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| 2009/09/06 16:49:53瀏覽6679｜回應21｜推薦93 | |
我承認，我真的很不喜歡花時間進廚房做菜，所以只要有朋友請我吃飯，又不用我動手做，我一定馬上到他家裡等著吃。 這回是羅曼諾想吃蔥油餅，身為人家的老婆也不能天天讓老公吃麵包和沙拉（我還滿常這樣打混過去呢），但是我又不願意一個人在餐桌上苦命地桿皮，所以就跟羅曼諾說—想吃就得自己動手做。我真是個殘忍又不賢惠的家庭主婦。  以下是食譜 燙水麵麵團550g （可以做八張的蔥油餅） 沸水約200g 冷水約120g 將550g麵粉倒入自動攪拌機內，分批加入沸水和冷水攪拌，水量依麵團乾溼程度做調整，最後用雙手搓揉至麵團光滑不黏手即可。將麵團放入盆中，蓋上一塊以熱水沾溼的乾淨溼布，在常溫下鬆弛半小時。 蔥油餅製作方式  桌子上撒些麵粉，將麵皮桿成大圓片。  抹上沙拉油，將鹽、黑胡椒粒和蔥均勻撲在麵皮上。  將麵皮捲成長條狀  再繞成盤旋狀，並將頭的部份壓緊，再用手壓扁。  桿成圓片  用鋁箔紙包起來，放入冷凍室保存，想吃時拿出來煎一下就能吃囉！  黛比： 最後一片不用包了，我拿去煎來吃。 羅曼諾：只有一片喔...... 黛比：好啦！那煎兩片來吃，其他的要留著慢慢吃啊！ 羅曼諾：好 吃蔥油餅......（還要加上丸莊辣椒醬才夠味！） 黛比：我們不要在蘇黎世開珍珠奶茶店，煮珍珠太麻煩了。還是開一間蔥油餅店，你覺得如何？ 羅曼諾：喔 (邊吃邊點頭中) 食譜參考：麵粉的魔法 |
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