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《慢遊宜蘭》礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭無菜單料理初體驗
2014/09/09 23:51:12瀏覽5451|回應6|推薦104

自從兩年前跟貝拉娘一起到礁溪長榮鳳凰酒店樂活之旅後,我們一直對它念念不忘,這一次,趁著暑假假期再次安排宜蘭慢遊樂活之旅。很難得的是,一向不愛出門的阿母,很罕見的願意跟我們一起去渡假,這比中統一發票還要難啊!

 

想想上次帶我阿母出遊已經是5年前的事了,那時候貝拉才4歲,我們一起去花蓮玩了三天兩夜。這一次,為了讓阿母好好享受人生,我們決定帶她一嚐煙波亭『無菜單』料理的美好滋味。

 

『無菜單』料理耶!餐廳每週會變換菜單,因此端上桌的會是什麼菜色?事前完全無法預料。而我們此次造訪剛好遇上澎湖海鮮季,當季鮮美的海鮮將如何呈現,讓我們充滿期待。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

剛坐下來,服務人員即會送上「七葉蘭茶」,這茶水的滋味非常特別,有股說不出的青草茶味道,溫順、好入口,還有陣陣的回甘。

 

據說,七葉蘭茶性涼、味甘,能夠清熱退火、增進食慾,因此送上七葉蘭茶讓我們飲用,肯定讓我們胃口大開。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

接著送上來的「手工雜糧麵包」,是用天然酵母發酵製成的,頗富嚼勁,可以搭配橄欖油醋及明太子醬一起食用。尤其剛烤好的麵包外層酥脆,內層軟嫩,超好吃的。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

之後送上來的「澎湖海鮮拼盤」讓我們感到非常驚艷,不但種類多,食材更是新鮮,包括:甘貝、澎湖小卷、牡丹蝦、生魚片、河豚皮、孔雀蛤、海藻、絲瓜、蘿蔔絲、洋蔥絲等等海鮮與蔬菜,搭配在一起,滋味十分鮮美。

 

其中,生的絲瓜條可以搭配千島沙拉醬一起食用,口感非常清爽,而比較少吃到的河豚皮,吃起來Q彈、爽口、有嚼勁,阿母吃得很開心唷!

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

而最最特別且是第一次看到的就是「海葡萄」(圖右側綠色海藻),它有「素食魚子醬」之稱,看起來像是一顆顆晶瑩剔透的綠色小葡萄,事實上,它是一種海藻,生長在無汙染的水域中。

 

吃起來的口感像是魚卵一樣,脆脆的、又Q彈,但沒有魚腥味,汁液有點鹹鹹的,像極了魚子醬。哇!第一次看到、吃到耶!真是意外的驚喜。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

湯品則是「鱈魚豆腐丸清湯」,裡面用的是柴魚湯頭唷!滋味非常鮮美,鱈魚豆腐丸軟嫩好吃。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

接著端上桌的是「玉米焗烤龍蝦」,龍蝦肉質非常細緻,佐以濃郁的起司醬,真是說不出的好滋味呀!

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

上主菜之前,服務人員會先送上「醋飲」,這杯醋飲非常特別,因為裡面漂浮著「蓴菜」(蓴,音同「純」,也有人寫成「蒓」),看起來像是茶葉的嫩芽一樣。我第一次看到「蓴菜」是在西湖的樓外樓餐廳,「西湖蓴菜湯」是店裡的名菜之一。

 

「蓴菜」吃起來古溜古溜,口感滑潤,裡面還有蘆薈粒,整杯醋飲酸中帶甜,能解油膩,很好喝唷!

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

至於沒點餐的貝拉,餐廳會免費贈送兒童餐唷!海鮮炒飯、魚丸湯、炒青菜、烤花枝丸及柳橙汁,非常豐盛又營養。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

我跟阿母選的主菜是「烤羊膝排」,這裡的羊排處理得非常好,完全沒有羊騷味耶!肉質軟嫩,一刀即能切開,不會太乾澀或是太老硬。很愛嫌東嫌西的阿母吃得很滿意,這道菜頗合她的口味。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

貝拉娘選的是「丹麥米果豬排」,豬肉還帶著豬皮哩!豬皮吃起來很有嚼勁,肉質很紮實,雖然只有三小片,但吃起來很飽足。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

主餐後還有一小碗的「澎湖海膽炒飯」,這炒飯炒得挺好吃的,米粒看起來粒粒分明,每一粒似乎都沾滿海膽的味道,上面還灑上幾顆鮭魚卵,一整個美味啊!超幸福的。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

餐後的甜點是「手工麻糬」,比較特別的是,這份甜點可以讓你自己DIY,包入想吃的內餡,例如:芋頭泥或是紅豆泥,再沾上喜歡的芝麻粉或是花生粉。

 

而下面的那片葉子是浸過鹽水的櫻花葉,可以包裹著手工麻糬一起吃,這樣甜膩的麻糬加入鹹的味道,鹹甜交錯,滋味萬千。

(圖:2014礁溪長榮鳳凰酒店煙波亭)

 

煙波亭無菜單料理不分中午或晚上,平日、假日皆是980元加上一成服務費,貴森森的餐費,若不是招待阿母的話,我跟貝拉娘可能捨不得進來吃上一餐。不過,望著阿母開心滿足的神情,這一餐雖然讓我們荷包大失血,但花得很值得。

 

礁溪長榮鳳凰酒店樂活之旅挺好玩的,不但吃好、住好、玩好,飯店人員服務親切又熱忱。臨別之際,阿母開心地對著飯店服務人員說:「你們飯店服務很好,我下個月還要來玩!」

 

蝦米!!!一向不愛出門的阿母,居然許下心願~下個月還要來玩耶!

 

驚!大驚!特驚!Fox什麼 Fox什麼 Fox什麼

 

Fox加油  Fox加油



 

西滴~,遵命!馬上回去認真賺錢,下個月再帶阿母來。親



 

©2014.09.09 Ruru~來去宜蘭慢遊去



 

延伸閱讀:《慢遊宜蘭》礁溪長榮鳳凰酒店樂活之旅





 

宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店

 

網址:http://jiaosi.evergreen-hotels.com/

 

地址:26241 宜蘭縣礁溪鄉健康路77

 

電話:+886-3-910-9988





 

 



 

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ruru1211&aid=17099370
 引用者清單(1)  
2014/10/03 23:06 【udn】 購買前先比價!鱈魚 小捲 包入 芝麻比價

 回應文章

chi
2015/03/21 10:49
您好:
我是新竹教育大學在職進修班的學生
想了解宜蘭地區無菜單料理餐廳消費者的態度與意見
但許多餐廳擔心打擾顧客用餐皆拒絕讓我做問卷調查

而顧客的用餐態度對我的研究來說相當重要

在網路上有看到您發表的部落格文章
想請你幫我填一下問卷
網址如下
 
 https://docs.google.com/forms/d/1S_WcJUtxKsXbxEtZCOUo6GC--l2hR9NGcMoQKlhJR8c/viewform?usp=send_form
 
感謝您的協助與配合
如果您方便的話,請將這份問卷轉寄給您身邊吃過無菜單料理的親友
感激不盡

 
新竹教育大學研究生      吳婉琦敬上
海豚灣(ruru1211) 於 2015-03-23 19:32 回覆:

我已經幫您填寫問卷了,祝福您論文寫作順利!


新天新地
等級:8
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2014/09/19 08:23
這麼快就過去一年.......你們是阿母的孝順女兒啦!
海豚灣(ruru1211) 於 2014-09-22 21:06 回覆:

呵呵!其實是我跟貝拉娘愛玩又愛吃啦!哈!


the dreamer girl
等級:8
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2014/09/18 20:43

的確很精緻

難得全家人一起度假

偶而享受一次奢侈以慰勞自己

博得老人家的歡心就已值回票價了


the dreamer girl~~ 最新作品:



萬那杜- 挨法特(Efate)環島之旅
海豚灣(ruru1211) 於 2014-09-22 21:05 回覆:

對啊!難得我媽媽玩得如此盡興,真的很值得唷!


賈媽
等級:8
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前年第一次去礁溪
2014/09/13 10:51

就住長榮

記得入住時,櫃台人員建議我們到館外吃當地的特產小吃,所以我們只在飯店享用了美式自助早餐。

看來,我們錯過好料了... 詫異

海豚灣(ruru1211) 於 2014-09-15 19:22 回覆:

宜蘭有很多特色小吃與風味名菜,例如:卜肉、糕渣、肝花、西魯肉、鴨賞、肉捲,這些都要到大街上的小吃店品嚐,滋味比較道地,所以櫃台人員的建議其實蠻中肯的。

至於煙波亭無菜單料理,就等您下次回台渡假時,再來嚐嚐這極富巧思創意的精緻料理囉!大笑


牛仔3號
等級:8
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你這篇好有青春女孩的口吻
2014/09/10 17:54

想必吃得開心,玩得盡興!

海葡萄還以為是點綴用!原來餐盤上每一道都是食材,這個厲害,不僅美觀,而且可口.讓我食指大動,荷包緊縮~~~之感!

海豚灣(ruru1211) 於 2014-09-15 19:22 回覆:

海葡萄真的很特別,我第一次吃到及看到,若不是服務人員詳細地解說的話,我還不知道這是什麼東西哩!差點當成點綴的裝飾品丟掉,哈!所以要特別介紹給大家認識,下次遇到可以細細品嚐一番。大笑


KAY
孝順的女兒
2014/09/10 15:52
RURU跟貝拉娘真的很孝順 RURU對RURU媽的描述也真是很有趣 哈哈!
海豚灣(ruru1211) 於 2014-09-15 19:21 回覆:

我阿母很不愛出門,她活到60幾歲了,真正住宿飯店的次數只有3次,這次難得可以帶她一起出去玩,一定要讓阿母住好、吃好、玩好,再買一堆歐咪阿給讓她分送親朋好友。(我跟貝拉娘氣喘吁吁,扛了三大袋名產回家)得意