字體:小 中 大 | |
|
|
2015/10/11 08:23:45瀏覽3372|回應17|推薦80 | |
菱角,和秋意結合,入秋了新鮮的菱角大量上市,渾身都帶著紫紅色的菱角,聞起來有股泥土的清香,價格還不貴,因此在市場上看見後總是免不了順便買幾斤回來。 新鮮的菱角營養最好,對嚐食零食的我充滿吸引力,路邊攤子上蒸的熱騰騰的菱角,此時更能吃出它的美味,菱角不僅是能做為人人都愛的小零食,而且拿來與肉一起紅燒頗受家人歡迎。 菱角紅燒肉也是最簡單又美味的吃法,不需要花太多的心思,甚至不需要什麼廚藝,人人都能做出的家常美味,只需花點時間趁著這菱角季,盡情享用吧。 紅燒肉每家的做法相似,而每家做出的味道卻又不同,今天和格友們分享的菱角燒肉,主要的食材就是菱角、豬肉,而調料則是最簡單的醬油、冰糖、八角,這些最普通的家常調味料也能做出味道不一樣的紅燒肉。 紅燒肉大塊大塊的吃起來很豪放,而初秋也正是菱角的產季,二者結合,有果肉的澱粉香更有豬肉的肉香,端上桌不膩,齒頰留香也下飯。 主料:梅花肉二斤、多了殼的菱角一斤。 調味料:醬油、冰糖、八角、大蒜、薑、米酒。 作法: 一、梅花肉切方塊,入冷水加入米酒浸泡十分鐘。 二、撈出入水川燙,撇去浮沫、沖洗。 三、換鍋、放水,加八角、大蒜、薑、米酒,小火燒卅分鐘。 用砂鍋更好,加水也最好加熱水,否則肉容易硬。 四、加醬油人菱角,加入冰糖,微火燒十分鐘。 這道菱角燒肉它的魅力,在於你會一口接一口的吃,菱角的粉嫩加上肉香,用湯汁拌飯更留殘春。 菱角嘴,嘸呷大心氣,不想用牙齒咬裂菱角的硬殼,不妨在菜攤上買些剝了殼的,在初秋時節悠然的時刻,換個口味,將簡單的食材變成一道家常美味。 |
|
( 休閒生活|美食 ) |