作家
 
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| 2008/06/26 16:34:21瀏覽1971｜回應1｜推薦6 | |
包括15éme人稱馬尾的洪師傅 自創貝氏邏輯法式烘焙的Beti 異國夫妻聯手打拼 以甜點闖出名號的Mayu Patisserie 還有經營Nicolas餐廳的鄭師傅 可都引起貓兒不少興趣  回想去年春天 貓兒初訪15éme 除了嚐到濃醇的特調香草熱巧克力 佐半熟巧克力蛋糕 巧克力蜻蜓 和Quando Quando Quando之外 洪老闆一席巴黎餐飲界實習甘苦談 更是令本貓兒印象深刻呢 前陣子 貓兒和娜塔莎練完瑜珈後  至距會館不遠的Chez Nicolas用餐擁有「Grand Diplome de Cuisine et de Patisserie Le Cordon Bleu」 藍帶料理與甜點大證書的鄭主廚 運用在藍帶養成之烹飪技巧 在法式料理精神下 融入義大利之風格 從前菜歐式香煎蟹肉餅 法式蘑菇湯 微炙南極冰蝦 主餐小羊排佐法式傳統醬汁 嫩煎皮耶魚佐酸豆醬汁 到每日甜點 都呈現鄭師傅堅持之藍帶精神 可惜的是 由於我們是晚間臨時起意到Chez Nicolas吃晚餐的 須要事先預定的鄭師傅拿手甜點火山巧克力 貓兒可就吃不到了 席間 我倆巧遇Nicolas的藍帶同學 經營L'Atelier烘焙工作室的Beti 第二天 貓兒下班後 便和娜塔莎相偕前往L'Atelier 品味Beti拿手的橘子塔 香澄巧克力 貝氏焦糖慕斯
在與Beti閒聊之餘 貓兒不停領略到 女性對甜點的特有巧思 次日 貓兒三度前往L'etoile 購買包含曼特寧巧克力sorbet的 「Sorbet 全系列6款體驗組」  以及新推出的波本香草Sorbet夾心杏仁餅途中 貓兒還順道拜訪 同樣自藍帶習藝的Paul師傅糕點店 以伯爵茶搭配曾經頗受好評 加入巧克力的皇家黑森林蛋糕 這道巧點 當年Paul在Aprés Midi店裡推出之際 可是紅極一時呢 週末假期 趁著外出看「反常─Christian Lacroix」展覽之便
 貓兒也順便前往 位於當代藝術館邊的Mayu Café & Patisserie 購買小林主廚拿手的八款Mayu小甜點 包括巧克力塔 夏露姆 鏡面巧克力 草莓派 蒙布朗 千層酥 草莓慕斯 檸檬塔 ect. 讓貓兒的休假日 充滿著小林舞法日協奏曲之甜美迷人好滋味 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
