自從兩年前跟貝拉娘一起到礁溪長榮鳳凰酒店樂活之旅後，我們一直對它念念不忘，這一次，趁著暑假假期再次安排宜蘭慢遊樂活之旅。很難得的是，一向不愛出門的阿母，很罕見的願意跟我們一起去渡假，這比中統一發票還要難啊！

想想上次帶我阿母出遊已經是5年前的事了，那時候貝拉才4歲，我們一起去花蓮玩了三天兩夜。這一次，為了讓阿母好好享受人生，我們決定帶她一嚐煙波亭『無菜單』料理的美好滋味。

『無菜單』料理耶！餐廳每週會變換菜單，因此端上桌的會是什麼菜色？事前完全無法預料。而我們此次造訪剛好遇上澎湖海鮮季，當季鮮美的海鮮將如何呈現，讓我們充滿期待。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

剛坐下來，服務人員即會送上「七葉蘭茶」，這茶水的滋味非常特別，有股說不出的青草茶味道，溫順、好入口，還有陣陣的回甘。

據說，七葉蘭茶性涼、味甘，能夠清熱退火、增進食慾，因此送上七葉蘭茶讓我們飲用，肯定讓我們胃口大開。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

接著送上來的「手工雜糧麵包」，是用天然酵母發酵製成的，頗富嚼勁，可以搭配橄欖油醋及明太子醬一起食用。尤其剛烤好的麵包外層酥脆，內層軟嫩，超好吃的。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

之後送上來的「澎湖海鮮拼盤」讓我們感到非常驚艷，不但種類多，食材更是新鮮，包括：甘貝、澎湖小卷、牡丹蝦、生魚片、河豚皮、孔雀蛤、海藻、絲瓜、蘿蔔絲、洋蔥絲…等等海鮮與蔬菜，搭配在一起，滋味十分鮮美。

其中，生的絲瓜條可以搭配千島沙拉醬一起食用，口感非常清爽，而比較少吃到的河豚皮，吃起來Q彈、爽口、有嚼勁，阿母吃得很開心唷！

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

而最最特別且是第一次看到的就是「海葡萄」（圖右側綠色海藻），它有「素食魚子醬」之稱，看起來像是一顆顆晶瑩剔透的綠色小葡萄，事實上，它是一種海藻，生長在無汙染的水域中。

吃起來的口感像是魚卵一樣，脆脆的、又Q彈，但沒有魚腥味，汁液有點鹹鹹的，像極了魚子醬。哇！第一次看到、吃到耶！真是意外的驚喜。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

湯品則是「鱈魚豆腐丸清湯」，裡面用的是柴魚湯頭唷！滋味非常鮮美，鱈魚豆腐丸軟嫩好吃。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

接著端上桌的是「玉米焗烤龍蝦」，龍蝦肉質非常細緻，佐以濃郁的起司醬，真是說不出的好滋味呀！

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

上主菜之前，服務人員會先送上「醋飲」，這杯醋飲非常特別，因為裡面漂浮著「蓴菜」（蓴，音同「純」，也有人寫成「蒓」），看起來像是茶葉的嫩芽一樣。我第一次看到「蓴菜」是在西湖的樓外樓餐廳，「西湖蓴菜湯」是店裡的名菜之一。

「蓴菜」吃起來古溜古溜，口感滑潤，裡面還有蘆薈粒，整杯醋飲酸中帶甜，能解油膩，很好喝唷！

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

至於沒點餐的貝拉，餐廳會免費贈送兒童餐唷！海鮮炒飯、魚丸湯、炒青菜、烤花枝丸及柳橙汁，非常豐盛又營養。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

我跟阿母選的主菜是「烤羊膝排」，這裡的羊排處理得非常好，完全沒有羊騷味耶！肉質軟嫩，一刀即能切開，不會太乾澀或是太老硬。很愛嫌東嫌西的阿母吃得很滿意，這道菜頗合她的口味。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

貝拉娘選的是「丹麥米果豬排」，豬肉還帶著豬皮哩！豬皮吃起來很有嚼勁，肉質很紮實，雖然只有三小片，但吃起來很飽足。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

主餐後還有一小碗的「澎湖海膽炒飯」，這炒飯炒得挺好吃的，米粒看起來粒粒分明，每一粒似乎都沾滿海膽的味道，上面還灑上幾顆鮭魚卵，一整個美味啊！超幸福的。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

餐後的甜點是「手工麻糬」，比較特別的是，這份甜點可以讓你自己DIY，包入想吃的內餡，例如：芋頭泥或是紅豆泥，再沾上喜歡的芝麻粉或是花生粉。

而下面的那片葉子是浸過鹽水的櫻花葉，可以包裹著手工麻糬一起吃，這樣甜膩的麻糬加入鹹的味道，鹹甜交錯，滋味萬千。

（圖：2014年‧礁溪長榮鳳凰酒店‧煙波亭）

煙波亭無菜單料理不分中午或晚上，平日、假日皆是980元加上一成服務費，貴森森的餐費，若不是招待阿母的話，我跟貝拉娘可能捨不得進來吃上一餐。不過，望著阿母開心滿足的神情，這一餐雖然讓我們荷包大失血，但花得很值得。

礁溪長榮鳳凰酒店樂活之旅挺好玩的，不但吃好、住好、玩好，飯店人員服務親切又熱忱。臨別之際，阿母開心地對著飯店服務人員說：「你們飯店服務很好，我下個月還要來玩！」

蝦米！！！一向不愛出門的阿母，居然許下心願～下個月還要來玩耶！

驚！大驚！特驚！　　

西滴～，遵命！馬上回去認真賺錢，下個月再帶阿母來。

©2014.09.09 Ruru～來去宜蘭慢遊去

延伸閱讀：《慢遊宜蘭》礁溪長榮鳳凰酒店樂活之旅

宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店

網址：http://jiaosi.evergreen-hotels.com/

地址：26241 宜蘭縣礁溪鄉健康路77號

電話：+886-3-910-9988