吃辣是一件很有趣的事，愛吃的人總覺得料理裡若是沒加辣椒好像就少了點甚麼，在我家蒜頭和辣椒是一日都不可少的，多數的菜用這二樣去料理，稍加調味就是一道美味的佳餚，泰國菜更是我們全家都超愛的料理，而且一定選大辣，一定要辣到汗水、眼淚加鼻涕直留才會覺得過癮，每次到高雄必去的｢卡拉包｣泰國菜餐廳，老闆都知道我們的能耐，每當服務生把菜端出來時，鄰桌的客人都會被辣味嗆到直打噴涕和不斷咳嗽，我們可是吃得開心又感動。

    最近在外吃午餐時點了一道｢地獄辣椒拌飯｣，只看到飯上面放了一點點辣椒末而已，沒想到這一點點的辣椒末竟然讓我們在有冷氣的地方吃出一頭汗，讓我非常好奇這個到底是甚麼品種的辣椒竟有如此令人驚豔的辣度，google後發現原來｢地獄辣椒｣應該是所謂的｢斷魂椒｣，又稱「印度鬼椒」，是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒，目前是位居世界第二辣的辣椒品種，目前台灣的產量不是很多也好像還不普及，所以要買到鮮果不太容易也很貴，所以我在網路上找了又找，終於買到幾棵已經有少許花苞和果實的鬼椒苗回來試種看看。

種了幾天終於有兩顆成熟變紅。

    我們抱著期待又興奮的心情，就選了一天晚上拿這個新鮮的鬼椒來炒個青菜吃吃看，過程中我曾試著用手指頭輕抹了一下辣椒的斜切面，然後用舌頭舔了一下手指頭，哇！辣、辣、辣、辣、辣、果然好辣，所以決定先只用切了不到半個的鬼椒炒一盤空心菜就好，以免真的辣到不行，試吃的結果真的半顆就夠辣了，而且他的辣味可以維持很久很久才會慢慢消退，刺激的感覺更勝｢朝天椒｣不知多少倍，總之建議有興趣一嚐究竟的人，請千千萬萬要小心謹慎，否則真的會斷魂、會變鬼喔！