前幾日 貓兒在前往The Westin六福皇宮 參加貓同事的婚禮之前
本貓兒臨時起意 到錦州街小公園旁Season師傅的 L'etoile工作室

購買聞名已久的Valrhona (Manjari)巧克力Sorbet &巧克力蛋糕
初次見面 沒想到Season師傅的太太Ashley對貓兒說~
Season師傅也是貓兒blog的常客 讓貓兒很不好意思呢
接著他們招待貓兒 嚐了 "Sorbet 夾心杏仁餅: 荔枝玫瑰覆盆子"
入口綿密酸甜中 帶有令人訴說不盡的成熟細緻果味
"紫羅蘭黑醋栗西洋梨Sorbet" 花香與果香交融出滋甘甜美好味道
不久之後 Season師傅現做的軟餡巧克力蛋糕 暖烘烘地出爐
配上"香草籽西洋梨sorbet" 架構成酣暢飽滿的味蕾比對

當然 L'etoile的招牌Guanaja巧克力酥餅和各式各樣macaron
同樣讓貓兒心滿意足 而Season師傅手藝和熱情皆具的拿手
"70%巧克力莎巴雍 佐溫熱香料焦糖醬和香草冰淇淋"
滑順的口感加上深邃巧味中繁複的層次 更令貓兒由衷讚嘆

數日後 Valrhona雅雄大約了娜塔莎&怡伶 一起前往L'etoile
貓兒下班之後 也前往共襄盛舉 品味Season師傅的好手藝
這一回 讓貓兒驚豔的是 鋪滿的巧克力酥碎的焦糖巧克力塔
揉合Valrhona巧餡與底層帶有鹽之花的焦糖奶油餡 味覺豐富有趣
而冰冰的百香果口味的Sorbet 夾心杏仁餅 同樣撩動了貓兒的心

冰淇淋達人饞黨主席以製作Amedei冰品聞名

blog上多篇探討Amedei巧克力冰淇淋&雪酪(sorbet)之文章 讓讀者印象深刻

尤其是Amedei巧克力 Sorbet的繁複製作過程 令貓兒大開眼界
上週六 我們巧克力界的朋友 在La Douceur Patisserie聚會
以蔣師傅的Amedei熱巧克力 迎接饞黨主席的Amedei巧克力冰淇淋

當日與會者 包括負責出面邀集的娜塔莎 還有雅雄大 Season師傅
來自法國美食家的Fabienne 經營boite de bijou的Susan與高師傅
法國 Cacao et Chocolat 總代理Kelly 經營 Casa del Cacao的怡伶
當然少不了本貓兒 一群巧克力高手喝巧品巧也談巧
只可惜饞黨主席告知~ 由於很有個性的義大利Amedei原料磚
"很不給面子" 製出的巧克力冰淇淋風味飽和度不足
因此一場冰冰的Amedei冰淇淋+Valrhona Sorbet盛會 只得留待下回

BTW...
對日本甜點冰品頗有研究的饞黨主席 帶來幾冊日文相關書籍
當貓兒翻閱這些參考資料時 不料 多次赴法進修的Season師傅
也以淵博廣泛的知識見聞 在一旁提出若干想法&說明
可是讓貓兒好生佩服呢 尤其是Season特別介紹
Yannick Alleno掌廚之巴黎Le Meurice 餐廳 貓兒已經加入了
貓友和巧婦們推薦 貓兒赴花都必訪的餐廳名單之中囉