您的實驗室，我這邊是遠水救不了近火，徒呼.....負負。

材料全是生的，雞蛋是全蛋，鴨蛋只放蛋黃，照片裡已說明交代了。

芒果蛋醬不似美乃滋的稀薄流動，正確來說是濃濃的果泥，與剛調好的哇沙米的稠度近似，蛋醬混拌蒟蒻條，會附著在蒟蒻條上，與芝麻醬拌麵的品相一樣。

我這是中國菜，加了些些變化的美味。

也很確定，泰國，印尼，馬來西亞，新加坡，均無這樣的做法，乍看之下，很南洋風，卻是道道地地的中國菜。

這蛋醬不難，你可以請熟識的餐廳幫你特製一份，或是你有興趣自己DIY一下。

這醬沒那麼多的學問，卻是無添加任何油。

生食或熟食均可。生食怕腸胃受不了，還是熟食安全。

半熟去皮青芒果+生蛋打成泥......隔水煮熟，放涼後享用。

這是基本款，想再豐富內容，可以兩種水果混合，再加煉乳，不建議加進任何油。

美乃滋全是沙拉油+醋，我不喜。

李大佬~謝謝你的關心。

當下是嗅、味覺喪失，頭暈頭痛心悸已在送醫急診邊緣，我自己的專業知識告訴我，這症狀是嗅覺神經與中樞神經受傷了，我還撐著繼續工作。

自恃身體好，沒有馬上掛急診。

還好撐過去了，初始頭兩天，嗅、味覺喪失，頭暈頭痛心悸，很不舒服晚上還昏睡。現在已減輕很多，唯一的後遺症是頭暈頭痛心悸仍在持續，症狀很輕微仍有感。

這種神經性的傷害無藥可治，只能讓身體自己慢慢復原。

若真無法復原，我也只能認了!!

以前小時候做成點心時，我只有動手做的任務，吃不到。

直到念國中之後，暑假在外打工自己做來解饞。

蛋和芒果分開吃，味道不一樣。

蛋與芒果分開就當餡料，春捲、麵包，吐司，蛋糕，燴飯均不錯。

想吃烤雞或豬排就得做成沾醬，味道才對。

妳試試囉~

ps.

沒想到我夠懶了，還有人......

這個組合是驚艷了許多人，吃過之後，是真讓人回味。

我也很久未再動手做，若不是這回摘回來的芒果是這種型態，也不會讓它出現。

材料易得工序簡單，味道又是好得齒頰留香，很容易就愛上它。

是否身邊朋友全都身材走樣？---沒耶!!

嘗過許多美味，口味養刁了，反而挑嘴挑得嚴重。

不是甚麼電視介紹的美食，我們都照單全收，電視報的往往是花錢做的新聞，地雷居多，真不是甚麼好吃的"美食"。

不管怎樣，地雷只會踩一次，以後就拒絕往來戶。

它千綠萬縷的思緒正與我千呼萬喚的懷舊摒出火花。

縱使千尋也未必可得。

它的到來喚醒我沉謐的記憶，這記憶在嚴苛的日子裡，是少數的美好。

我慶幸多年後，我未曾忘記它給我的悸動。

學生時期，老師給我的評語多數是乖張不合群，不然就是特立獨行不聽管教。

被體罰的人總有我的身影，老豆的下屬叔叔總是告訴我，"妳老豆不在了，妳要幫忙帶兵打共產黨"。

還說體罰我的老師就是共產黨是匪諜，此話我深信不疑。

喜歡做菜、做點心的人多數有自己慣用的模式和口味。

慣用的模式和口味會二者互換，做出自己心念的菜譜。

我的菜譜到妳手上，做出來的菜式不會完全一樣!!

同樣的食材，因為偷懶也會有不一樣的結果。

芒果蛋醬連泰國都沒有。

不是青菜讓妳長肉，應是宅在家少動養出來的三層肉。

這醬在我老母腦子還清楚的時候，是剁碎碎，水煮荷包蛋要軟嫩半熟，鹹蛋黃煮熟壓碎，芒果切丁後再剁碎，很花工，冰涼後淋上煉奶當點心吃。

我老爸喜歡果汁機代勞，做好的醬淋在芒果上。已是芒果蛋醬又淋在芒果上，又是另一種風味。

我喜歡加在雪花冰上，或加在冰淇淋上面。

所以蛋醬做好，有一半是加在冰淇淋上，吃到我肚子裡，妳當了楊貴妃，我成了肥肥。

是很健康的特調醬。

DGI的基本底料，又很容易製作，大人小孩都愛。

若不是自己去摘的芒果是半生熟的，這道私房醬大概也不會出現了。

新朋友~歡迎光臨

材料簡單，自己可以試試。