒,
文字燒,炸肉串,牛排&大阪滿載コース的道とん堀即為一例.

初度來到(ATT 4 FUN的5F)道とん堀~貓兒&柏妤嚐試了:
熱門的:海鮮百匯魚子醬文字燒,與大阪風牛筋香蔥御好燒,
對於文字燒與お好み燒き(御好燒)的源流/風味,網路上,
相關討論甚多,貓兒就不贅述;而由日籍資深師傅代為烹調,
倒是避免了,坊間食記談及:年輕侍者手忙腳亂之情形發生,
然而御好燒,只怕類似貓友日前吃的壽喜燒,熱量可不低呢.

從每人要價逾兩萬元的:米其林日式美饌,到平均消費金額,
約數百元之譜的:吃到飽火鍋,餐飲活動頗頻繁的三燔本家,
其客層廣泛度,餐飲圈內可說無出其右;近期三燔本家使用:
辛口味噌與日式辣粉為基底:佐以蒜泥,薑末做提味的醬汁,
推出辛口壽喜燒料理搭配Prime等級梅花牛,各式蔬菜,
蕈菇和讚崎烏龍麵,最後來份鮮果雪酪,冬季嚐來格外舒暢.

只是吃著豐腴夠味的涮肉,一盤接一盤享用,很容易過量呢;
不想攝取過多油脂的友人說,或許前往東區的燈燈庵,品嚐:
結合天然的山里食材,與精緻調理技術的'自然流日式料理',
是不錯的選擇;記得初訪之際,當貓兒喫好包括芝麻龍鬚菜,
南瓜豆腐,烤栗,蝦球壽司等5品旬菜組成的八寸(冷盤),
以及入口綿密,又相當暖胃的椀物蟹肉饅頭,就幾乎飽足了.

母企業原發跡於:東京都秋留野市,主推會席料理的燈燈庵,
出菜順序自有其依循,嚐過鮮魚佐酪梨醬之後,師傅也出場,
跟貓兒及同行友人們致意,並為大家送上燒物:山藥明太子,
與鮭魚幽庵燒的組合;當日強肴為:香氣四溢的牛肉蒲葉燒,
但貓兒僅淺嚐,便將其與後續的食事(蛤蜊蒸飯,味噌湯)
讓賢給貓友囉,畢竟得幫季節水果跟芋泥慕斯,留一點空間,
這場強調和靜清寂,融合自然與人文之餐會,確實令人回味.

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=5888257


	回應文章


	Boo'gu 等級：5 留言｜加入好友

祝福貓兒主播「生日快樂,一生幸福」

2011/12/10 09:34

親愛的貓兒主播:

今日是貓兒主播小姑娘的生日,值生日之際,Boo'gu小粉絲祝福貓兒主播「生日快樂 HAPPY BIRTHDAY」

PS:Boo'gu生日早已擦身倏爾而過.
但新的一年將近, Boo'gu小小心靈的祈願:
1.國泰民安賺很多很多的錢.
2.每天都有琴棋書畫可"鳴"可"奕"可"摹"可"看".
3.正義長存我心.

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-12-11 04:58 回覆：
謝謝Boo'gu的祝福唷.


	布魯斯 Bruce 等級：8 留言｜加入好友

生日快樂

2011/12/10 08:39

今天是貓兒主播的生日，即便大家都習慣在facebook上祝福生日快樂，但是本人比較old fashioned，還是在部落格裡，代表本企業集團在台的８萬名員工，祝福貓兒主播生日快樂！本人特助推荐道とん堀的撫子コース（女性專屬套餐，比起お好み燒き更對味），似乎並未在台北供應？至於燈燈庵，由於距本人公司總管理處不遠（基層主管時而在燈燈庵宴客），本人也會找時間造訪。

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-12-11 04:58 回覆：
謝謝Bruce先生的祝賀.


	粉紅Julia 等級：8 留言｜加入好友

預祝貓兒主播生日快樂

2011/12/08 20:38

還有2天，就是貓兒主播的生日啦，我們熊貓幫所有的巧婦們，先預祝永遠千嬌百媚、瑤環瑜珥、蕙質蘭心、花容月貌的貓兒主播，生日快樂喔！

今日工作量超級大，看到貓兒主播po的名店好料，我現在只要能夠有1碗蛤蜊蒸飯+味噌湯，就馬上滿足啦！就貓兒主播已經po在wretch的６大篇「初冬日饌」文章裡面的12間日式餐飲食肆，我們熊貓幫巧婦反而較少造訪「燈燈庵自然流精緻日本料理」，目前嚐試最多的～除了犇しゃぶしゃぶ、三燔本家、同28（難道是鍋物壽司兩相歡？）之外，就是三井Cuisine M了，倒是近來，貓兒主播在「台味日饌」裡談及的天命庵，我們也嚐試了2次；另一方面，貓兒主播提到由《時藝多媒體》所舉辦的『瘋馬秀』，我們本週五就要去欣賞了耶。

今日中時頭版報導了：「瘋馬女郎看故宮～好大好氣派」（還附瘋馬女郎與忠烈祠儀隊的照片），內容是【法國巴黎三大夜總會秀場之一的瘋馬秀，目前正在台北的ATT SHOWBOX火熱上演；十位在台上冶豔懾人的瘋馬女郎，趁著七日下午的好天氣與演出空檔，到台北忠烈祠與故宮博物院展開半日遊。她們對於忠烈祠的衛兵儀隊交接儀式，以及正在故宮展出的「康熙大帝與太陽王路易十四」特展，印象深刻，一路上驚呼連連；忠烈祠的儀隊交接向來是觀光客的熱門景點，對於瘋馬女郎來說，除了看場面、看熱鬧，或許出自舞者的本能反應，她們第一眼觀察到的是：他們動作好精準，走的距離這麼長，但還是很整齊】，剛好貓兒主播在今日清晨也po了欣賞瘋馬秀的場外照片，還真是相當的巧呢。

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-12-11 05:00 回覆：

謝謝巧婦Julia的精采祝詞,貓兒也有讀到中國時報對於"瘋馬女郎參觀忠烈祠與故宮博物院"的報導; btw~附上Julia提及的"燈燈庵蛤蜊蒸飯"之照片.


	愿炁蛋等級：7 留言｜加入好友

解說一下

2011/12/08 12:30

容阿蛋對貓兒主播解說一下

明年對羊來說，是福星高照的一年，只是會容易犯財劫
只要常常接近『福德正神』，凶星來時，定能逢兇化吉

屬龍的，太歲當頭，反而要注意八字的運作，順天時地利人和
就廟裡的習俗，是犯太歲的一年，要多做少說，廣納良言，接受批評

在紫微斗數中，若是明年有『殺、破、浪』格局之人，更是強勢的一年
只是這一年中，更要學著謙卑，低下，時時反省，處處小心，才會成功

其實，這些都是參考啦，對阿蛋來說，只有把握時間，接受失敗，才是王道。

苟日新、日日新、又日新、再創新。repeat repeat repeat again

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-12-11 05:00 回覆：
謝謝愿炁蛋的說明.


	太平天國等級：8 留言｜加入好友

山藥甜點

2011/12/08 09:41

貓兒主播亞蒨：

介紹您一道簡易料理的甜點，「山藥紅豆湯」，將山藥切成細方形，與紅豆熬煮加紅糖，就是一道營養可口的甜點。

我就自己料理過，清爽可口。

祝

健康平安

蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-12-11 05:02 回覆：
謝謝蔡律師的介紹唷.