香港近年似乎流行懷舊粵菜，從酒樓、飯店到私房菜館家家標榜「古法」製作、「傳統」菜式。於是，上了年紀的吃個舊時味、年輕食客覺得嚐嚐上一(或幾)代的菜餚也很 retro、很「潮」，一時蔚為風氣。

當地親戚近年想吃傳統點心、小菜時會去一家《漢寶皇宮酒樓》。雖然光是聽到名字就想起昔日輕工業區附近嘈雜、陳舊的平價酒樓(該集團的確由土瓜灣工業區傍發跡)，但這類店的確有舊風；為了吃些特別菜式，偶爾還是值得專程前往。

裝潢還停留於 90 年代中菜館的鑲金、雕花俗艷風，但因為擺明是做喜宴「擺酒」場地、十分寬敞，大小魚缸裡的眾多「游水」魚鮮則台北少見。飲茶時段還是勾選「點心紙」點菜，可惜見不到大嬸們推著點心車的景色。

依各人喜好點了壽眉、普洱兩種茶，再多點一些台北吃不著的菜色。滷水豬仔腳(幼豬前蹄)如做得好，口感就該嫩中帶勁，這家大眾酒樓做得竟不比號稱「富豪飯堂」的《西苑》佳作差多少，口感、味道都對，停不了箸。

再來一碟台北少見的蒜仔上湯白菜仔，莖梗腴嫩多汁、嚼來口口甘甜，這麼好吃的小白菜、不知台北為何那麼難買？

一向愛吃椒鹽九肚魚，這英文俗稱 Bombay Duck 的魚與鴨無關、實是台灣俗稱水狗母的海魚；雖是中低價魚種，但炸得香酥、內裡魚肉既熱又嫩，功夫佳。大酒樓、大廚房，但這幾樣菜卻精緻如小廚小灶手藝，不錯。

三樣菜之後，已吃不下太多點心，蝦餃、燒賣、春卷、蘿蔔糕等「熟面孔」就免了，但是在台飲茶總遇不到對勁的鮮竹牛肉球、豉汁蘿蔔牛孖筋(牛筋)，仍要點來一快朵頤。漢寶皇宮的都有水準，牛肉球尤其柔嫩、沾少許「喼汁」(Worcestershire sauce)，更是對味。

大家都喜歡吃腸粉，但與其選叉燒、牛肉、蝦仁腸粉，沒餡的水磨滑腸粉反而更有米香、柔度。挟一段純腸粉、沾些海鮮醬(Hoisin sauce)或芝麻醬，就想起居港時每天一大早路邊買一紙「兜」腸粉、胡亂擠些醬汁囫圇吞當早餐，久違了的最純街坊味。

腸粉雖不錯，看到菜單上同系的梅菜肉絲蒸陳村粉、想起在深圳吃到的香滑陳村粉，忍不住又想試試，沒想到碩大一盤、簡直夠一家人吃個飽。梅菜肉絲味道十足，可惜陳村粉本身還不如深圳的薄、柔、滑，打包回家再蒸一次試試。

喝茶聊天一會兒，再來一樣久違了的老點心蠔汁鴨腳扎，腐皮裹著的鴨腳味道好，可惜鴨腳還沒達到唇舌齒一抿一擠就骨肉分離的火候。看著點心紙上少說還有七、八樣想吃的東西，但早已吃不下了。

漢寶皇宮酒樓地方沒多高檔、服務也稱不上周到貼心，但果然能找到不少傳統點心、小食，這樣就已值得再去了！

2011‧01(pictures taken by author, all rights reserved)

延伸閱讀：
香港 - 一身貴氣《西苑酒家》傳統菜
香港 - 何來「米芝蓮」？《富豪金殿》
香港 - 餐館裡的傳統家常粵菜三四味
香港 - 飲茶‧《天寶閣》‧觀光飯店  
深圳 -《國宴》中的「陳村粉」  
「得閒飲茶！」‧閒談飲茶