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2005/12/01 11:55:04瀏覽1067|回應10|推薦18 | |
火雞用香料泡了三天,感恩節當天再拿出來烤。這隻火雞約25磅,烤了約2個半小時 (哪知道上桌後切開,竟然有部分腿肉的地方沒熟,因此切完又放回烤箱”補烤”。不過由於烤的時間就這麼剛好,所以火雞胸肉真是味美多汁。後來大家還自我調慨「沒烤全熟總比烤過熟咬橡皮筋好吃吧」) 火雞醬汁則是用烤火雞時留下的汁,外加一些蔬菜提味,最後拌入炒好的蘑菇而成 (只吃火雞肉總覺得少了些什麼,所以這個醬汁不可或缺哩)
用絞牛肉、蛋、起士粉、切碎的蔬菜與香料拌後,捏成球狀,用平底鍋稍微煎固定成形,再放入有香料的牛肉高湯裡熬煮讓牛肉丸子入味。 (這道牛肉丸味道很不錯,不過可能我們選用的絞牛肉太瘦,所以口感有點乾,加上婆婆家裡的盤子有限,這個裝呈的盤子活像是台灣路邊攤滷肉飯的盤子
這道菜本來想說是要蒙混過關(因為太簡單) 但卻出乎意外大獲好評。首先,當然是買塊新鮮鮪魚。在鮪魚表面撒上鹽跟胡椒之後放到煎盤上,將鮪魚六面都煎到有顏色即可(前後不到五分鐘,真是簡單到爆) 再來,就是調沙拉醬,我們這次調的是Wasabe 口味,一點橄欖油、醋跟Wasabe ,再灑點白芝麻,口味相當清爽可口,這道菜大家稱讚。
這道菜也算簡單,其中的沾醬,是用番茄醬、蒜頭末跟類似Wasabe的Horseradish 拌好即可。蝦子用白酒跟水煮熟後冷藏,這也是輕鬆過關的一道。
把豆子放入滾水中煮到清脆,撈起放入冰水裡(可讓顏色漂亮) 。然後在炒鍋裡放一點油炒培根、蒜頭,再把豆子放回去快炒一下調味。雖然簡單,但是我個人的最愛。
這道菜恕我不能多做介紹了
這道菜算是煮起來最為麻煩的一道了。把雞肝打成汁,噁心巴拉的不說
甜點上菜囉! 我這次做的是德國巧克力蛋糕 (這是我最愛的蛋糕之一) 。巧克力蛋糕夾上用椰子絲、碎胡桃、巧克力與鮮奶油拌的真是好吃。不過可能是大家都吃的太飽,到了甜點似乎有點後繼無力,後來我的蛋糕還剩一半。不過剩下的一半被我婆婆拿去公司現寶去了,也算是不負使命。
最後就是這個布丁,搞得我要起個大早。由於這個甜點,我已經做過多次,只要時間拿捏的準,大致上都不會失誤。原以為小朋友會很捧場,結果小朋友並不喜歡焦糖的苦味,真是應驗了「人算不如天算啊!」
總歸此次的感恩節,我們只能給自己打個60分剛剛及格分數。譬如這次的擺盤實在不夠講究,婆婆家的盤子五花八門,我們也就拿到哪個用哪個。至於盤子花色與菜色搭配,我只好請大家當作沒看到。另外,菜式裝飾方面,全部是用我家後院自種的薄荷與Rosemary充充場面。為何只挑這兩種 ? 原因也無他,就是這兩種在我家後院長的最多、最好,省時省錢囉! 其實,能為家人煮一頓菜,是滿幸福的一件事。尤其看大家吃的開懷,那種成就感早已把之前的準備辛苦拋到九霄雲外!! 阿??什麼???接下來是耶誕節大餐???我的媽呀!!!老公,咱們還是叫外燴吧!!!!
PS. 我在台灣一直到25歲,都不會煮菜 (連開瓦斯都不會)所以在美國學做菜,簡直像張白紙一樣從頭來過,因此說來慚愧,很多名詞我竟然不懂中文叫做什麼? 以致於有些東西番的有點怪怪的,如果有哪些好朋友,願意告訴我中文名稱,好狗命我在此先謝囉!! |
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