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| 2010/01/10 04:04:37瀏覽4338｜回應7｜推薦64 | |
| 今年的新年新希望是“希望能與廚房多點時間相處。” 為了不讓這個新希望在頭一個月就破功，我特別跑去蘇黎世的圖書館借食譜書回家研究，經過精心的挑選，終於找到一本有圖案講解做菜步驟，看起來又不會太複雜的德文食譜書，非常適合初學者研讀。 書名：點我點我 材料準備如下：  一小顆洋蔥和兩顆大蒜（切碎） 70g Parmesan起士 （就是撒在意大利麵上的那種起士） 大概800ml加上調味料的水 （我後來還多加，總覺得食譜書上的800ml太少，飯很乾） 50ml白酒（家裡沒有白酒，酒窖只剩下紅酒，只能拿出珍藏的台灣米酒來替代） 4 湯匙的奶油 （就是用喝湯的湯匙挖四塊奶油下來） 400g Risotto米 4顆新鮮洋菇和25g乾燥洋菇（我全部用新鮮洋菇，所以用了八大顆） 鹽和黑胡椒適量  兩湯匙的奶油爆香洋蔥和大蒜，再加入洋菇下去拌炒。  米洗淨倒入鍋中拌炒一下。  另外準備一鍋一公升的熱水，加入三大匙調味料變成高湯，口味可依個人喜好做調整。  將煮好的高湯加入，與Risotto米用小火燉煮三十分鐘，邊煮邊攪拌，要隨時注意高湯是否足夠，米飯才不會太乾。  起鍋前五分鐘加入適量的鹽和黑胡椒調味，以及兩湯匙的奶油和70g起士一起攪拌。  上桌時再加點 Parmesan起士 ，即可享用！  ps1.這一大鍋燉飯，我們倆吃了三餐才全部解決。 ps2.我覺得，寫網誌比做飯容易多了。  |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
