昨天J的父母以及二姐還有小外甥來我們家，我請Ｊ寫Email告訴他們，我們將會準備午餐，除了看我們整理好的公寓外，也一起在陽台用餐。　

由於荷蘭人習慣午餐吃冷食，麵包，再加上正值夏天，選擇菜單時，就以適合夏天，較爽口的食物為主，因為早上沒有時間準備食物，所以需要前一天先煮好，因為這裡些理由，就捨棄了中國菜，腦袋馬上就有了想法：Couscous沙拉，meatloaf（歐式肉餅？），自製麵包（包pesto餡），加上生菜沙拉，還有前天製作尚未吃完的黃瓜大頭菜泡菜，昨天天公作美，算是溫暖的氣候，大家都對食物讚不覺口喔～　Ｊ的外甥(小M)，二歲大的小朋友，超愛吃我作的麵包，所以我把剩下的幾小塊包起來讓他們帶回去，小Ｍ拿著袋子牙牙學語的說著，PaPa PaPa，原來心裡還惦記著爸爸，要帶回去給爸爸吃，真的是很感動，好貼心的小孩啊～　昨天也是第一次聽到小Ｍ叫我的名字喔！要發中文名字真是不大容易，一開始還不知道他在叫我，還是Ｊ提醒我：聽，小Ｍ在叫你耶！！　哇～　小孩子的第一次總是一個驚喜！

今天想記錄歐式Meatloaf的作法：

Meatloaf（肉餅？找不到好的翻譯名稱），loaf其實是指”一條或一塊”麵包，是一道源自於歐洲，似乎在羅馬時代就有紀錄，在德國，比利時及荷蘭，算是常見的料理，但是這次作的，似乎比較偏法式（因為是參考法國食譜，其實只參考了調味料），為何會叫meatloaf，是因為通常都是把肉放到外形像拿來烤”吐司”或是條狀蛋糕的容器裡，所以就叫meatloaf啦！

食材：7-8人份

1. 700 g　碎豬肉

2. 300g     豬肉丁　（碎豬肉，及肉丁，不同的大小，在吃時，會有不同的口感）

3. 1 1/2 　茶匙　塩

4. 1/2　　茶匙　黑胡椒

5. 1撮 　肉荳蔻　（粉狀）

6. 3　湯匙　Cognac (台灣說的XO), 我是用家裡僅有的Wisky 取代

7. 2-3片　月桂葉　剝碎

8. 　４顆　小紅葱頭　切小片

9. 芥苿籽　之前在一間餐廳吃的meatloaf有芥茉籽，覺得有不錯的口感及香氣，所以就加了，也可以省略：）

作法：

1. 把肉倒入一個夠大的容器裡拌勻，倒入所有的調味料，及切好的紅葱頭，攪拌均勻，放在冰箱裡 6-12個小時讓其入味。把肉餡放入烤吐司模，壓整均勻，並用鋁箔紙把開口包起來。

2. 烤箱預熱至180度Ｃ。烤箱的底盤加水，是要採隔水加熱的方式烤。

3. 預熱完，把肉餡放到烤箱裡烤1小時30分鐘。

完成！

拿出來時要小心，因為在烤的過程，肉裡的脂肪會被逼出來，所以會有很多肉汁喔，小心溢出來，因為肥油很多逼出來了，我想meatloaf還算蠻健康的：）

其實這個版本的meatloaf比較健康，清淡，但是味道很有層次喔！我拔了陽台的薄荷葉來搭配，非常搭喔！　也可以配歐式黃芥苿醬，或是其他Chutney.

第六十篇文章囉！沒想到我會有這一天啊～　哈

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