我很喜歡吃那軟Q的原汁水果糖或核果糖，愛吃到已經法自拔呦，於是
我就縱身往那花花綠綠的糖果海一跳，好求得一了百了。

糖果接觸久了，愈加覺得糖果是有機體的，尤其是在測糖的軟硬度時，
那種感覺最是強烈，那是要用自己的手感去感覺、去感受它賦予這糖
果的生命力於否。

材料：
夏威夷豆 600 g
鳳 梨 乾  250 g
乾燥玫瑰花瓣 適量
一.
寒天粉 7.5 g    
水     450 g                      
二.
精製麥芽糖 900 g               
海 藻 糖       75 g
鹽             1小匙
三.              
玉 米 粉   75 g    
水        113 g
四.   
無鹽奶油 75 g  

作 法：
夏威夷豆可買已經烤熟的，或生豆用低溫來烘烤。
將夏威夷豆放入烤箱用低溫來保溫。

寒天粉用水調勻後，再和精製麥芽糖、海藻糖、鹽、煮至沸騰。
將火調至小火，徐徐倒入玉米粉水來混合，依序加入奶油拌勻。

將糖煮至適當的軟硬度，取一盆冷水測試糖的軟硬度。

最後將夏威夷豆、鳳梨乾、玫瑰花瓣一起來和糖混合均勻。
趁熱將糖倒入烤盤上，用刮板刮平放置降溫冷卻。

將糖果切成適當的大小，裹上糯米紙包裝入袋防潮。

糖果相關文章請參閱：棗泥核桃糖

2011/01/15 03:38
Dear 酸柳丁(suanliuding)： 特前來恭喜您所發表「夏威夷果鳳梨軟Q糖」一文， 已經於2011/01/14登上聯合新聞網首頁， 生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^