台北沒有 oyster bar 生蠔吧(或者說沒有像樣的、沒有敢吃的)，所以在別名「貴婦 mall」的 BELLAVITA 見到這乾淨整潔的《Oyster Bar》還真有些驚喜。

既然看到，理當坐下來喝一杯 Chablis、嚐兩隻生蠔。年輕師傅先送上有水準的 Consommé 清湯，小小杯、暖胃正好。正值蠔季，六種選擇實在少，但均為法國產，也專精。師傅謹慎的開了具代表性的法國 Fines de Clairs(No. 3)及 Belon(0)各兩隻，凹蠔、平蠔都嚐到了。蠔不錯(除了一隻 Belon 還不夠饗客水準)，盛盤 presentation 也簡潔可喜；乾脆再嚐 Perles de Marennes(No. 3)，依然行。單杯 Chablis 白酒有水準，更是好現象(想起歐陸餐廳普遍具水準的單杯酒)；生蠔下肚、胃口大開，決定就地解決午餐。

點了西班牙「風」火腿及無花果拼盤，小蠔吧卻沒有麵包、紅酒。於是跑到同層麵包舖看看，可惜沒有最基本的 demi baguette 小棍子麵包，就買了個剛出爐的什麼有機麵包、請店員切三大段，也不差。蠔吧經理機伶，主動到隔壁姐妹店《a3 酒窖》(與 a3、Oyster Bar 均為購物中心業主所開) 取來當天單杯試飲酒單，便順理成章選了杯西班牙 Jumilla 區的 2005 Pico Madama，撕麵包、佐火腿、配紅酒，吃得不亦樂乎。忍不住又點了一盤挪威燻鮭魚拼盤，鮭魚佳，配上碎酸豆、洋蔥、Cream，風捲殘雲也吃個乾淨。

店家不但二度送上清湯，還來了一碟有高級餐廳 Amuse Bouche 開胃小食水準的蝦肉小點，稍後又奉上一碟蛤蜊小菜、還是不差。家人總說我吃什麼看來都香、都好吃，那份高興勁兒還能感染別人；小師傅看得可能也「歡欣鼓舞」，竟捧出還沒開賣的 Gillardeau(No.3)生蠔來邀請一嚐... 吃過不少 Gillardeau，這貨品毫無問題。年輕師傅謙恭有禮，聽得出求知若渴，於是誠心給了些建議。

舒服食罷，再到《Pâtisserie Sadaharu Aoki》吃甜點、喝咖啡。等位子時逛逛旁邊酒窖，發現大可取一上好香檳、到蠔吧湊成一 Champagne & Oyster Brunch，期待下回一試！台北一 Food Hall(比美食街升級許多，稱 Food Court 果然有些不適合)，居然令人憶起巴黎 Lafayette Gourmet。

BELLAVITA 上上下下餐廳食肆負面評價也不少，個人倒不忍苛責：台北首次有個像樣、內外 detail 皆上乘的消費環境，自然盼這只是個起點、而非終章。走出購物中心，一旁 W Hotel 招牌已悄悄掛起、對街 Le Méridien 字樣也映入眼簾，城市這一隅不啻是台北停頓許久後再國際化、再進化的起點。

2009‧12

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