由於多年前泰國政府高明的全面開放(不必交換)航權政策，使曼谷成為東南亞、甚至亞洲的門戶城市，不但幫助了客貨運業、更繁榮了當地觀光業。去年僅曼谷機場外來客即達千萬人次。在大量接觸外界之下，曼谷成了非常國際化的都市，外來從商、移民定居者近年來更是眾多。如此國際化的城市，自然少不了好西餐。

原本想至號稱東南亞 No.1 法國菜的《Le Normandie》，當地友人提醒須著西裝，於是作罷。改選義大利餐廳，友人眼睛一亮、笑稱當地義大利菜絕對是亞洲最道地的，因為已去過數十家、每家都是義大利人開設或掌廚的。馳名的《La Scala》已經嚐過、有些徒負盛名，感覺是「吃裝潢多於食物」，於是由他心目中 "Bangkok Top 3" ：《Zanotti》、《Giusto》、《Beccofino》中選了車程較短的 Giusto 前往。

Giusto 位於熱鬧的 Sukhumvit 大街旁鬧中取靜的巷弄，除了餐廳、後面尚有 Wine Bar，環境、裝潢不錯，氣氛則熱鬧、現代都會感，西方客占了大半。特別囑咐友人別點「觀光客菜」，儘量選他吃過、喜歡的菜(對友人飲食選擇極有信心)，於是愛吃的五大一小(這桌連 11 歲的小女生看到開胃小菜都能正確的說：『嗯，Foie gras & Truffle...』)嚐了一桌美味。

其他菜餚可以稍後簡略一述，倒是 Prosciutto(ham)w/ Melon(火腿與蜜瓜)讓筆者愣了一下：哪裡來的火腿？顏色深沉悅目、口感柔嫩但毫不濕軟、香氣四溢卻不會過鹹，外加甘味悠長，簡直是完美。味道口感與義大利 Parma 等產品不同、亦超越西班牙 Jamon(火腿) Serrano。看當地朋友神秘的笑容，心中有譜，但忍不住離席前往一探究竟。餐廳中央有個 Carving Table 現切肉品，踱過去即遇一廚師裝扮西方人(後來才知是義籍主廚 Fabio)，

詢之："Serrano ？" (西班牙 Serrano 火腿嗎？- 不太相信會用更上一層樓的 Iberico)
大廚笑曰："No, No, Serrano is CHEAP！" (不、不、Serrano 是廉價貨)

仔細一瞧，結果用的真是黑蹄尖西班牙頂級 Iberico de Bellota 火腿，比一般常見的 Serrano 貴二、三倍，每公斤後腿肉可達五千多台幣。還真是一分錢一分貨，硬是勝過最好的 Serrano 或常見義大利貨。連點兩客 Prosciutto(Jamon) 尚意猶未盡。

其他菜餚包括開胃品松露鵝肝，分享的前菜 Fine de Claire 生蠔、酥炸魷魚及粉紅蛋黃醬(美乃滋)、海鮮(鮮魷、章魚、北寄貝、蝦)沙拉，麵飯類則有黑松露義式米飯(Risotto)、海膽雲丹扁麵。大致還是 Fusion 義大利菜，都是友人所選、而且相當有水準。

主菜則回歸義大利傳統，上了佛羅倫斯式丁骨牛排(T-Bone Steak Florentine)、兔排(Rack of Rabbit)。本來就喜歡 Steak Florentine，Giusto 做得正宗，橄欖油、茴香、酒醋都恰到好處，香嫩可口。兔排肉質較「乾柴」、普通，調味則豐富。

佐主菜之紅酒(2001 Tasca d'Almerita - Regaleali Rosso del Conte)未喝完，續飲並放棄大堆頭的甜點拼盤。Rosso del Conte 2001 是友人自豐富的酒單中選出，也是他愛飲的西西里紅酒，香氣不錯，酒體、丹寧平衡，此次首度品嚐、印象佳。Giusto 藏酒自然以義大利酒為主力，由平實的 Chianti 到貴價 Sassicaia 齊備，在酒類進口稅高於台灣之下，甚難得。

當晚最 enjoy 的是「人」的組合。前已提到見多識廣的可愛小女孩，其他同席個個愛吃懂吃遠勝筆者，講起當地食材、香料，讓筆者聽得津津有味，簡直像一場「口耳並用」的美食討論會。自然，Giusto 也是一流、值得嚐試的好義大利餐館(Ristorante 級)。如果開在台北，應也是頂尖。

2006‧03(Pictures taken by Author & Ms. Andrée Yeh, also courtesy of Living in Thailand Magazine)