竹北三鎮一日遊的中途休憩站，選了間網路上頗有些知名度的義式小酒窖，且提早訂位，準時抵達。不意是日午餐前後加總來客數不到十人，生意頗為清閒。想來晚餐、週末放肆喝酒吃肉的客群才是撐起小酒窖的主力。

沒有臺北幾間義大利小館的舶來帥哥罩場，服務生走在地清純風，殷勤親切，應答如流，對我們這種到此一遊的非專業客人來說，夠好了。

菜單一張，正反兩面。尚在與種種不熟悉的菜名博感情之際，服務生復口頭報上當日隱藏版及價格，撓得人心癢癢。不過，有道是不會走，別急飛，先試常規版就好。跟服務生商量半天如何不重複前菜及第一、二道主菜的主料，態度始終誠懇，大加分。

單點的佛卡夏麵香、油重、耐嚼，漬番茄、黑橄欖畫龍點睛，乾口即夠好吃。意外的是想蘸橄欖油或巴薩米克醋，得另付銀子，定價策略展現店家對手藝的自信？怕被麵包撐飽肚子，未盡之前自制地停了口。

古羅馬海鮮蛋煎，前菜上桌。黝黑的厚鐵鍋令人聯想到義式烘蛋Frittata，不過煎蛋厚度不及烘蛋之半。此菜義文名為Patina de conchylium，查找半天，似可譯作貝殼上的銅鏽？果然古意。主料蛤蜊與花枝均鮮美，炙魚塊多汁耐嚼，刻意煎至將熟未熟的蛋底，香氣留韻未奪主料之鮮，映襯烘托角色稱職。

屠夫式燉牛尾大螺絲麵Spugnole con quinto quarto di manzo，名稱有夠冗長的第一道主菜。何謂屠夫式不詳，牛尾燉得軟而不爛，筋性重且富咬勁，調味則濃厚帶辣，入口竟予人以豆瓣醬紅燒之熟悉感？店家自製的大螺絲麵質地紮實口感極佳，且皺褶繁複極能吸附醬汁。大螺絲麵spugnole前所未見，鄙人之孤陋寡聞可見一斑。回家用功翻字典，此字為羊肚菌之義文名字，羊肚菌以其菌傘皺褶極似羊肚而得名，大螺絲麵則因其皺褶似羊肚菌而同享此名。義人酷愛製做麵食，花樣繁多且一麵一名，舉世或僅咱們的山西老鄉才堪旗鼓相當。

炒白花椰菜佐辣椒鯷魚，配菜。用餐中途，憑適才研讀菜單的記憶，鬼迷心竅加點的「蔬菜」。帶些許鯷魚腥鮮香的白花椰，雖炒得乾香惹味，但主調是辣，且是直辣，辣度勝過口口香小吃店的涼拌白花椰，後者更著意突顯綠花椒油的嗆香。這道「蔬菜」沒有不好吃，但其直辣本色與其他菜餚顯得扞格。當下立斷，打包回家配晚餐。

好餐無酒，不免缺憾，忍不住請服務生介紹一款。義大利酒的風土地華、葡萄品種另成一系，聽了半天仍摸不著頭緒。本打算點杯白酒配主食豬肉，服務生則建議這款豬肉肉質更近紅肉，還是以紅酒為佳，最後選了她推薦的北義酒款，2010年的Parusso Barolo。此酒非酸非澀，果香韻味足，跟主食搭配頗佳。不過後來看了帳單……幸好只點一杯。

名稱讓人難以捉摸的第二道主菜，跳進嘴裡 Saltimbocca。自己會蹦跳的豬排好驚悚，不過南歐各國確實有這麼一道煎肉排菜餚，食材選項多元，牛羊豬雞不限。服務生介紹，這塊噶瑪蘭戰斧豬肉來自飼養於宜蘭的英國盤克夏豬。英國不是只有約克夏嗎？啊我把豬肉跟布丁搞混了。

豬肉下刀迸裂有聲，入口酥香鹹脆令人一驚，才意識到是先裹了火腿片再煎，滋味更豐。厚切的豬排肌理緊實細緻，肉香多汁，側緣帶肥亦不油膩，搭配的南瓜、紫薯、各色綠蔬調味均好，令人放心地開懷大嚼。

甜點結尾，沒創意地選手工鮮奶冰淇淋，只因想嚐試新奇的橄欖油基底。一向對鮮奶味興致有限，幸而口中融化的冰淇淋釋放出濃郁的橄欖油香氣，蘸巴薩米克醋產生的滋味變化，更屬意外驚喜。

新興工業城竹北，擁有佳店如此，著實令臺北人我羨慕。吃飽喝足，迤迤然往下一程行去，秋天果然是個適合出遊和啖美食的季節。