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瑞士料理》中式火鍋 Fondue Chinoise
2008/04/24 04:52:57瀏覽6846|回應20|推薦82

對於這瑞士中式火鍋,我只能說"久仰大名"啦!

不過我從來沒有想過"主動"動手煮來吃,這次是受到阿諾的飛機迷友人邀約,才能品嘗到這傳說中的瑞士中式火鍋,我想這會是我第一次;也是最後一次吃它。

今日主廚是馬丁先生,他剛把兩塊蔬菜湯塊丟進鍋裡煮~

肉類和醬料都是現成的,在瑞士超市裡就能買到

馬丁先生的獨門招牌醬料: 蕃茄醬+美乃滋+那瓶Boulard酒,份量隨意,高興就好。

瑞士中式火鍋肉片

果然是飛機迷,家裡竟然還珍藏著倒閉很久的瑞士航空餐巾紙。餐巾紙上那根長叉是要串著肉類到鍋裡涮一下,然後搭配醬料一起吃。

中式火鍋成員全部到齊,基本上也就只有這些東西,把肉片叉上丟到鍋裡涮一涮,再搭配白飯和醃漬蔬果享用,這就是瑞士的中式火鍋囉!

涮肉中

成品長這樣,那一堆黃黃綠綠的就是醬料,然後把肉沾上醬料吃進肚子裡。這時候我還挺想念牛X牌沙茶醬呢~

吃火鍋要搭配沙茶醬才對味嘛!!!!!

最後再把涮肉湯汁喝盡肚子裡,就這樣結束了漫長的一餐,這餐吃了兩個半小時~

這是瑞士四大火鍋之一,其他三樣是起士火鍋、巧克力火鍋和涮肉火鍋。

涮肉火鍋又稱Meat Fondue,我是絕對不會去嘗試地,因為這道料理是把肉片放到裝滿沙拉油的小鍋內油炸,吃下那一堆油和肉片,我得天天喝綠茶才能消耗掉這些恐怖的肥油吧!

黛比小筆記: 還是喜歡吃台灣的火鍋(如圖下),人家好想回台灣吃火鍋喔

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=debby927&aid=1810830

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Cher
借用您的文章解釋Fondue Chinoise,謝謝
2010/03/01 23:05
Dear Debby,
我剛在部落格發表了一篇新文章,
?頭也用了妳這篇文章的連結,
http://mojito2008.pixnet.net/blog/post/26454178

若有造成妳困擾的話,就直接跟我說囉,
希望有機會可以和妳見面聊聊呢!
黛比(debby927) 於 2010-03-02 05:27 回覆:
OK 沒問題
我也很想跟你家的狠角色碰面呢


JC
問題
2008/05/10 20:17

DEBBY

我在瑞士唸書的時候

同學都和我說

這道Fondue Chinoise 非常有名

但通常也是菜單裡面最貴的

我覺得根本不像中國火鍋啊

沾醬好怪喔!

可是

我真的沒有看過巧克力火鍋耶

DEBBY有在瑞士吃過嗎?

這到我一直找都沒有找到耶

黛比(debby927) 於 2008-05-11 03:19 回覆:

巧克力火鍋是朋友邀請我們到家裡吃的

我也沒有在餐廳吃過  不過這道甜食料理實在是讓我消受不了~

已經和中式火鍋一樣  被我歸類到"難吃"的瑞士料理分類囉


小吟子就是小銀子
等級:7
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...
2008/05/10 19:29

好想吃麻辣火鍋喔~~~我的鴨血呀~~~~

好懷念在台灣過年時,圍爐吃火鍋~好好吃~

英國雖說有china town也有韓國日本中國商店,但是那些薄肉片跟火鍋料都好貴呀~

不然也想吃吃中式火鍋~~~

黛比(debby927) 於 2008-05-11 03:08 回覆:

別挑啦  瑞士連個china towan都沒有


Daju
等級:7
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看起來
2008/05/08 16:54
並不好吃得樣子.....
黛比(debby927) 於 2008-05-11 03:06 回覆:
非常不好吃喔

七琴
等級:8
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DEBBY何不
2008/05/06 17:33

辦場中式正統或鍋料理

回請瑞士友人

也為 Fondue Chinoise 正名乎 .........

( 唉 老實說 光看圖片 就吃不下去了...)

黛比(debby927) 於 2008-05-07 21:19 回覆:

我早就辦過囉 

火鍋湯頭用魚頭去熬  個人覺得美味無比

也用過老乾媽煮麻辣鍋  超級美味

沒想到這些瑞士人都不領情 

有人看到魚頭快昏倒;有人不敢吃辣

所以他們還是喜歡吃自己的中式火鍋  唉~


Shu
還是台灣火鍋好吃~
2008/04/28 15:21

看一看還是台式火鍋好吃!!

料多實在又味美.湯頭又贊...+沙茶醬....又更香了...

流口水了.....

黛比(debby927) 於 2008-04-29 14:35 回覆:
Ja

crystalsun
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可以想像這樣沾醬實在有點......從簡
2008/04/27 14:59
我也不愛吃他們的火鍋的,還是加沙茶醬好吃。漢堡這邊有新鮮的牛頭牌沙茶醬,可以來搬一些回去。
黛比(debby927) 於 2008-04-28 00:07 回覆:

對阿 還是台式沙茶醬讚啦!!!!!


莫大小說
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好像不怎麼美味樣的
2008/04/25 23:04
純中式火鍋還不容易嗎
用野營用的 propane 爐
架上一大深鍋
丟些 罗卜蔬菜芋頭一鍋炖就是了
再把薄肉片往內涮了沾醬油 沙茶醬
不就成了
呵呵 乾爹都用這法請過三十餘客人火鍋過
黛比(debby927) 於 2008-04-26 01:16 回覆:

乾爹  您是住美國喔  不是瑞士呢

洛杉磯的中國城應有盡有

咱們這只有小小間  服務態度又糟的中國商店 沒有china town

蔬菜看起來都爛爛的  只有豆腐勉強讓人接受

肉片只買得到冷凍肉片  一點都不爽口好吃

想吃薄肉片  得先存錢投資一台切肉機  買肉回家自己切吧


舊金山金芭莉
等級:8
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2008/04/25 08:38

黛比那裡沒有辦法買材料嗎? 這樣想念火鍋實在好折騰人耶!

美國這裡火鍋味道也不夠道地,不過我倒是迷上北京酸菜鍋,好吃好吃^^ !


活在當下,精采生活
黛比(debby927) 於 2008-04-25 14:01 回覆:

亞洲超市的火鍋料就哪幾樣  肉片是用瑞士中式火鍋的冷凍肉片

鍋底我用老干媽熬出來  味道不錯

沙茶醬是自己從台灣帶來 比較安全(亞洲超市那些都不知道擺多久了~恐怖)

但是這種不中不西的火鍋  吃起來就是沒有台灣好吃

大概是食材不同  整個感覺就不太對了


blue phoenix媽的多重宇宙
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我也是
2008/04/25 00:31

牛頭牌沙菜醬

一定要有


blue phoenix

黛比(debby927) 於 2008-04-25 04:45 回覆:
對阿 不然怎麼能稱作"吃火鍋"呢
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