材料: 絞肉300克、蔥花兩大匙、洋蔥半顆、紅番茄兩顆、醬油一大匙、番茄醬三大 匙、糖兩茶匙

肉丸醃料: 醬油一大匙、鹽少許、烹大師少許、胡椒粉少許、太白粉一大匙、麻油 一大匙。

作法:

1. 絞肉與蔥花混和剁碎，加入肉丸醃料攪拌至有彈性。我很喜歡麻油香味，因此加了一大匙麻油攪拌，如果不喜愛麻油香氣，加四分之一茶匙即可。

2. 洋蔥切粗絲，蕃茄切塊，炒菜鍋熱油後放入洋蔥和番茄炒香，再依序放入醬油、番茄醬、糖及一杯水拌勻，放入烤盤裡。

3. 將絞肉以湯匙挖取，做成一個個的小肉丸，排列在烤盤內(如圖一)，因有醬汁，因此烤盤深度必須深一點，免得醬汁流出烤盤外。鋪上鋁箔紙，放入預熱至175度(350F)的烤箱中，烤約三十五分鐘即可。

食譜參考: 烤箱宴客菜，朱雀文化出版

這道烤箱料理很適合宴客，只要事先將材料準備好，等客人來時就丟到烤箱裡烘烤，烘烤途中還可以料理其他食物，半小時後就可以開飯囉！肉丸醬汁因加入番茄醬而有點甜味，很合瑞士人的口味，每次端出這道菜宴客都大受歡迎呢！放入烤箱內烘烤，也不會有滿屋子油煙的困擾喔！