最近溫差頗大的天氣 使得貓同事以真 也加入了感冒一族的行列
於是 原本計劃週末至郊外 來個一泊二食的貓兒
自然得取消休假 返回公司代班
在此提醒各位網友粉絲和貓友 千萬得注意身體哦
當然 貓兒也祝以真早日康復

陽光和煦的週六下午 是本月下旬 貓兒唯一的放假日
心情自然也特別愉悅 尤其是與曾經在巴黎舉辦
兩年一度的 Grand Prix International de la Chocolaterie 獲得競賽首獎的
知名Chocolatier 來自義大利的Andrea Slitti相見歡

在前往Slitti Cioccolato e Caffe之前 本貓兒照例 簡單地享用了一頓
包含太陽蛋 培根 德式香腸 蘑菇 茄汁豆 烤蕃茄 和Brownie的早餐
用餐處 則是貓友提議 距離TWTR不遠的Tavern餐廳
即便為了安撫貓友 因服務人員對外籍&本地消費者間
大小眼之服務態度 耗去本貓兒不少唇舌
然而用餐完畢離開前 電視上恰巧播出了
貓兒主持的 "台灣什麼都好吃"節目 突然看到自己
出現在餐廳的大小螢光幕上 讓貓兒頗覺得不好意思呢

前些日子 娜塔莎就曾特別提醒貓兒 有關Andrea Slitti訪台一事
貓兒隨即也與Slitti的Jenny相約 同時請惠妮
詢問是否能安排出機採訪 結果答案是令人歡喜的
於是有了昨日下午 這麼一場美好的巧克力午茶訪談

法國的Michel Chaudun 跟義大利的Andrea Slitti 都是以擅長巧克力雕塑聞名
這回Andrea來台 跟期待已久的貓兒與巧友們 分享了許多經驗之談
包括30多年前 因為自己熱愛巧克力 將家人留下來的咖啡店
發展為如今大家喜愛的巧克力品牌 Andrea更因為喜愛拿著一本筆記本
隨時隨地紀錄下自己的靈感 包括所看過的電影(特別是海盜船)及卡通
才能進一步的把巧克力雕塑成一個個他所看過的影像

從靈感到畫出草稿 Andrea通常會花半年的時間 詳細的思考與繪圖
之後還得要花上約四十天的時間 把圖案製作成令人驚歎的巧克力藝術品
也因此 Andrea對於每個作品 都是非常講究 更在乎成品所呈現出來的效果

Andrea同時也點出了台灣巧克力市場 仍有值得教育及發揮的空間
尤其 台灣就像是15年前的義大利 對於巧克力 只是單純的黑白苦甜之分
如今義大利人 挑選巧克力時除了會看percentage 以及所使用的巧克力豆
對於巧克力的造型更是格外重視 Andrea希望藉由台灣人的open mind
能夠學習如何挑選出屬於自己的好巧克力

除了這次短暫來台參觀 Andrea更計畫再度來台 教大家如何成為一位好的巧克力鑑賞家
品嚐的秘訣 除了要先了解自己的味蕾(Andrea特別解釋 每個人在品嚐同一種食品時 往往會因為不同的飲食習慣與經驗 而在嘴裡呈現不同的味覺)
若想真的taste出巧克力苦甜深淺 更要選擇在每天清晨7am~10am 進行品嚐
同樣一顆巧克力 要經過連續七天同一時間的品嚐 才能tell巧克力真正的味道
往往好的巧克力 在品嚐完後 都會留下一種"clean"的口感 這一點 是Andrea堅持好巧應有的感覺!

至於Andrea是如何把巧克力 製作成一個又一個令人讚嘆的藝術作品
而沒有留下”痕跡”? 由於貓兒與巧友都很好奇 包括製作的過程
如何不受手溫及指紋的影響 這個部份呢 Andrea笑著說:問的好 但這是商業機密 無法跟大家分享囉!

Andrea這次來到台灣 對於台北101以及亞洲文化印象極為深刻
因此也當場 靈感一來 在五分鐘內畫出了台灣專屬的巧克力設計草稿
草稿結合了101建築的一部份 圓球體以及代表東方的龍
Andrea還說 球體內容物 應該會使用薑或其他屬於東方味的素材製作完成
當然 我們都希望這樣的一個”台灣專屬”的構想 能夠儘早出現

這回Andrea和美麗妻子Pamela一塊來到台灣 同時也帶來了Slitti尚未曝光
專為台灣七夕設計的情人節愛心巧克力 身為slitti禮盒設計師的Pamela
也特別跟巧友分享三大設計理念 包括顏色 盒子的型狀大小 與搭配使用的布料花朵
對她來說 巧克力的包裝 顏色絶對是最重要的
因此 她會視節日來挑選適合的顏色 像這回剛出爐的七夕愛心巧克力
顏色就以浪漫的紅色為主 再搭配上方型盒子 緞帶和小巧可愛的玫瑰花
每朵玫瑰花旁 還會附上一張親筆寫的小字條 在浪漫的巧克力外表下
貓兒依稀讀到 蘊含在Andrea Slitti夫婦身上 那令人嘆服的不凡巧心