星期一傍晚,貓兒與家人經過兩次轉車,終於抵達法國南部,
蔚藍海岸之濱的渡假名城尼斯;從走出火車站,步行到飯店,
再前往用餐
這段期間,聽著身旁民眾以Occitan語交談,
加上烹調手法迥異的海鮮佳餚,貓兒由衷感到:和我們之前,
待了十天的義大利,全然不同的氛圍;晚間貓兒嚐到的龍蝦,
淡菜和魚湯,料理多注重原味,可令貓兒想起台北的海鮮呢.
說及台北的海鮮料理,好吃的不勝枚舉,而聚會頻繁的貓友,
也經常提供貓兒:巷弄內的美味資訊;只可惜部份料理水準,
還是和貓友的形容頗有落差,像上回,貓友特地邀貓兒前往,
以龜山島海鮮聞名的隆,品嚐蒸蝦(角蝦等
三款蝦組合),
蒸魚,青蚵烘蛋,生葡萄蝦&炒飛魚卵,然而表現仍有待改進,
倒是日前首度嚐試'遼寧街夜市'的安記商業午餐,貓兒覺得:
臘味煲仔飯搭配滑蛋蝦仁,石榴咕咾肉享用,滋味居然不俗.
安記的商業午餐,選項包括了椒鹽沙蝦,水晶魚和軟殼蟹等,
約莫十來款港式熱炒,再加上炒麵燴飯,羹湯與各式煲仔飯,
以如此價位而言,的確值得一試;貓友常說品嚐美味的海鮮,
不僅得培養冒險精神,勇於嚐鮮之餘,往往需要一點好食運,
但貓友口袋名單裡,也有安全的選擇(適合
重要的聚會),
九華樓的琥珀龍蝦球象拔蚌,就是貓友心中:宴客海鮮佳選.
記得貓兒曾經以:九華樓的脆皮燒肉磚為主題,替時報週刊,
撰寫過美食文章,然而九華樓的海鮮與點心,同樣精彩紛呈;
包括用料大器,口感豐富的琥珀龍蝦球象拔蚌,藥膳醉翁蝦,
龍舟滿載鮮(主角
鯧魚),碧綠爆雙鮮和花雕蛋白蒸青蟹,
都是貓兒喜歡的菜色,搭配酥腴的脆皮炸鵝肝,松茸小籠包,
XO醬蘿蔔糕&甜點蘋果酥,就屢屢讓好友們,嚐得撫掌稱讚.
創造力源源不絕的:華泰王子飯店'九華樓'行政主廚伍洪成,
總是能將傳統料理加入新意,推陳出新,這回他把鎮店名饌:
華泰片皮鴨融入西洋元素,將酥脆的粵式烤鴨,跟肥美鮮潤,
綿密細膩的法式鴨肝做結合,設計出一道:法式鴨肝片皮鴨,
果然令食友們大感好奇;經由仔細品來,兩方口感彼此對稱,
烘托卻不搶味;烤鴨套餐
還搭配芥菜鴨架湯(或鴨架粥),
生菜包鴨鬆,招牌點心金牌鴨肉酥滋味濃郁,尤其值得一嚐.
一場海鮮與烤鴨饗宴,不僅充滿創意,嚐罷鴛鴦流沙包之後,
當季限定的壓軸甜品:夏日鮮果刨冰山,在眾人的驚呼聲中,
氣勢磅礡登場(照片上
是十人份,但二十人吃也應足夠),
也讓貓兒留下深刻印象;直到剛剛貓兒還想:倘若今日晚間,
貓兒在濱海餐廳享用的蒸龍蝦,馬賽魚湯與夏隆鴨胸套餐,
倘若能以鮮果刨冰,取代法式甜點的話,食趣肯定更加盎然.
作家
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