"B&B" 是 "Bed & Breakfast" 的簡稱，由來已久、即自助旅行者熟悉的「一宿一餐」、「民宿」，其實稱之為「客棧」倒挺適合。由於旅行在外，回到旅館常常只是睡一覺、吃頓早餐，所以應運而生。價位較一般正常旅館便宜的 B&B 處處可見。

「精品」是台灣稱呼，國外多稱 "Boutique Hotel"，即是近十年來興起的名設計師操刀小旅館，有別於動輒三、四百房間、間間面貌一樣的觀光旅館。是從何開始，筆者不詳，但相信由名設計師 Philip Starck 設計、投資的紐約市 Royalton Hotel 應算是帶動風潮者，直到大集團 Starwood 也開始在各地開設其精品旅館 W Hotel，終於全面風行起來。

走小眾路線的精品旅館與背包族的 B&B 有交集嗎？是有些難以想像。但是許多 B&B 的確有加強設備、服務，改善裝潢以提升房價的趨勢。曼谷此家(2006/03/29 正式開幕)《The Eugenia》便是一家典型的「精品 B&B」Crossover 產品。

全新的「老屋」

處於曼谷最熱鬧的 Sukhumvit 大街旁鬧中取靜的 31 巷(Soi 31)，The Eugenia 原址是幢老舊的泰式三合院。業主原打算保留部份老屋改建之，後來乾脆完全拆除重蓋。有趣的是竟然蓋了一幢全新的「老屋」(！)。這矛盾的說法係因新屋完全是殖民地風格(Colonial Style)，有如前曾述之新加坡 Raffles Hotel(只是具體而微、小型化)；加上使用大量舊材(地板、門扇等)、古董傢俱(桌椅櫥櫃床組)、用具(連電燈開關都是古董)，雖是新建築、卻等於是老材老件的復活組合。

房間數一共只有十二間，但是處處可見主人用心及趣味盎然收藏品。如此小「客棧」，卻有早餐廳、圖書室、三個沙發 Lounge 區、一個客人及派對用的開放餐廚(Pantry & dining)、可隨時使用的泳池等設施，已經遠超過 B&B 印象。主人除了一手負責設計，更跑遍全球各地蒐集使用物件。例如 Lounge 區的比利時沙發、泳池畔在巴黎找到的室外淋浴籠、土耳其及柬埔寨運回的門扇、使用冰塊的法國古董冰箱，古物數量令人咋舌。純白的 Linen 亞麻寢具，舒適但是麻煩(維護更新整熨)，五星級酒店都不會使用，卻是此處標準配備。一應俱全的拖鞋、洗浴用品、香精等 Amenities 則超越 B&B 級。

全新的老屋，完整的休憩空間，加上屋內處處可見的古董傢俱、裝飾，應該是 The Eugenia 硬體方面最大的賣點。喜愛此風味的客人，漫步客棧內各處都有可能驚豔或會心一笑。

有特色的早餐

B&B 的餐飲重頭戲是早餐。The Eugenia 放棄自助式，改提供六種早餐組合供客人事先選擇，基本上為三種西式、三種東方式。由於主人極注重美食，東方式其實是蒐集了當地著名小吃菜式、自家廚師拿手菜加上自創做法組合成，甚有可觀，絕不同於尋常 B&B 那平淡乏味的 "Continental Breakfast"。

西式且不談，一日嚐試現榨綜合果汁、小菜、魚丸湯、油條、肉包早餐組合，次日換成現榨紅芭樂汁、潮式蠔仔(蚵)肉末鹹魚粥、油條、茶葉蛋組合；大多可口，加些所備紅綠辣椒、魚露等配料更是開胃。主人稱魚丸湯、油條、肉包、茶葉蛋都是當天到自己喜歡光顧的大小攤檔買回來的(等於一次吃齊數攤)，蠔仔粥則是自己揣摩做出。筆者印象都不錯，油條不像台式硬脆「一根棍」、而接近粵式油條綿軟口感、做成油條花則十分容易入口，蠔仔粥裏蚵仔肥美味鮮、另加入當地人愛食的 Pla-Tu 魚乾、味道接近粵式「大地魚」乾、都是鮮香而不「死鹹」的佳料，粥是潮式的(亦即湯泡飯形式)、做為早餐十分適切。雖僅供應早餐，但是一點也不馬虎。

自由自在風

客棧標榜自由自在、回家的感覺，住客可以隨意閒晃，想游泳便游，想看書便找張沙發窩一個早上。餐廳區、房間冰箱中冷飲一律免費隨便喝。甚至本地、長途電話也都是免費使用(VoIP 電話)。主人蒐集古董、還擴及車輛，所以客棧有數台狀況極佳的古董 Jaguar、Daimler(Mercedes)可供司機隨時接送住客前往市區各地。

看到此處，可能懷疑：為何會入住尚未開張的旅館？主人為什麼會與住客如此熟稔？當然，主人其實是筆者多年好友。但是，客棧也並非零缺點。例如手工打造的銅浴缸泡澡情趣十足、卻並不適合淋浴；由於是 B&B，非早餐時段則沒有餐點；價位訂得高了些(尋常 B&B 頂多七、八十美元一晚，此處百餘元之價已接近正常旅館)。不過，如果喜歡古樸風情、殖民地風格，應該會愛上這家精緻小客棧。事實上，有曼谷頂級旅館之住客路過、進來參觀後立即想搬來入住，The Eugenia 完全是個人品味取向。喜歡者會沉醉徜徉其中、不喜歡者還是選擇一般傳統觀光旅館為宜。

2006‧03(Pictures taken by Author & courtesy of TheEugenia.com)