五月天晴雨不定，毛毛雨中出門、三分鐘後就變成滂沱大雨。透明小傘不管用，衣溼肚餓，幸好就在熟悉的商店街；見到一家陌生漂亮小舖，一看竟以英文寫著 ‘Tachinomi Tempura’(立ち呑み天ぷら)，站著吃喝的天婦(麩)羅？這可有意思！

新開不久*的《喜久や》(Kikuya)麻布十番店下午四時許已在營業，立刻推門進去躲雨兼點飢。店內新穎漂亮，平行兩條淺色長吧檯頗有現代酒吧、西班牙 Tapas bar 的感覺，與印象中的傳統「立吞」小店很不一樣。

(Photo credit: 東京カレンダー)

初訪、再訪

這一側在開放式廚房前，可不經服務生、直接跟師傅點菜，也可跟師傅聊兩句

靠牆這一側也不俗，當時正宣傳「天シャン」(天婦羅配香檳)這好組合，但見到有清爽的葡萄牙 Vinho Verde 白酒，就改變了心意

惠比壽生啤酒、價廉物不差的 Casal Garcia Vinho Verde 單杯白酒，有一說天婦羅源自葡萄牙菜，也算是在這吧檯上「相聚」了吧

豐富選擇不輸餐廳，肯定能組成天婦羅套餐，但「下午茶」當然一次只點一兩樣、不餓了就可打住。第一樣炸蠶豆就美味、接著來的炸牡蠣更令人狐疑：好一陣子沒在街邊立食、如今立食店的水準都這麼好了嗎？

當令的螢烏賊真是怎麼做都好吃

必備的沾醬汁之外還備有山葵、柚子(香橙)、喜馬拉雅岩鹽三種鹽

新鮮厚實的花枝有水準。從沒吃過大根天婦羅，當地蘿蔔多汁、頗有道理，上面還放了挺對味的白昆布絲。可能太廉價、所以餐廳不會拿來做天婦羅的料吧？

招牌「雞から天」可逐塊點，這炸雞與天婦羅的合體近似大分縣的雞肉天婦羅，稱不上完全新創，但熱騰騰頗可口。天婦羅的食材在麵衣內可說是被蒸熟的、所以能多汁而保有原味，炸雞的外皮則更香脆，的確兼有兩種特色

食材比高級餐廳來得庶民化，也正是特色、有趣之處。當令京野菜萬願寺甜椒、竹筍都挺好，是之前很少嚐到的天婦羅材料

東點西嚐，還是不能免俗的來一隻最具代表性的炸蝦，說實話也不輸一般天婦羅店

菜色有趣、欲罷不能，再吃恐怕連晚餐都免了；打定主意最後一樣，就在眾多海鮮之外選了生麩田樂燒的天婦羅版。本來就喜歡豆腐田樂燒、且沒遇過當做天婦羅材料，味噌裡不馬虎的放了柚子，可口

與家人吃喝得開心，隔了一天又拉著朋友再訪，這一回只點一兩樣、一杯啤酒，邊吃喝邊談事情也不錯。兩次都沒什麼油煙味，吃完依然輕鬆自在。

三訪

時隔三個月、已進入炎夏，大熱天傍晚更有理由走進來，站在可觀全店的老位置喝一杯冰涼的生啤酒

四人中有兩位沒來過，都覺得頗新奇

整齊清潔的食材櫃像一般壽司屋

沒來過的家人第一樣就點鮑魚

沙鮻、苦瓜、茗荷，都有水準，茗荷尤其可口

花枝、萬願寺甜椒，師傅與五月份初來時不同，年輕些、工夫也稍微粗些，但在立吞店也別要求太多了

吧台一景，不是什麼銘酒，但反而與食品、環境氣氛都合

高級食材海膽雲丹也不缺，大家又點了炸雞天婦羅

由連續炸物中轉換一下，兩種下酒小菜山葵魚板、山葵漬山藥

來兩樣素的蓮藕、櫛瓜做結尾

怎會兩趟東京行裡就三度來此小店？其實與蕎麥、壽司並列「江戶三味」的天婦羅本也是庶民吃食，在富裕精緻化後雖有了高檔、星級版本，但與立吞結合、回歸庶民是再自然不過的好主意。既然用料味道不輸一般連鎖天婦羅店，樂得常來這價廉物美、富街坊氣氛的街邊立吞輕鬆小吃小酌。

2018・03(pictures taken by author unless credited otherwise, all rights reserved)

*初訪當時為 2017 年五月

*此店已結束營業(04/2023)

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