春天到了,難得在星期天排休的貓兒,早已計劃利週末時間,
前往假日花市,為貓兒的陽台挑選花卉盆栽,妝點些新氣象,
加上幾位主播友人齊相約,至距離建國花市不遠的大安路,
橘色しゃぶ來個涮涮鍋聚餐.橘色的店內空間設計,包廂與
提供單人鍋的半圓形吧台區,處處漫溢著丹下憲孝的風格,
當年開幕初期,曾頗讓貓兒驚豔呢! 直到今日,高檔路線的
日式火鍋店週遭林立 (包括紗舞縭極品集,開在滬江宴
原址的豆撈,以及更精緻的橘色II店等),然而能與好友相聚,
依然讓貓兒在休假前夕,打從心裡就充滿著,愉悅的心情呢. 
上回來到橘色作しゃぶしゃぶ的聚餐,還記得是貓兒好同事:
年代美女李文儀主播出國前,主播組同仁所舉辦的歡送會,
當時同席的一行貓友約8~9人,包括還沒離開年代的魏華萱,
以及尚未前往美國的陳靜蘭主播etc. 在2007初秋略顯
蒼然的氣候裡,大夥兒聚集在橘色,聊著工作,感情,出國深造;
日本進口的銅鍋中,貓兒輕涮嚐著牛肉&海鮮,氛熱絡之餘,
也不去計較,這般涮煮合一的偏台式火鍋吃法. 而光陰荏然,
過了一年多的時間,這回主播友人的聚會,貓兒等6姊妹們,
正巧坐在與上回同一間包廂呢,相同的地方,不同的人事物.
今年首度拜訪橘色しゃぶ,我們仍然分兩鍋來吃,友人點了
 特級牛小排,青蟹,活鮑魚,以及綜合海鮮盤和若干配料,
即便一開始即先行下鍋的鍋底(白菜/各種菇類&甜不辣/
玉米/魚板等),混煮方式不為貓兒所喜,但新鮮豐富的食材
(鮑魚端上來之際,還是生猛地不停蠕動),依舊讓貓友們
吃得相當開心;由於上回主播姊妹一塊參與電影首映活動,
並沒有太多的時間聊天,因此這次火鍋聚會,hearty之餘,
更讓貓兒與林毓芝,周明璟,吳珮綺,魏華萱等眾好姊妹們,
天南地北聊得過癮,吃飽喝足的我們,來到了老咖啡續攤,
王子麵還替大家算塔羅牌,渡過了一個難得的週末假期;
可惜貓兒得早退,俾前往建國花市,也更期待下回的相聚.
當然,逛建國假日花市之餘,想要在附近嚐點日式的美食,
最方便之選擇,應該是台北福容飯店的順園日本料理吧,
由前晶華酒店三燔本家的主廚阿富師領軍,餐點的品質,
自然具有相當水準;就以價位算挺公道的午間定食為例,
貓兒嚐的和風牛排丼(附沙拉/生魚片/湯/水果&甜點),
肉香豪邁的牛排腴嫩多汁,刺身配菜亦算ok,和鰻丼都
屬於順園的人氣午餐,而貓友點的握壽司定食(附揚物,
煮物等,當日的茶碗蒸頗為細膩)以午膳視之,表現不俗.
從15歲即進入,當年盛極一時的晶華酒店江戶日本料理
當學徒,阿富師手路基本訓練紮實,在維持正統精神之餘,
阿富師也融入了自己的創新手法,用餐當日, 師傅依照
現場食材,為貓兒搭配的握壽司組合,有(照片前排左起)
金目鯛/青魽/鮪腹/紅魽/鮭魚(均採傳統的江戶前手法),
後排左起為海鱺(沾橙醋)/甜蝦(胭脂蝦上方,用片得極薄
的花枝,增添口感的對比)/ 雲丹(用微甘的白昆布提味,
來搭襯甘濃的海膽)/干貝(明太子配上微炙的鮮帆立貝),
兩側另附烏魚子/小型卷壽司,就午餐來說,份量可算澎湃,
在胭脂蝦頭味噌湯後,甜點為紅豆蒟蒻,馨香且涼甜怡人.
日前貓兒在遠東飯店的Ibuki日本料理,與東京老家經營
傳統壽司店(榮壽司)的主廚中村榮治聊天,或許去品嚐
終生都獻給壽司的老師傅手藝,上菜速度一如貓友形容:
"其節奏間存在著主調音樂&複音音樂的隱性旋律靈魂";
若只是輕鬆隨興嚐個午間壽司定食,自然不需如此講究,
整體而言,依貓兒當日用餐感覺:海鮮食材新鮮刀功得宜,
採江戶前手法的五貫壽司,從清淡入濃郁,醋飯飯粒亦佳,
阿富師由晶華江戶到新都里&三燔本家,再落腳於順園,
不追求稀有的海產,只選擇最當令的食材, 在花市對面
做講求心意,價位合宜的料理,經過附近時倒是不妨一嚐.
|
作家
字體：小 中 大
