前幾天打定決心要來包粽子後, 馬上去中國超巿購齊了粽葉, 粽繩, 花生, 以及糯米, 從小媽媽總是包二種粽子, 一種是充滿了魷魚蝦米等我不吃的海鮮的粽子, 另一種則主要是包花生的素粽, 我不吃海鮮, 所以自小就只吃素粽, 這次包粽子, 主要是要解家鄉味的饞, 所以我就包了素粽, 食材用了媽媽自製的菜脯, 加上香菇, 花生, 特別的是我還加了迷你紅蘿蔔(因為家裡剩一些, 不管三七二十一, 切成丁就加進去了, 其實也蠻好吃的啦).

特地打電話跟媽媽請教要怎樣才能煮出她的味道, 南部粽是水煮粽, 口味比較清淡, 但是配上粽葉的清香, 真的是很讓人想念的味道啊!

第一次自己作粽才知道媽媽包粽子的辛苦, 最煩麻的就是葉子的處理, 要先泡水洗一次, 再用熱水燙過, 然後再用水洗一次而且葉子的二面都要再刷洗過, 才能用來包, 葉子的其中一面特別刮手, 我洗得手臂還有點紅腫起來, 或許是品質比較不好的葉子才賣到國外, 葉子比較髒而且很容易碎掉(包的時候比較難包).

餡料的部份因為是素粽, 所以很簡單, 就把菜脯跟香菇加醬油, 五香粉(重點), 加雞湯塊 加適量水下去炒, 炒完把餡料撈起來, 再把洗過的糯米拌進剛剛炒餡料留下來的湯汁起拌勻 ( 花生在旁備用, 也可以把花生一起拌進去餡料或是米裡, 隨興).

我是上youtube找人示範包粽子, 讓J也一起看, 然後就開始進行包粽大作戰, ... 結果還真不簡單, 我們的第一顆跟本都算慘不忍睹(葉子也很差啦XD), 而且糯米還很容易跑出來!!因為葉子不是很好, 所以一定要用二片葉子來包一顆, 雖然用二片, 包出來還是很小顆, 真不知道媽媽怎麼包出那麼大顆的粽子的XD, 真不愧是媽媽!

不管如何, 至少我也吃了幾十年的粽了, 至少還能作出"類"粽子的樣子, J 作出來變成一個三角型, 而沒有呈現角錐的形狀(不及格!), 因為J包的在角角地方常會出現缺口, 避免水煮粽最後變成粽香糯米粥, 就把J 打發走, 自己把剩下的工作完成了!

媽媽原本說煮一小時半, 不過...因為我們的粽子比較小顆, 所以大約用水煮一小時就完成了, 試吃的結果, 還是有媽媽的味道! 好吃! 我們一個人各吃了四顆還是五顆, 看著旁邊吃完粽葉堆成的小山, 還是很有端午節的味道的!