多年前，某次過生日，直屬長官專程開車到淡水鎮水碓地區購買知名的勇伯臭豆腐及蚵仔麵線回辦公室為我慶生。

臭豆腐、麵線不是什麼豪華的生日大餐，但他那份貴重的心意，迄今令我感懷難忘。昨天，趁著來淡水開會的機會，再來《大勇麵線之家》回味一下當年記憶中的那份美好滋味……。

（圖：大勇麵線之家‧脆皮臭豆腐）

《大勇麵線之家》有三大招牌小吃，分別是現炸的脆皮臭豆腐、大腸蚵仔麵線及甜不辣。脆皮臭豆腐一份有5塊，它不是傳統臭豆腐切成小塊下鍋油炸，而是酥炸之後，在中間挖個小洞，再淋上特製的臭豆腐醬料，附上自製泡菜，光看臭豆腐酥脆的外皮，就令人垂涎三尺哩！

剛上桌的脆皮臭豆腐有著像餅乾的酥脆口感，一口咬下，喀滋喀滋，很像在嚼餅乾。而裡面的豆腐超嫩的，重點是極富湯汁，吃的時候可以用湯匙盛接滿滿的醬汁。我總習慣將酸酸甜甜的泡菜夾進凹洞裡，然後豪邁地大口咬下，喀～滋～。臭豆腐外皮的酥脆、豆腐的軟嫩、泡菜的清甜以及滿溢的醬汁，在口中融合成絕美的滋味。

啊！超好吃的說，我朝思暮想的勇伯脆皮臭豆腐～，建議一定要在店內食用，才能享受到那種喀滋、喀滋的脆皮口感，冷了就吃不出這樣的好滋味唷！　

（圖：大勇麵線之家‧蚵仔麵線）

還有這碗必吃的大腸蚵仔麵線，滷得入味的大腸、肥美的東石蚵仔、翠綠的香菜、雪白的蒜泥，再加點我最愛的黑醋及店家特製的老虎辣椒醬（極辣！），哇！一整個美味啊！

對於我這種偏愛重口味的人來說，《大勇麵線之家》的蚵仔麵線很對我的味，料多實在，湯頭帶著濃郁的柴魚風味，鮮美可口，讓我一吃之後，念念不忘這份好滋味。

可惜我胃容量有限，單是脆皮臭豆腐、大腸蚵仔麵線已經讓我撐到不行了（驚！熱量也破表），如果你沒吃飽的話，還可以嚐嚐店內的招牌甜不辣、蚵仔煎，還有內行人才知道的隱藏版美食～店家秘方滷製的大腸頭，保證讓人一吃成主顧。

六、七年沒來《大勇麵線之家》了，景物依舊，但記憶中的美好滋味似乎有點走味，不是食物不好吃，而是昔日那群夥伴們如今已經各分東西，很難有機會再相聚。

深深懷念，那些年，我在輔導室的日子……。

大勇麵線之家

地　　址：新北市淡水區中山北路120之4號

營業時間：11：00-24：00（每個月第二、四個星期三公休）

電　　話：02-2621-2529

交通資訊：從淡水捷運站搭乘860、861、862、863、864公車到「頂好」站下車

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　　©2014.12.23 Ruru～咀嚼甜甜回憶、品味淡淡憂傷