Pouletbrüstchen Pimientos 是雞胸肉與義大利麵的結合，非常好吃喔！

操作與示範: 黛比的婆婆

拍照與紀錄: 黛比

雖然沒什麼做菜天份，但是我還是很認真跟婆婆學習烹飪啦！已經學了許多歐洲菜，卻沒有時間寫部落格，這次應友人Kath的要求，重新開工寫食譜。

前菜是蔬菜拼盤，醬料調法很簡單。

將少許鹽、一小盒Quark(約250g)、洋蔥切小塊、黑胡椒適量、Sauerrahm/sour cream兩大匙、原味優格兩大匙全部混合在一起，再加入切碎的巴西利和香菜葉即可。(婆婆說家裡有什麼香料葉都可以加，不一定要跟她一樣。)

材料: 八塊去骨雞胸肉，雞肉大小看個人喜好。(四人份)

醃料: 1. 一湯匙Dijonsenf法式芥末醬和Provence-Kräuter普羅旺斯香料葉

         2. 1-3條新鮮辣椒，辣椒切半去籽，取三分之一加入醃料1裡，其他放置一旁

           備用。(不敢吃辣者，就別放太多辣椒囉!)

        3. 為避免醃料太乾澀，所以要加入1/2 dl Sherry雪莉酒，再與醃料混合拌勻，均

           勻塗抹在雞胸肉上。在冰箱內放置三到四小時，使其入味。

       4. 入味之後，平底鍋加熱，加入兩匙奶油融化於鍋內，將雞肉放在平底鍋內慢

          慢煎熟。

雞胸肉醬料: 將1/2 dl Sherry雪莉酒倒入剛煎完雞胸肉的平底鍋，再加入2dl Rahm鮮奶油，攪拌均勻即可。

將原本放置一旁備用的切碎辣椒加入醬料中，再加入適量鹽、黑胡椒和香料調味。因為全家都愛吃辣，所以婆婆加了許多在泰國店買的辣椒粉調味。

準備一個大烤盤器皿，將已經煎熟的雞胸肉和調味好的醬汁放入，烤箱預熱到250度，烤十分鐘即可。

最後將煮熟的蝴蝶義大利麵和雞胸肉裝盤，淋上美味的醬汁，就可以開動囉！

en Guete (瑞士德文 ): 祝你有個好胃口