轉載文
流傳很久的網路文

請大家在做健康管理時，一定要注意健康狀態中的辯證法。

1⃣ 老人腸胃消化分解機能減退，加上牙齒殘缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使與年輕人吃相同份量、內容的食物，其營養值的獲取會遠少於年輕人，

***因此老人不但不應 少食，清淡，更要有豐富的魚、肉、蛋等品質優良、容易吸收的蛋白質！

臨床上許多老人的牙口不好餐食沒有切碎，煮餐時又以澱粉醣的食物居多吃得太簡單，加上不愛動，自然的優質蛋白吸收就少，加上醫囑要少鹽少油，往往會因聽醫囑，變成少少鹽少少油甚至有怕血壓高而不吃鹽的，吃得寡淡低於需求量，造成腸道乾澀與電解質失衡。

老人家太節儉，菜重複加熱，捨不得丟，還要與新菜混合再吃!!

政府有推所謂的「三好一巧」：吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧。
能備好餐是一大關鍵。

2⃣ 所有的「素食」在消化道分解後全轉變成糖質，縱然有少許植物蛋白質，但皆為"不完全蛋白質,(身體利用率低），無法形成肌肉，導致老人苦於"肌肉減少症"，動作虛浮 無力、不穩，只能小碎步行走，動輒跌倒，骨折意外必多，危及生命！  

臨床上，吃素的人確實有許多肌少症，人是雜食性動物，在現在醫院裡有肌少症門診，收治這樣的偏食病患。

動作虛浮 無力、不穩，只能小碎步行走，之外，又因肌肉量無法支撐身體，造成嚴重駝背，甚至會因此連頭部都無法支撐在身體之上，無法完全抬頭行走。
以前沒研究吃素會不會影響肌力，現在卻有太多例子顯示，吃素的人存在肌少症的風險。

     
這位阿姨在3年前是74歲，吃了30多年素，身體肌力撐不起頭，下巴是貼在胸口行走的。

3⃣ 活的久，體細胞分裂次數就多，突變成腫瘤的幾率跟著拉高，所以越老越易患癌 ; 事實上，老化是目前全世界癌症指數偏高的主要因素。

少蕎、茹素，必然的結果是這種高升醣的飲食導致體內"類胰島素生長因子"(IGF-1)高量分泌，促使身體細胞快速分裂！

更加深了體細胞突變成癌症腫瘤的幾率！  

其實應該是環境的因素比較大，生活型態、營養、活動量、職業環境、情緒等等，年紀本身並不是最重要的，應該反過來說，年紀大的人得癌症的比例確實是比較高，越老是不是越容易得癌症，這沒有一個絕對的關係。

環境與生活型態加上飲食習慣，均是引發癌症的因素之一。

4⃣ 「吃的清淡」，飲食內容全是穀物、豆類、根莖 (如紅薯)，這種高糖負荷，高升糖飲食內容，使血液長期處於高糖血狀態，胰島素長期高量分泌，(晚年胰島素阻抗性必拉高，成人型糖尿病會發生，三高，一大堆糖尿病併發症跑不掉）！  

這點沒說錯。

現代人的飲食偏差狀況，隨便一碗滷肉飯或乾拌麵，就打發掉一餐，長期的飲食內容屬於高澱粉高升糖性質缺乏纖維質與蛋白質，老人家甚至因為怕塞牙縫而捨棄青蔬的攝取。

臨床上許多長者因此出現習慣性便秘，又因水量攝取不足，造成排便困難。惡性循環下，腸胃消化不良，口臭，身體也出現異味。

這種只管飽不顧營養多樣的飲食習慣，長期下來，會造成智力嚴重衰退，腦神經傳導有早衰退化的現象。

5⃣ 「太少油」，膽汁分泌不暢，易在膽囊中結晶成石，少膽汁，腸道蠕動跟著呆滯緩慢，大便滯留，乾硬，造成便秘、痔瘡！

「動物天然油脂攝取太少」，神經傳導無良好介質，也***易產生精神情緒障礙，智能反應低！  

消化內科醫師表示這是錯誤的，應該是攝取適量的脂肪，「不要過量也不要都不攝取」。

膽結石的主要成分就是膽固醇，除此之外還有肥胖、胃食道逆流這些問題，對老人家是不好的；至於油如果吃太少的話會營養不夠，以及有些人如果都是吃汆燙食物，完全不攝取油的話也的確會造成便秘的問題，但這是非常極端的狀況。

有許多營養素是屬於脂溶性的，我們熟知的維生素ADE需與油品結合才能讓人體吸收。

然而高好膽固醇食物代表高營養值，對老人特別有益！總言之，油脂的攝取應該適量。

「動物天然油脂攝取太少」，神經傳導無良好介質，可說成是HDL好膽固醇，好的膽固醇當然要高攝取，如新鮮的魚及蛋類。

早在20多年前食品營養與安全界定「高溫多層次萃取油」應盡量避免食用，也證實許多動物油脂反而是最天然的油。

6⃣ 「刻意吃低膽固醇食物」，使身體脆弱，目前的膽固醇檢驗標準值並無科學根據，只能為醫藥界增加服藥者與藥物銷量 ; 許多大規模科研皆顯示，***低膽固醇老人死亡率較高，健康不佳。

應是好膽固醇低的老人死亡率較高，健康狀態不佳。

絕大多數HDL-C偏低的人，初期沒有明顯症狀，但長時間下來可能引發種種後續問題，例如血管變窄、血液循環受阻等，再不改善可能惡化成動脈粥狀硬化，最嚴重狀況會發生冠狀動脈心臟病、心肌梗塞，或是血栓導致腦中風

***高膽固醇食物代表高營養值，對老人特別有益！

是HDL高膽固醇食物代表高營養值，對老人特別有益！

膽固醇並不一定「有害」，高密度膽固醇可擔當清道夫角色，清減多餘的「壞膽固醇」，促進心血管健康。

***若長期攝取清淡、高糖、少油、低膽固醇這些低營養值食物，(老人必多病），流連於各醫療院所，一大堆藥害把老人整得生不如死，再多孝順的兒女也 照顧不了！   

營養師建議長輩可按照「三好一巧」、「我的餐盤」等飲食原則來攝取食物；心臟血管科醫師表示，1990 年開始就有許多膽固醇的相關研究，傳言稱膽固醇檢驗標準值並無科學根據是錯誤說法。

而精神科醫師也指出，動物油脂攝取太少會導致情緒障礙的說法並不正確；關於老人家是不是比較容易罹癌，老人醫學科醫師說，癌症最重要的原因是環境、飲食、運動量、職場環境等等，越老是不是越容易得癌症，這沒有一個絕對的關係；傳言還宣稱太少油會導致膽結石更完全錯誤，消化內科醫師解釋，膽固醇攝取量若過高才會導致膽結石。

*****

不喝水與喝水量偏低也是憂鬱症的源頭

許多人包含年長者因怕跑廁所，不喝水，長期的飲水量嚴重不足，身體無法正常代謝，影響的身體機能是各個器官長期處在缺水的狀態下，第一個顯現的是皮膚乾燥脫皮及便秘，腸道阻塞。

有朋友的媽媽即因怕上廁所長期不喝水，又愛漂亮，長期在臉上身上塗抹保養品，皮膚暗沉起皺還長了不少黑點點。

因突發性頭暈跌倒送醫，檢查出來有腎癌，大腸癌，膀胱癌!!

從發現到離世，不到二個月。

*****