冬天是荷蘭栗子的產季, 那天和一群台灣朋友逛巿集時, 發現攤子開始有擺成堆的栗子在販售了, 腦袋不禁浮起在義大利波隆那大學念書時, 也是聖誕時節, 以色列同學買了一包糖炒栗子跟我分享的畫面, 下雪的日子, 糖炒栗子攤冒出的白煙, 我們手戴著手套, 拿著熱燙的栗子, 在那時, 我有的是連結在台灣吃糖炒栗子的思鄉情緒, 而當時, 我想到了也令我十分懷念在義大利的日子，我只記得我們是一起等公車，公車還很久才來，所以同學趁空買了包炒栗子。

看到了成堆的栗子，雖然一輩子沒自己準備過，還是想帶一些回家測試，土耳其裔的商家看到我們成群的亞洲女孩子，大概荷爾蒙分泌，馬上開始唱了一首歌詞裡面有”上海”的阿里不達歌曲來”歌頌”我們，讓附近的商家跟路過的人們都笑的十分開懷 J

朋友們馬上問說，妳知道什麼作糖炒栗子嗎？其實當時我也沒特別想法，用烤的也行吧？回家Google應該可以找到解答啊~

其實是想讓大家知道，真的是大成功，我跟J一邊讚嘆一邊挖栗子，半公斤的栗子馬上只剩下空殼！隔週跑去鹿特丹的巿集，很豪氣地買了二公斤，實在是很多，只能分送去給朋友，我拿到樓下去分享給鄰居(然後順便留下來)和他們一堆朋友慶祝聖尼古拉，只能說我這個栗子真的很厲害，被說帶有巧克力，香草，焦糖等的香味，只能說我在結合網路資訊後自己開發出的作法能變出簡單又美味的栗子啊～

材料：只有三個材料

栗子

糖：我採用的是沒有被精製過的糖，比較健康，我覺得也保留有一些蔗糖本身有的其他自然的味道，我覺得我炒出來的栗子會有這些味道，除了栗子本身的味道外，這個糖很也很重要，而且比較容易變成焦糖。

橄欖油

作法：比較特別，網路上用的大多是只下去烤，我的作法是　炒->烤 ->炒，有炒過會比較香，而且有炒過一下，其實也可以節省一些烤的時間。

1.       栗子洗乾淨後，用剪刀或刀子等，剪破栗子殼，這樣在烤時才不會爆炸。

2.       在炒鍋上加入一點油，然後丟剪過的栗子下去炒個三，四分鐘。

3.       烤箱（我是用氣炸鍋，大小適中，也不怕栗子爆炸時彈出來）預熱到１８０度後，烤炒過的栗子10分鐘即可。

4.       烤好的栗子再丟入炒鍋炒，這次在栗子上灑糖，其實不用很多，栗子上有一層薄薄的糖就可以了，炒到糖融化然後有一點焦糖化就可以了，其實也大概只要2至3分鐘左右的時間就可以了!    

放大圖:

放

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