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瑞士媽媽的家常料理》牛肉蛋捲
2007/06/11 20:08:12瀏覽7434|回應23|推薦81

黛比的瑞士婆婆很會做菜,我每次翻閱她的食譜書,都被密密麻麻的烹飪筆記給嚇到,看來烹飪不只要有天份;後天的努力也很重要呢!最近家裡開始整修,因此我們到婆婆家寄住一個月,每天吃香喝辣,從此過著幸福快樂的日子囉!

VOGELNESTER AUF GEDÄMPFTEM SPINAT食譜如下

四人份

材料: 五顆白煮蛋、五片小牛排肉片(Kalbsplätzli瑞士德文)、八百克波菜、巴西利香料葉(或是九層塔葉)

首先將牛肉片鋪平,將一顆白煮蛋和一片巴西利香料葉放置肉片中間,灑上適量的鹽和黑胡椒調味。然後向蛋捲一樣,把所有食材全部捲起來,最後再用牙線將肉片和白煮蛋綁緊,放置一旁備用。

 


 

平底鍋加葵花油熱鍋,用牙線綁緊的肉球蛋放到平底鍋煎至變色,說真的~我是第一次發現,原來牙線除了剔牙,還可以拿來綁食物呢。

 


 

 肉蛋煎至兩面變黃,再把它立起來繼續煎,因為藏在裡頭的肉片還沒有熟透,大約要煎十分鐘以上,才會全部熟透變色。黛比覺得立起來的肉球蛋很像不倒翁呢!!!!

接下來開始炒菠菜,另外取一個湯鍋,加入奶油熱鍋,再放入切丁的洋蔥炒香,菠菜洗淨後,放入鍋內悶煮。加入適量鹽巴調味,煮到菠菜變軟出水即可。上桌前湯汁倒掉,只需要留一點湯汁裝盤。

取一個大盤,將菠菜鋪在下方,肉蛋切半露出蛋黃,牙線拆掉,VOGELNESTER 的中文意思就是鳥巢之意。看看這些鋪在波菜上方的蛋黃,還挺像等著孵化的小鳥們呢!

 


 

配菜: 馬鈴薯片

烤盤加入一點橄欖油,放入切半的馬鈴薯和迷迭香葉片,取個小碗放入橄欖油和切片的大蒜拌勻,倒入烤盤內與馬鈴薯均勻攪拌。

放入預熱一百九十度的烤箱內烘烤三十五到四十分鐘即可,烘烤過程中可以製作牛肉蛋捲,整道菜約需一小時的料理時間。

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=debby927&aid=1019378
 引用者清單(1)  
2014/09/24 06:56 【udn】 比價後還有更便宜!婆婆 媽媽 料理 幸福比價

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好讚
2007/06/16 16:51

牛肉和白煮蛋

剛好是我的最愛

但我從沒想過將他們合在一起吃

沒想到感覺好好吃的樣子喔!



黛比
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黛比來囉
2007/06/16 15:18

看到大家的讚美  實在是很害羞呢

也得感謝婆婆熱情的招待  讓我們每天晚上回家都能吃到瑞士家常美食

大家對牙線綁肉似乎很有興趣  不過薄荷口味聽起來似乎很怪

還是拿"原味"綁肉或是繩線會比較恰當吧~


Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣

Das Reich
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i喔喔~~
2007/06/16 12:32
以前應該是細麻繩,那你婆婆只是看牙線方便就拿來用了.....

千思雨
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口福
2007/06/16 10:37

喜歡做菜和愛吃的人,得到的快樂是一樣多呢!

您的文章寫得好,讓讀者都垂涎三尺。真羨慕您的口福!


舊金山金芭莉
等級:8
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哈哈
2007/06/16 10:33

這道菜有意思,好可愛又簡單哩;))))

 


活在當下,精采生活

小驢子
等級:8
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好好吃的樣子喔
2007/06/15 11:39
Debby真幸福
歡迎常來水獺寶寶&小驢子愛亂跑瞧瞧唷!

*菜菜子*
等級:7
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= =|||
2007/06/14 21:07

烹飪不只要天份還要後天的努力

這話說的好

嗚~

那我就是沒天份又不努力的那個 = =|||


http://yes7asia.pixnet.net/blog

黃雅詩
等級:8
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有趣
2007/06/14 12:40
可是我的牙線是薄荷口味的耶...

總裁
等級:7
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總裁說
2007/06/12 21:58

好厲害呀!

妳真的好幸福

我們可能一輩子只能去一次歐洲

想吃當地的美食也並不容易

而妳卻可以坐擁美麗的湖光山色

嚐盡歐洲的美食嚮宴


致力興業覓錢道
中產搖身變富豪

小龍包
等級:8
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賢妻良母
2007/06/12 21:11

有這麼賢慧的婆婆親自指導, 黛比的功力一定以等比級數倍增!

真可愛的一道菜, 謝謝分享~

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