長文寫多了也會累，圖片拍多了更會懶。已不太記述本地餐飲，但是吃得多、總有些感想，就起個新系列 "Short Takes"，以文簡圖少的 短篇 形式隨興記些飲食二三事。

台北敦化南路某國際級觀光旅館名稱可能是全台最長，其間餐廳不少，但過去用餐經驗至多平平，甚至難吃到一肚子火。當年曾興沖沖買了個會員，滬、粵、日、義甚至自助餐一家家吃下來，知道此錢是白花了(不會主動再前往)。先前還以為自己口味特異、有所偏差，後發現週遭朋友所見竟皆同，甚至有位覺得『簡直是一整棟不好吃餐廳之集合』。

該旅館各餐廳近期逐一翻新完畢，又有些機會前往用餐、且看看如何？

《香宮》進步了

凡該(馬來西亞)集團代經營或直營旅館，總有一「宮」字號中餐廳，不是稱《夏宮》(Summer Palace)便稱《香宮》(Shang Palace)，都是粵菜。吃過許多「宮」，印象最差此台「宮」。新裝後的香宮環境卻頗舒適，桌距、音量都合理。

點菜吃飯，乳豬是一般燒豬做法、不是喜歡的「化皮」方式，但也不錯、比早年印象有進步。叉燒肉肥瘦參半，雖有些食客可能嫌肥，但個人向來怕瘦巴巴乾柴叉燒、倒覺得不錯。油雞則一般。

以前不提供當日煲湯、現在有了，青紅蘿蔔較常與瘦肉或豬腱齊煲，但此處改為燉雞湯也沒什麼不好。家常湯，自不至於差到那兒。用上味(鹹)蛋、皮蛋、雞蛋的三蛋蝦仁(菜名忘了，胡謅一下)出乎意料地好味、下飯。原以為齋菜煲會是「溫公齋煲」做法風味，結果這尋常粵菜反而做得一鍋湯湯水水、怪裡怪氣，幸好味道還過得去。香宮炒飯則是蟹柳蛋白炒飯，粒粒分明、能見炒功，味亦清爽。

由於建築結構關係，餐廳呈長弧形、呼喚服務人員困難；加上廚房遠在建物另一側，上菜動線奇長，奔波之下效率低、影響溫度。不過整體而言，香宮此餐較前明顯進步。

《醉月》... 菜單倒是進步了

對醉月江浙菜的第一印象不太妙，菜餚有名無實、樣樣就是差了那麼一截。此次前往，環境升級了，菜單則變得奇長、樣式特多，略一翻閱，囊括知名江浙大小菜餚，且頗凸顯杭州菜。簡單午膳，仍難免見獵心喜多點：香干馬蘭頭比《九如商號》版像樣些，仍沒香港的好。雞湯煨麵用料多、雜、反而破壞了煨麵單純之美，還不如同棟地下室 C 超市旁《紅豆》版本。

雖僅簡單的腐皮裹齋料，燒素黃雀可是一道家常但費工的齋菜；這兒餡料切丁沒切絲，可惜了些，不過腐皮嫩薄、味道也挺好。台灣筍好，多家江浙館提供苔條煎筍這菜。所謂「苔條」可不是一條條海苔、而是買來已製成一包包粉末的細藻；醉月的苔粉混了太多糖，還好放在一旁、沒弄成甜味筍。

生煎包細緻但味普通，肉餡的豬羶味明顯。期望甚高的小魚丸湯卻稀鬆，魚丸雖軟嫩、但有土腥味，製作草魚漿的前置作業不良。見有「酒釀」便忍不住要點，可惜此酒釀湯圓的酒釀過稀、酒味太淡(不如九如商號 *)，若算它是較淡的桂花酒釀蛋湯圓嘛，桂花味又少了些；一桌三位有一個半是上海人，皆覺沒什麼意思。醉月的環境與香宮同樣舒適、但有同樣問題(狹長)；菜單企圖心太高，還不如簡化專注些為妙。

此兩間觀光旅館餐廳均有進步，香宮明顯、醉月則僅些許。據悉其日本料理《燦鳥》可能再調整菜色，且拭目以待。

2008‧08(pictures taken by author, all rights reserved)

* 九如商號的酒釀湯糰加蛋(愛吃酒釀者應會較欣賞此版本)：