酸白菜的辛酸史
說到我的酸白菜，還真是滿腹心酸。打從開始試做以來，失敗次數遠多於成功，國父革命好像都沒那麼難……。好幾次整缸丟掉後決定不再碰瓷，但想到自家醃製的酸白菜做出來的酸菜火鍋、酸白菜羊肉炒粉條、酸菜包子…….，那天然酸香的滋味是市售酸白菜比不上的，又忍不住想再試試看。

酸白菜的醃法網路眾說紛紜，為了找到正宗，曾找程安琪老師上課，但回來之後還是沒做成功。搞不懂到底哪個環節出了差錯，不過就是幾個簡單的工序……。因為經不起挫折，停做好幾年。

去年年底，在辦公室發現一口沒有義賣出去的酒缸，激發我再試一次的念頭。今年高麗菜崩盤，可是山東大白菜並沒有啊！至少我常去的菜市場是沒有的，買了三顆約三百多塊，一斤25元。

酒缸的開口小，大白菜一開四才勉強塞進去。試過各種作法後，這回我採用最簡單的方式，抱著沒成功就當作繳學費的心態，封缸之後就告訴自己不要再去想（雖然還是偷偷惦記著）。結果，一月初開缸時，竟然……成功了！！！開心到灑花轉圈圈。

為了證明成功不是偶然，決定再醃一缸。山東白稍稍降價，一斤20，我在社團看到有人買到一顆35，三顆100元的山東白，跪求請告訴我明確的販售點，雖然下次醃酸白菜應該是年底了，但還是想知道。

這缸二月三日開缸，到時便見分曉，希望農曆新年假期有酸白菜可吃。

小小弱弱的心得是－我是不是總想太多了，或許醃酸白菜就是那麼簡單啊！這個體會可能可以沿用到往後的其他方面，有時單純是複雜的最佳解藥。

雪恥蛋餃
老公很愛吃蛋餃，市售冷凍蛋餃乾乾癟癟我吃不出哪裡好，直到有人送我南門市場的手工蛋餃，總算嚐出高下。原來，手工的蛋餃和機器量產的冷凍蛋餃口感是天差地遠的，當然價格也天差地遠，手工做的一盒10顆150元起，不能說貴，那可是人家在爐台前一個一個做出來的，只是真心覺得不便宜。

在網路上看見別人做蛋餃好像不難，自認有些底子，自信地備齊材料，立馬捲起袖子動工。一口氣稀哩呼嚕打了一盒三十顆好市多雞蛋，很快就後悔了。

就像很多衣服飾品包包，看人家穿戴很好看，身邊的朋友穿戴也很好看，套用在自己身上卻不成立，沒想到蛋餃也是。蛋液下鍋不會乖乖攤成圓型，而是四處竄流擴散，我必須搶時間把蛋液兜回來，稍遲片刻蛋液凝固了，只好補上一些，手忙腳亂的結果是蛋皮變得很厚很難包餡。我做了幾個就想放棄，可是錯就錯在不該一起頭就把整盒蛋全下，好市多的蛋一顆10塊多，勤儉的大嬸不能浪費。

硬著頭皮，做了100多個奇形怪狀的蛋餃（應該說是蛋包肉），總算把蛋液用完。成品太醜不敢拿出去丟人現眼，只能悄悄地和比較親近的弟兄姊妹分享，還記得那位隨和的弟兄跟我說：「你做的蛋餃很有以前眷村老杯杯的FU……。」

哈哈哈！這是什麼意思啊？算是讚美嗎？我當是鼓勵收下，覺得超好笑。

事隔一年，好像比較開竅，這次試做順手多了，看著一顆顆起鍋的蛋餃金元寶似的討喜模樣，讓我信心、興致大增。接下來我要做蔬食口味的蛋餃，因為有一位姊妹不吃肉，我要讓他嚐嚐我做的蛋餃。

自製的蛋餃無法像外面賣的邊緣薄中間厚，因為他們專用的模具呈淺圓弧型，蛋液下去自然呈現厚薄分布。我也看到有人將蛋餃修邊讓外緣更整齊好看，我是沒那麼搞剛啦，而且修下來的細細碎碎的蛋皮屑要怎麼辦？丟掉違背勤儉大嬸的原則；再利用又懶得傷腦筋，所以就不修了，就照原樣起鍋吧，反正我主打的是真材實料。

希望這位弟兄發現眷村老杯杯今年小有進步，外型還是有好看了不只一點點。

今年的蛋餃是衝著一雪前恥去的。

愛心吐司
自從有人嚴嚴告誡我少吃澱粉，自製麵包的次數減少，漸漸地就停了下來。

對我來說，沒做的確吃得少，但老公不然，他早餐一定要吃麵包，我不做他改吃外買的，而他又很節省，大多買大賣場便宜的麵包，看他老是吃那種酵母味很重的速成品，實在看不下去，於是又開始做麵包。

做麵包是個耐力活兒，尤其冬天後發好漫長。通常我在週末起酵種，主日回家後完成。我發現如果沒在下午三點以前開工，接下來時間會拖到很晚，好幾次出爐已經超過半夜十二點，若是吐司還要候冷切片，時間又拉的更長，影響正常的作息。所以現在主日回家後不再拖拖拉拉先放鬆什麼的，盡快抓緊時間動起來，該做的都做完才真正徹底休息。

這週我做芝麻吐司。

看切面有點擔心我的老烤箱上火有問題，希望只是後發時間差了一點點，和烤箱無關，來年我還指望它繼續效力。

我的週休日常就是在一個接著一個的家務中打轉，看起來很忙，的確也是，但做的都是自己喜歡的事，所以手忙心不忙，滿是喜樂。