2013年在澳門吃過生米現煮的狀元及第粥之後，迄今對它念念不忘。

這一天，貝拉娘提議到新莊知名的「富鼎砂鍋粥」品嚐蟹膏粥的美味，雖然不曾吃過蟹膏粥，但想像鮮甜蟹肉與金黃蟹膏融入粥底的畫面……，啊！口水快流下來了，立刻帶著阿母祭祭五臟廟去。

（圖：富鼎砂鍋粥）

既然是粥品專賣店，想當然耳，這裡有許多種不同風味的粥品任君選擇，包括：皇帝粥（龍蝦粥）、蟹膏粥（主廚推薦）、土雞粥、干貝粥（主廚推薦）、魚翅頭粥、頂級養生粥、鮮蚵粥、鮑魚粥、沙蝦粥…等等，每款粥品分別有2人份、4人份及6人份的份量可以選擇。

比較特別的是，該店標榜所有粥品都是生米文火現煮，從生米熬成粥大約需要30分鐘的時間，因此你若不想等待太久的話，建議先提前預約粥品及用餐時間，這樣店家就可以掌握你的來店時間，預先準備好你所點的粥品。

（圖：富鼎砂鍋粥‧1樓用餐區）

這一天因為休假的關係，我跟阿母、貝拉娘搭車前來新莊，11點不到就入內用餐，成為該店的第一組客人。這家店一共有兩層樓，一樓座位區大概只能容納得下3桌的客人，店裡佈置得很典雅。

（圖：富鼎砂鍋粥‧2樓用餐區）

2樓用餐區明亮寬敞，有數張大圓桌，很適合家族或是公司團體聚餐，洗手間也在這一層樓。

由於已經事先預約蟹膏粥，因此當我們一到餐廳時，我們所點的2人份蟹膏粥已經擺放在桌上等著我們，店家還提供夏枯草與甘草製成的養生茶，非常好喝唷！

砂鍋具有保溫的效果，一打開鍋蓋，熱騰騰的粥品香氣撲鼻而來，頓時，我們感到飢腸轆轆，垂涎三尺了，開動！

（圖：富鼎砂鍋粥‧蟹膏粥）

這鍋蟹膏粥食材豐富，裡面有螃蟹、沙蝦、干貝、手工丸子、墨魚丸，還放了幾塊薑片及薑末提味。生米熬得極為綿密細緻，入口即化，整碗蟹膏粥香濃可口，充滿海的鮮味，可以品嚐得出蟹肉的鮮甜，超好吃的，難怪許多人慕名而來，就是為了一嚐它的美味。

（圖：富鼎砂鍋粥‧蟹膏粥）

蟹膏粥用料講究，因此每吃一口粥，嘴巴裡面都會充滿蟹的鮮美滋味，雖然這是一鍋2人份的粥品，但我們一行3人不但吃不完，還可以打包帶走，可見份量不少（或是我們食量太小？？）而餐廳僅提供粥品，並沒有提供白飯唷！為的就是讓客人專門品嚐粥品的美味。

（圖：富鼎砂鍋粥‧麻油腰子）

「富鼎砂鍋粥」除了賣粥，還有冷盤沙拉、清蒸魚蝦、泰式料理、各式熱炒及清炒蔬菜可以點菜。這道是很久沒吃的麻油腰子，麻油的味道香濃，儼然就是麻油雞的感覺，香氣逼人。裡面不但有腰子，還有豬肉片、川七、枸杞與老薑，感覺好補啊！非常好吃，連湯汁都喝光光…，驚！好高的熱量…。

（圖：富鼎砂鍋粥‧避風塘軟殼蟹）

這道是避風塘軟殼蟹，軟殼蟹炸得金黃酥脆，一口咬下，喀滋、喀滋作響，很適合我們這種不愛剝蝦殼、不想弄髒手吃螃蟹的懶人食用。這道現炸的料理，除了軟殼蟹，還有酥脆的牛蒡片，加上香菜、蔥蒜、辣椒粒提味，非常下飯。可惜我阿母嫌它胡椒鹽放得太多，有點鹹。（阿母吃得很清淡）

（圖：富鼎砂鍋粥‧水蓮炒肉絲）

還有這道水蓮炒肉絲，平常很少有機會吃到水蓮菜，這道清炒的水蓮菜非常清爽，裡面還添加豬肉絲、黑木耳、紅蘿蔔、蔥蒜，我覺得炒得很好吃。

（圖：富鼎砂鍋粥‧生魚片）

生魚片是我跟貝拉娘的最愛，這道鮭魚生魚片雖然只有7片，但是魚肉非常厚，大概有1公分的厚度，很有嚼勁，頗有大口吃魚肉的豪邁感，應該再配點小酒才對。

（圖：富鼎砂鍋粥‧脆皮肥腸）

這道是中間嵌入青蔥、炸得酥脆的脆皮肥腸，沾上胡椒鹽，搭配香菜、大蒜一起食用，超美味的。

大腸耶！對於有嚴重「大腸控」的我來說，真是一道極品料理！無論是薑絲炒大腸、宮保大腸、五更腸旺、大腸麵線……，都是我的最愛啊！

（圖：富鼎砂鍋粥‧雞蛋豆腐）

這道則是店家招待的雞蛋豆腐，豆腐柔嫩細緻，帶點淡淡的豆香，上面灑上柴魚片、海苔絲及青蔥，再加入薄鹽醬油，清爽又好吃，我阿母讚不絕口。

（圖：富鼎砂鍋粥）

一鍋2人份的蟹膏粥，加上6道菜，3人一餐花費不到1,500元，好吃又滿足。終於可以理解為何賣粥也能賣得門庭若市、座無虛席，也不枉費會暈車的阿母跟我，忍著舟車勞頓之苦，搭了1小時的車，千里迢迢來到新莊用餐了，下回還要再帶阿母來。

富鼎砂鍋粥

地　　址：新北市新莊區新泰路195號1號（近新泰路公園路口）

營業時間：11：00-14：30、17：00-23：30

電　　話：02-2990-0308

交通資訊：可搭乘99、299、618、783、786、845、859、1209公車到「材試所」站下車；搭乘捷運者，可於中和新蘆線「新莊站」下捷運，直行中正路，再轉新泰路

　　©2015.01.28 Ruru～粥之道，順應時節，補氣養生、活力再現