因為參加朱振藩老師的餐會,貓兒認識了:熱愛音樂與旅遊,
更對美食有許多想法的天天(天天的部落格,請點這裡),
日前她至北京旅遊,返台後即邀貓兒抽空小聚,雖說近年來,
我等同席餐敘已不下十餘趟,然而,能有機會一起單獨吃飯,
分享彼此的旅行和飲食經驗,貓兒自然相當開心,經過討論,
便選在Just in Bistro & Wine Bar,品嚐名廚的拿手菜囉.

(貓兒主播再度提醒: 喝酒不開車,開車不喝酒)

近8年來,從雙城街的La Petite Cuisine到台北長榮桂冠,
東區的Bistro&遠企旁的Justin's Signatures概念店,
新加坡名廚Justin揉合中西食藝,因應不同商圈而推出了~
由上至下,個人風格強烈的全系列各色餐點,早為坊間食客,
前仆後繼熱烈討論,貓兒就不贅述,當日貓兒與天天的晚餐,
即以當令秋季沙拉,搭配越南甘蔗蝦,及碳烤杏鮑菇打頭陣.

目前正值仲秋的松露產季,添上黑松露的JQ招牌秋季沙拉,
為晚餐做了華麗的展演,在服務生的推薦下,貓兒陸續嚐到:
羅勒野生甜蝦義大利寬麵,新加坡辣味披薩,以及餐廳主打,
Tapas at Just in裡中的酥炸薑味雞,可惜原本要點的
法式砂鍋燉白酒蛤蜊,當時並未供應;由於我們希望多嚐嚐:
郭主廚的星馬絕活,於是陸續叫了叻沙,和活龍蝦福建炒麵.

主餐之後,向來評價不錯的甜品登場,我們分別點了前甜點:
搭襯巧克力與蘭姆酒醬享用的:炸香草冰淇淋,佐爐烤堅果,
Justin招牌主甜點~Le Creuset煎烤季節水果舒芙蕾,
佐杏桃奶霜,和當作Petit Four的現烤費南雪(Financier),
貓兒與天天喫得相當愉悅;然而,希望能嚐到口感香濃熱辣,
料理醇郁夠勁的貓友,卻覺得精緻版的星馬味,實在不過癮.

或許餐牌上,標榜豪華升級版:福建炒麵搭配波士頓活龍蝦,
就像服務員大力向貓兒推荐的:燉煮菲律賓泥蟹,米粉薑湯,
佐藍牌威士忌,生蠔和明蝦叻沙,總少了些庶民的傳統里味,
好在幾日後,台北花園酒店邀請到,吉隆坡王子飯店的大廚:
Shahrom B. Saari來台客座,帶來各式沙嗲,風味沙拉,
椰漿香料雞,牛尾湯與娘惹香辣魚,想必能讓貓友一飽口福.

來到花園的六國餐廳,貓兒午餐的開場有:椰香鮮蝦綠豆芽,
鯷魚青芒果沙拉,花生醬蔬菜鑲豆腐;而馬來西亞客座主廚,
既是深得皇室成員青睞,那麼大廚拿手佳餚:蜂蜜香草炸雞,
酥炸鮮蝦拌辣椒醬&羅望子蕉葉烤魚etc.,可不能錯過,
由師傅現切,搭配椰香醬汁享用的香茅烤雞,現做的叻沙麵,
和多款馬來西亞冰品甜點,尤為貓友所喜,相關新聞稿如下:

附錄 台北花園大酒店「馬來西亞美食節」新聞稿~

入秋乍寒時節，濃郁香辣的大馬美食最是對胃！台北花園大酒店即日起至100年11月6日止，推出馬來西亞美食節，特自馬來西亞吉隆坡王子大飯店Prince Hotel and Residence，重金禮聘手藝深受馬來皇室及首相愛戴的名廚Shahrom B. Saari來台客座獻藝，以自助百匯形式帶來道地的馬來西亞佳餚，享受繽紛逾50種的道地馬來西亞美食，此外，馬來西亞廚藝教室將於10月29日熱鬧展開，由客座主廚Shahrom B. Saari與您分享更多餐飲新品味，Shahrom B. Saari以其17年的輝煌廚藝，曾禮聘受邀至模里西斯及孟加拉等國家，舉辦大型馬來西亞美食節，同時在馬來西亞贏得多項美食節獎牌，客人包括馬來西亞國王、皇后、總理、總統、外交官等政要。並曾受馬來西亞皇室-森美蘭及柔佛皇室家族之邀，於王宮中擔任客座御廚，精湛的手藝深受肯定。

名廚Shahrom B. Saari運用藍姜、香茅、薑黃、辣椒乾、酸柑葉、阿參片、黃姜葉、峇拉煎等香料，在一拋一炒中，忠實演繹馬來美食在印度、中華、娘惹文化下，衍伸的繽紛多元；推薦菜式包括飄著馥郁香氣的椰漿雞肉飯，豐富加入雞肉、香辣蝦、銀鳳尾魚，雞蛋和花生等配料，完美組合讓人無法抗拒；鯷魚青芒果沙拉則以鹹香的鯷魚及清爽的青芒果絲為主軸，加入清脆多汁的紅蔥、番茄紅辣椒等，伴以魚露、萊姆汁等點引提鮮，滋味酸甜讓人生津開胃，深得皇室成員青睞；經六小時入味醃製的馬來西亞風味炸雞，巧妙運用香茅、南薑、大蒜增添味覺層次，以油溫175度炸出皮脆肉嫩，口口都多汁味美；濃郁香辣的香料牛尾湯，以肉桂條、八角、丁香、班蘭葉、香茅、番茄及大量蔬菜，加入以小茴香、茴香子、黑白胡椒等研磨辛香料精燉而成，微辣的湯頭配上軟嫩牛尾，交織雙重美味大滿足。

沙嗲則是將雞肉以椰奶及八種秘製香料，醃製約兩小時，串起以精算火侯掌控、及反覆塗抹醬料，使肉質保持軟嫩多汁；椰香波羅蜜以波蘿蜜及西米露交織熱帶甜點風情；可口的現切香辣牛肉佐椰香醬汁及風味馳名的蜂蜜香草炸雞、羅望子風味芭蕉葉烤魚，也是不可錯過的地道菜式；特色Q軟的馬來西亞傳統主食：飛行麵包Roti Canai，馬來語Roti指的是「麵包」，而canai的意思是「來回壓扁」，將麵粉、煉奶、雞蛋及酥油等以黃金比例揉製後，於空中拋轉使材料充分融合，於熱鍋中以文火慢煎製成，熱騰騰蓬鬆的口感，同時讓沾取的雞肉咖哩更顯濃郁入味；廚藝教室由馬來西亞Shahrom B. Saari主廚親自教學三道大馬經典美食，增添您的廚藝品味show料理，並享有馬來西亞美食節套餐一客，豐富的活動內容，將帶領您進入美食新境界。