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2022/09/10 00:31:03瀏覽5252|回應4|推薦58 | |
(圖:飯店早餐醃漬蜆仔)
前陣子住宿飯店渡假,看到早餐自助吧檯出現醃漬蜆仔這道菜,讓我覺得很驚喜,又很感傷。算算日子,自從阿母生病住院到撒手人寰,我已經有將近5-6年沒吃過阿母親手醃漬的蜆仔了,以後再也吃不到⋯⋯。(淚!)
我阿母煮得一手好菜,把我們養得肥滋滋、圓滾滾的。因為阿母做的菜實在太好吃,所以我從小就擠在廚房裡陪阿母做菜,當小幫手。雖然沒有傳承到阿母的好手藝,但煮幾道菜,讓人祭祭五臟廟,也是可以的。
我阿母的拿手絕活是她的蚵乾蛋黃粽,每年端午節,我們都好期待阿母開始備料、洗粽葉、包粽子...。還有每年夏天她親手熬煮的仙草茶以及香氣四溢的仙草雞湯,喝過、吃過,都令人回味無窮。
特別是在炎熱的夏天,吃什麼都沒有胃口的時候,我阿母就會開始醃鹹蜆仔,每年夏天我家都要吃掉好幾十斤的蜆仔,從小吃到大。這道料理非常開胃好吃,無論是配稀飯、配白飯,或是搭配幾瓶啤酒當下酒菜,哇!真是人間美味啊!
(圖:醃漬蜆仔)
幸好阿母的這道菜,我有學起來。特別是阿母千叮嚀、萬囑咐,加熱蜆仔時要用最小的火,就像「溫水煮青蛙」的概念一樣,讓蜆仔在溫水中慢慢被煮熟,而且始終維持在開口的狀態。這點很重要,也是蜆仔能否顆顆開口的關鍵。
關於醃鹹蜆仔的完整作法,可以參考我的寵物部落格文章~【姐姐愛做菜】醃鹹蜆仔
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睹物思人,看到醃鹹蜆仔,就想起我的阿母,忍不住用眼淚來配飯。
愛要及時,孝順不能等。猶記得阿母生病後,我們非常珍惜跟阿母相處的機會,時時刻刻用心照顧與陪伴,盡全力把一切做到最好。
轉眼,阿母逝世兩年了,這兩年來,除了思念,還是思念。尤其我阿母經常入夢來相會,喪親的悲痛似乎不像失去我阿爸那樣難過。這關鍵就在於盡全力陪伴,讓生死兩無憾。
沒有遺憾,就不會有深深的自責,悲傷的歷程就不會太久、太難過。所以,好好珍惜且善待你身邊最親近的人吧!這樣,當某一天他(她)不得不離開你的時候,你就能得到比較好的自我調適,而不會沉浸於太久的哀傷與失落。
©2022.09.10 Ruru~紀念母親逝世兩週年
延伸閱讀:紀念母親逝世兩週年~阿母的醃鹹蜆仔
延伸閱讀:紀念母親逝世三週年~阿母的畫像
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( 心情隨筆|家庭親子 ) |