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絕妙好Q 《賴新魁麵館》
2009/05/10 08:49:02瀏覽3056|回應17|推薦85

 

沒打算在三十度的高溫下搶銀行。

戴著口罩,開著冷氣若有似無的老爺車,一天之內跑遍了頭份、竹南、苗栗、銅鑼、三義,到處找尋獵物。

比起搶匪,我能呼吸的自由空氣還更少些

幸而,山城之民是如此地淳樸良善,越來越熟練的我,終於在下午四時之前,完成最後一筆買賣。

 

拖著疲憊的身軀,回程的路上,我撞見了賴新魁麵館。

思忖著,該給自己一些些獎勵?停下車,依舊戴著口罩,我進了店裡。

牆上寫著麵、米粉、粄條。嗯,這裡是三義,還有甚麼好說的?

還沒取下口罩的我,只能悶著嘴傻笑。韭菜、豆芽、兩片漂亮的白切肉,這碗湯粄看起來,真的很像沏仔麵。

別ㄍㄧㄥ了,該是露出真面目的時刻。取下口罩,嚐了一口湯,鮮!美!這是大骨熬出來的吧,卻更為清鮮美味,萎頓的精神頓時為之一振。

除了麵條,我也愛吃米粉,無論細而有韌性的米粉炒,或是黑白切的粗米粉,都愛。平日雖不乏吃到美味米粉的機會,但,粄條,卻非那麼常見,相形之下,米篩目甚至更普遍些。

挑起粄條來,頗有厚度,還在思索的當口,我又愣住了,絕佳的彈牙Q勁,這是粄條嗎?忽然間懷疑自己這輩子是不是從來沒吃過粄條?還是我一直誤把軟趴趴的河粉當成了粄條?

香滑Q彈的粄條,清爽的韭菜與豆芽,再配上腴口而不乾澀的白切肉與滷蛋,風捲雲殘地掃完這一碗,直有些意猶未盡。

掛著六十年老店招牌者,比比皆是,能不辜負其意涵者,幾希?

再度戴上口罩,出門,趕路去了。

 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=martintyhsu&aid=2929646

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scubagolfer
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美濃客家朋友說
2009/05/11 12:23
來自美濃的客家朋友說:『粄條是帶點兒 Q 勁好吃,但是現在粄條大半也不是客家鄉親在做在賣了...』
馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-05-11 13:53 回覆:
的確, 出了客家庄, 恐怕就難吃到道地的風味. 只是, 倘若在客家庄裡也走了味, 那就真令人感嘆了 ...

taiwanmickey
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披星戴月
2009/05/11 12:22
也要做買賣馬丁諾兄果然很低調,出車開車也戴上口罩。他們的菜單其實可以設計再簡單一點!!不就是(餛飩)麵,米粉,粄條~(湯/乾),(大/小),加肉,加蛋,加肉又加蛋,讓我想到日本岡山那間天神そば
馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-05-11 13:50 回覆:

待我回頭重新拜讀 Mickey 兄的旅日遊記~~


JamieChao
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血液都去胃裡品鮮
2009/05/11 11:32

功夫不好的粄條就會軟軟爛爛的,功夫到家做出來的粄條就如你說的Q~我也是一次到竹東鎮,才知道原來粄條可以那麼好吃。

對了,阿你吃飽再開車不會想睡覺歐。

馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-05-11 11:43 回覆:
下午四點才吃那麼一小碗粄條, 哪裡稱得上飽?

凱C
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2009/05/11 10:59

那清清如水的湯頭看來真不賴耶!

還有你開車幹麻戴口罩啦


馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-05-11 11:31 回覆:

湯頭顏色雖清, 味道可真鮮!

戴口罩 ... 還不就是怕車上的同事被我傳染 HXNY 型流感 ... 


Piggle
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幸福
2009/05/11 10:02

但是天氣那麼熱
我肯定來碗乾拌粄條
雖然少了那鮮湯熱汗的暢快
但熱汗淋漓的感覺
也挺不好受的

馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-05-11 10:44 回覆:
是日最讓我扼腕的就是忘了外帶幾份乾拌粄條 ... 幾時才能再吃到這樣的美味?

uppu
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我也吃過ㄟ!
2009/05/10 23:09

沒加蛋跟肉片版!

馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-05-10 23:35 回覆:

貴婦竟然吃得這麼簡樸?


stec
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同樣的感受?
2009/05/10 10:40

從小一貫吃著所謂的版條,在沒有對照的情況下總是相安無事.

在自己可以出外覓食的年紀後,偶然一次t嚐到在新竹同學自家店

內販售的新埔版條之後,才豁然茅塞頓, 開猶如醍餬灌頂般的瞭解,

原來自己以前吃的版條,只是美食於食物之間模糊被定位著著. 

直到吃了正牌的新埔版條,所有的讚美語之詞都是多餘的,從舌頭到

到腦的異常興份 已證明所有的一切.

 馬丁諾大可有同樣的感受否?  ^^

馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-05-10 10:55 回覆:

正是如此, 現在反而想去吃吃一般的粄條, 讓那種對比的感覺更鮮明些.

stec 大是遠行到了哪兒去啊?

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