以往與親友們到日本，每天午、晚餐都早早訂妥知名餐廳；但越來越無福消受一日兩大餐，於是只訂一「重頭戲」，另一餐則隨興隨緣簡單吃，既可控制份量也輕鬆自在。

此行晚餐皆有安排，午間隨意但不隨便、找些較有興趣的吃食。六本木丘(Roppongi Hills)的 Estination 服裝店兩層樓琳琅滿目、足夠 One-Stop Shopping，家人都喜歡逛，那麼就順便在六本木丘午餐

川菜(或日式說法：四川料理)在日本頗有一席之地，《四川飯店》陳建民、陳建一父子是重要推手。兒子陳建一不但習得廚藝，更因參加電視廚藝比賽、影視節目，拍廣告、著書出食譜而享高知名度，今年三月過世後還受日皇追贈勲章。多年前就想嚐嚐四川飯店，但次次總是以日本料理、西餐優先，就這麼一直沒去

《老四川 飄香小院》麻婆豆腐午餐

之前經過商場這一家門面雅淨的《老四川 飄香小院》便有興趣，既然想起，午餐就來吃陳氏父子的招牌菜麻婆豆腐吧！(結果還是沒去成四川飯店⋯)

飄香在東京有四家川菜館，價位風格各有不同。井桁老闆兼總主廚高中時代便到中菜館打工，後來進入料理專門學校、中菜師從四川飯店出身的齋藤師傅，不知能否算是陳建民大廚的徒孫輩？學校畢業後幹脆投身老師的店，之後再到上海、成都學藝，2005 年三十四歲時回日本開了第一家店

點了冰綠茶才發現有久違了的 Sapporo 白穗乃香小麥啤酒，芳香細緻

午餐提供六種簡單 Lunch Set 可選，都附上小菜組合

泡菜、口水雞、酥肉、醃蕪菁，夠味但不強，希望麻婆豆腐別太「清爽」

當日例湯是蔬菜雞湯，味道不錯

牛肉麻婆豆腐僅視覺呈現便令人直嚥口水。據說麻婆豆腐的雛形在清咸豐末年(1861)於成都「陳興盛飯舖」問世時純是即興之作，有豬(肉)用豬、有牛用牛。後歷經起伏競爭、天災戰亂，直到 1956「公私合營」、登記確立「陳麻婆豆腐店」招牌，漸漸開始使用去了筋膜的新鮮上好黃牛肉*，到日本展店用的也是牛絞肉

牛五花肉丁、當店手工豆腐，還是與白飯最配

在台常遇鹹辣而不夠麻的版本，這裡香麻味皆足、味道也來得更豐富，牛肉燉得很透、牛香味也較豬絞肉來得突出。米飯有水準，一碗飯轉眼解決，如不是還要幫忙家人吃半碗麵、當然要添飯

家人的午間套餐主角選了擔擔麵

吃不完的照例交給我(笑)，麵身細軟、沒什麼筋道，但也易帶上醬跟著料；味道豐富但柔和，可說是「万人向け」、適合眾多食客的口味吧

以一高級商場中的小巧食肆，1870 日圓的這一麻婆豆腐午餐可說是可口且物超所值，下次到附近可能還會來

六本木丘正舉辦精釀日本酒週(Craft Sake Week)，《東麻布 天本》的天本主廚說他當天也會來參加推廣，但見到人山人海都沒戴口罩(品酒活動嘛⋯)，就沒進去湊熱鬧了

麻布十番商店街、《AFURI》拉麵

飯後信步走向熟悉的麻布十番商店街，時值 2023 日本「統一地方選舉」，已是投票前緊鑼密鼓階段，卻只見這整整齊齊的候選人集體看板、大街小巷也未聞吵鬧宣傳，實在值得處處「哈日」的台灣學習⋯⋯

曾是 24 小時營業的六本木蔦屋書店早已提早為 22:30 就打烊，隔壁全天不打烊的 LINCOS 超市更已關門大吉了。不過東京前進的步伐或因疫情打亂、仍不停歇，麻布十番商店街便出現了一家新旅館 The Lively；風和日麗，就到二樓由上島咖啡經營的《CAFFERA BAR & LOUNGE》戶外座喝飯後咖啡

一路散步前往常至的長谷川(はせがわ)酒店買日本酒、罐頭，去過好幾次的庶民立食天婦羅《喜久や》已消失，疫情期間關了一陣子的《AFURI》拉麵卻又恢復營業了。逛到「好像」又能吃了，就重溫一下昔日常吃的拉麵吧⋯⋯

熟悉的桌面一景

當年開始來吃時只有三、四家店，現在不但在日本有十多家，還開到美國、葡萄牙、新加坡。以往總是點成名作柚子鹽味拉麵，這一次就換柚子辣湯麵試試，一嚐就後悔：柚香與濃辣湯頭實在不合、不如前者有清麗感

家人的柚子鹽味拉麵則依然清爽可口，以後如果再來還是它(夏季的柚子鹽味冷麵也佳)

比起擁擠雜沓的新宿、渋谷，這一帶還是舒服好逛，隨興吃喝踩雷的機會也低。

2023・08(pictures taken by author, all rights reserved)

*【食悟】(向東著，2011)