泰國朋友曾說『泰菜大致分三類，一是稱為皇家菜的高級版、二是餐廳版、三為家庭菜，三種只是路線、style 不同，也難說孰優孰劣』。

中價位川菜連鎖《KiKi》跨入泰菜，初試啼聲之作是《KiKi Thai Cafe》。地點還是東區「激戰」巷弄；裝修環境反比「金碧輝煌型」泰菜館來得有設計感，"Contemporary Thai" 得頗有今日曼谷風，廂房設計則是當地僧侶用餐風格。只有一位服務生略通泰語(已不錯了)，菜單跟本地泰菜有些出入，雖然不能免俗的出現些受本地歡迎的蝦餅、檸檬魚等「台創泰菜」，另也有更道地的菜餚。

濃濃路邊味

另一位旅居泰國多年的同桌朋友則說除了皇家、餐廳、家庭菜，此處還有不少以泰國東北重味為基礎的「路邊小吃」。大家點了許多菜、傳著分嚐，但不知為什麼，忍不住自顧自端起一碗白飯、蓋滿泰北打拋豬肉、再挾一整個炸荷包蛋往上一放，然後大口大口吃將起來。朋友見到，笑說『這就是路邊攤檔小店在賣、每天上百萬泰國人的吃法』。

泰北香腸、梅子鱸魚都賣完了，才開幕已成常客的朋友有些失望；我倒覺得其他菜色也不差，像涼拌鳳爪、潮粵油浸做法的蘿望子鱸魚都有味。倒是酸辣海鮮湯偏甜、淡了些。吃得興起，全桌已叫甜點時，忍不住又點了一碟路邊攤菜辣炒泡麵...炒得好、但添加了三次辣椒汁(個人頗能吃辣)。

Everyday Thai Food

師傅雖來自本地其他泰菜館，但送到泰國學藝(當然不是去上 Oriental 飯店、Blue Elephant 廚藝班)後卻能帶回路邊味；以烤豬頭皮、烤豬頸肉、寮國牛肉絲、魚餅配著 Singha 啤酒，還真有些坐在曼谷小吃店的感覺。朋友形容為『路邊市集一坐，與修路工人同吃的 "Everyday, real people Thai food"』。放在台北東區、看看店內衣著光鮮的食客，則令人想起曼谷 Sukhumvit 大道 Soi 38 巷口的路邊攤宵夜黑頭車盛況。

泰國菜紅遍全球，城中泰菜也早已開滿大街小巷；就像來台已久的各路菜系，自然而然調整、local 化，泰菜也不例外。材料、廚子、工夫、市場關係，短期恐怕不會有本地泰菜餐廳提供有意思的 Pla Nua On 魚咖哩、Pla Tu 魚辣醬等菜，但 KiKi Thai 已有不少與(本地)眾不同之味。在商言商，引進這些鹹辣都加碼的庶民、藍領吃食，可需要些勇氣；雖不知市場接受度如何，但台北泰菜有了另類新選擇。

2009‧07(pictures courtesy of KiKi & E.Y.)

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