對於音樂及藝文饗宴,情有所鍾的貓友,最近這一個月以來,
可相當高興;從北市交
在小巨蛋演出的:歌劇鉅作AIDA,
由張愛玲原著改編,金馬獎及金紫荊雙料影后:秦海璐領銜,
在國家戲劇院演出的:紅玫瑰與白玫瑰話劇,以及上個週末,
貓友力邀貓兒,一同至小巨蛋欣賞,在指揮大師拉圖率領下,
柏林愛樂的精彩演出,都令貓友心靈上,獲得了極大的滿足.
只可惜,柏林愛樂在台北演出的兩個場次,貓兒都剛好有事,
時間上未能配合;而貓兒雖與音樂盛會無緣,但秋意漸濃後,
餐飲饗宴倒是不缺;明天就是感恩節了,台北君悅順勢推出:
傳統烤奶油火雞,
與維吉尼亞火腿的外帶服務(點這裡),
還有各式應景大餐與耶誕禮籃,至於日前,食家熟悉的寶艾,
也將新鮮頂級食材,重新再做詮釋,果然令饕友們趨之若鶩.
來到貓兒向來青睞的君悅寶艾,當日的午餐,即以滋味淡雅,
帶有隱約木燻香氣的:溫燻鮭魚,蘋果西芹沙拉魚子醬醬汁,
以及馬里蘭蟹肉餅,塔塔醬田園生菜打頭陣,貓兒開胃之餘,
主廚使用:
法國Rougie鴨肝為食材,味道層次架構豐富~
結合兩種鴨饌的炙煎鴨肝,鴨肉網油包,佐咖啡巧克力醬汁,
更讓貓友稱讚不已,而布里歐重奶油麵包,白豆蓉和杏桃乾,
也分別為這道菜增添味覺延伸,和口感對比,視覺效果亦佳.
嚐過搭配法國麵包享用,滿載鮮魚,明蝦,螃蟹,淡菜,透抽等:
時令海味的漁夫海鮮湯後,寶艾的陳主廚,前來跟貓兒致意,
針對精選法國現剖生蠔or傳統法式的Mornay醬焗烤生蠔,
亦或培根奶油,和洛克斐勒焗蠔,波士頓龍蝦沙拉等許多道,
強調食材原本鮮味,著重口感,嗅覺與視覺的整體呈現效果,
並適合2-3人一起享用的新菜,
陳主廚也聊了不少理念,
其中採取桌邊服務,威大勇猛的戰斧牛排,自然是人氣首選.
取自肉質香潤腴嫩的肋眼部位,採特殊切法,使得牛排外型,
彷彿斧頭般的Tomahawk戰斧牛排登場之際
氣勢磅礡,
娛樂效果十足,因此近年來,無論在台北晶華還是台中亞緻,
通通都能熱賣;陳主廚選用柔嫩多汁的:美國極上自然和牛,
先將整塊牛排碳烤,再放入烤箱,上桌時再由主廚親自現切,
入口肉汁汨湧且脂香四溢,而且份量頗大,讓貓友直呼過癮.
以歐陸精緻料理聞名的寶艾,囊括戰斧牛排,與波士頓龍蝦,
大陣仗地推出了:海陸雙饗新菜,但是君悅的甜點可不含糊,
奧地利籍甜點主廚Reinhard Lackner
設計的2款甜品:
凍藏香橙干邑風味舒芙蕾,以及結合純黑巧,與焦糖巧克力,
慕斯與布朗尼,對比繁複強烈,立體感極佳的巧克力焦響曲,
為午餐做愉悅的收尾,想必也可令巧婦,幸福感油然而生吧.
附錄: 台北君悅新聞稿 (感恩節也可以預定烤奶油火雞或維吉尼亞火腿唷)
今年即將邁入尾聲，冬夜裡最令人期盼的就是和家人朋友團聚慶祝溫馨的聖誕與跨年，台北君悅即將推出充滿溫暖風味的各式佳餚，於精緻西餐美食著稱的寶艾西餐廳、提供道地義大利料理的Ziga Zaga與輕鬆酒吧氛圍的Cheers等餐廳，提供精采豐盛的聖誕與新年套餐；而奧地利籍點心主廚Reinhard Lackner也將於君悅精品推出道地歐陸聖誕糕點，例如：聖誕巧克力禮盒、傳統史多倫、日爾曼果醬餡餅、水果杏仁薑餅、薑餅聖誕老人等，還有聖誕節應景的傳統火雞大餐外帶服務，安排帶給您回味無窮的耶誕滋味；君悅亦將於十一月底點亮大廳的巨型聖誕樹，並於飯店各處，妝點上閃耀繽紛的聖誕色彩，醞釀佳節氣氛，此外，還特別於聖誕期間12月24與25日晚間7時至8時，安排聖誕老公公至各餐廳分送小禮物與祝福，以及合唱團於飯店大廳報佳音等，藉由各項繽紛盛宴在台北君悅感受最甜蜜溫馨的耶誕佳節氣氛；耶誕夜與家人團聚時刻，餐桌上少不了的就是誘人的烤奶油火雞，君悅主廚以頂級初榨橄欖油與紅椒粉，搭配按摩手法醃製，以蒸烤並進的方式製熟，讓火雞肉吃起來油嫩多汁，再搭配生菜沙拉、洋芋泥、奶油玉米或是西洋栗、蜜甜薯、當季的布魯塞爾芽甘籃等豐盛配菜，附上酸甜的蔓越莓醬汁；維吉尼亞火腿則搭配肉汁烤西洋栗、布魯塞爾芽甘藍、烤洋芋、四季豆以及薑餅屋和聖誕餅乾；風味獨具的醬汁與豐富配菜，搭配火雞或火腿讓美味升級外，更襯托出豐富熱鬧的節慶氣氛，每套外帶禮籃皆可提供六至八人食用，只要於取貨前72小時預訂，就能享受豐盛美味的佳節大餐。
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