種種原因使我們今年感恩節沒能在家和好友們聚餐，本以為就這樣淡淡過去，沒想到受邀到好友家聚餐，太意外太開心，雖然主人交代不要預備餐點，但還是忍不住做了烤雞帶過去。

台灣外食方便，家庭宴客愈來愈少，何況交情不夠還真不敢往家裡帶，好感恩能在感恩的節日到好友家一起感恩。

隨著年齡漸長禁忌增多，食慾不再像年輕時那麼旺盛。到了最近，好像任何食物都不再能吸引我，如今熱衷烹飪的原因只剩下聯絡感情促進交通。上個月我為先生的台語見證預備會後點心，因有餐點弟兄姊妹會後不會立刻散去，吃東西的同時自然有互動交流的機會，我想這就是美食的意義吧！倘若單單為了吃，吃了又擔心胖，有什麼意思呢！

好友和我們都是自奉儉樸，衣食簡單的人，甚至他們還不像我對廚藝有熱情，依然盛情邀約把我們請到家顯得誠意又難得。我一點兒也不在意吃什麼，沒想到出乎意料地好吃，可見待客的秘訣就是熱忱熱忱熱忱，廚藝根本不是問題。

上半年有段時間我以為我們將成為天路獨行客，這並出於我主動的意願，我也只是一個軟弱的人，有被愛的需求，有需要扶持的時候，我喜歡和人互動，深信付出就是獲得，愛人的同時更多經歷神的愛……。但我的信念在現實中受到無情的擊打，那種需要逢迎拍馬才能立足，人與人之間有等差有排擠小動作不斷的團體，真心適應不來……。何必從一個江湖出來再進到另一個江湖！沉潛許久，神還是顧念我的軟弱給我們心性相投的同伴，讓我們在奔走天路的過程中可以相互扶持，其實每個人的性格、專長、特質都不相同，唯一的共同點是對主渴慕的心，我們都熱切地渴望被主得著/得著主，都想好好追求神，之所以在這個時間點聚在一起不是偶然的，這是主給我的機會、恩典，讓我重建信心，在人際互動中學習真誠、正直，與人交心卻不濫情，在被包容的同時學習包容，在被饒恕的同時學習饒恕，在看見別人眼中刺時看見自己眼中的樑木，由衷珍惜這樣可以坦誠交通的團契，我們不需要藉外在的豐盛成功贏得人的肯定，失敗挫折軟弱在這裡都被接納，進而超越，終必得勝。我們的聚會向來有吃有喝，但我們都知道重點是什麼。

這個團契是今年主給我最大的恩典。

今年生日時我許願要成為不生氣的人，明年希望進階到對自己的先生也不發脾氣（高難度挑戰），沒想到先生聽了說：「你已經很久沒對我發脾氣了呀！」

哎呀呀！這是我在感恩節聽到最讓我振奮的話！可見這些時日神有在我的生命中動工，不然我的火爆脾氣靠自己是一點兒都改不了的。

明年我要對付的是「話語」。除了話少，更要做到傷人的話絕不出口，求主幫助使命必達。

今年感恩節我只做了烤雞。大賣場的烤雞二百元有找，便宜又方便，自己烤光買生雞就不只這個錢了，但我還是喜歡自己來。

其實烤雞很簡單。

選用母雞比較柔嫩多汁（公雞適合燉湯），這次挑的母雞比較大油脂很多。
 
烤雞三步驟－
一、醃漬

放入雞加水總重量2%的鹽和1%的糖和自己喜歡的香料適量（我用大賣場的義式綜合香料），放入冰箱冷藏室醃漬兩天。

二、風乾

烤前一晚將醃好的雞取出立起來放在冰箱冷藏室風乾。

三、皮肉分離+綁繩

進烤箱前讓雞回到室溫，單手戴上一次性手套伸入皮肉層將皮和肉分開，可在皮肉層中抹上檸檬奶油（怕胖可省略，但我不省），翅膀和雙腿綁好固定，烤出來比較端正美觀，我還會在雞腹中塞一顆檸檬增鮮。

接下來就是烤箱的事了，這次母雞有2500公克，華氏425度烤了一小時，熄火後在烤箱內靜置15分鐘，取出烤雞，將滴下來的雞汁澆在事先燙熟的蔬菜上，再把烤雞放上去，搞定！

是不是超簡單！每次請客烤雞端上桌都引來驚呼讚嘆聲，很有成就感，不試試看真的好可惜呀！

我還烤了蘋果蛋糕，可惜機車後座裝不下，只好分割裝小盒帶去。

以下的餐點都是好友預備的，每一道都超好吃，誠意十足不是隨便買買充場面的。

大手筆一人一尾蒸魚

主人特別介紹這個當季的海魚，魚的大名我還是忘了，超細嫩，價格不斐，感謝主人的慷慨。

鵝心鵝胗鵝掌拼盤

我咬一口鵝胗就大大驚豔，太好吃了，不愧出自名店，連附帶的酸菜都超好吃。

桂竹筍/地瓜葉

我猜應該是外買的，小家庭能煮出這麼油潤入味的桂竹筍並不容易，這要大鍋大量下去煮味道才夠。

海鮮鍋

這個是好友自己煮的，海鮮料理的偷吃步是只要食材夠新鮮隨便煮都好好吃，這鍋食材都是高等級的－生食級的干貝、藍鑽大蝦、透抽……，大白菜和芋頭都好好吃，感人哪！

明年，但願主給我們新的局面，讓我們有好的環境接待好友們一同到我家數算神的恩典。