留意餐飲資訊的友人,來電相邀:至君品酒店品嚐星級點心;
曾任職香港海逸,艾美與四季酒店(米其林三星龍景軒):
點心部門主管,之後創立'添好運點心專門店'的麥桂培主廚,
近日客座君品頤宮,推出多款獨到美味,對喜歡港點的貓兒,
自然頗具吸引力;添好運以親民的價格,開業不到半年時間,
即獲得'港澳米其林'一星肯定,麥主廚打造平民米其林英雄,
在食壇寫下精彩傳奇,也早已成了食客們,津津樂道的話題.

港式點心在貓兒的食單裡,向來名列前茅,早先貓兒修訂的:
知味劄記系列作品中,原本挑選了:以港點聞名的荷風會館,
港點大師,以及漁人碼頭的阿基師觀海茶樓(福容飯店),
做為一篇文章主題,然而在篇幅有限的情況下,不得不割愛;
畢竟潮品集的滷鵝,香宮的北京帝王鴨,頤宮的麥片乳蝦球,
大直小館的古法鮮牛甕,細細品來,有更多貓兒喜歡的故事.

談到位於北安路,由前環亞飯店大廚:張明掌理的大直小館,
由於地利方便,向來是貓兒與同事們,最常造訪的食肆之一,
濃郁多汁的梧州紙包雞,口感豐富的咕嚕百花油條,吃法上,
彷彿富貴雙方的招牌炸肥腸,還有蒜泥蒸魚片,蜆蚧牛肉煲,
冬粉焗中蝦煲,小籠蒸地瓜葉與古法鮮牛甕(請點這裡),
都相當值得一嚐,貓友甚至認為算是:平民星級港式料理呢.

繼上回和貓友一起出席:哥大校友們,在君品酒店的聚會後,
近期再次造訪頤宮,貓兒的午餐,以鵝肝燒賣佐廣式糖醋醬,
搭配寶島水果雙輝(分別以荔枝,芒果入餡)來揭開序曲,
細緻綿密的鵝肝輕嚼即溶,其特有的華麗脂香,在瞬間汨湧,
彷彿醇馥,腴美的精華被含蓄地完整濃縮,也豐富燒賣口感;
緊接著,添好運鎮店三寶中的酥皮焗叉燒包,隨後即端上桌.

由於添好運的麥桂培主廚,對食材原料堅持,讓足料蘿蔔糕,
幼滑腸粉(像是菠菜帶子腸,和貓友喜歡的黃沙豬潤腸),
使用特選麵粉,經繁複手續,方能烤製完成的酥皮焗叉燒包,
成為來店必嚐的人氣美點;細細品來,酥皮叉燒包香脆盈口,
內裡卻保持蓬鬆,濃郁腴潤的叉燒也十足好食;下一道湯品:
鮑參翅肚羹佐料豐富,穿插在各式港點之間,滋味錯落有致.

雖說添好運走的是'平民美食'路線,然而因應香江飲食潮流,
主廚也將鮑魚,燕窩,鵝肝,松露&龍蝦等中西高檔食材元素,
納入港式點心裡頭;像是原只鮑魚雞粒酥,燕窩蛋白燉鮮奶,
鵝肝醬炸粉果,松露雜菌粉果,以及香滑鮮美的蛋白龍蝦餃,
均是招牌精緻美點,跟賽螃蟹春捲(含蝦仁,甜豆&蛋白),
陳皮牛肉球,杏汁煎堆等庶民風港點,架構起全新賞味哲學.

每回貓兒與姊妹相約,一同品嚐港點佳餚,繽紛的餐末甜品,
總是讓大夥兒雀躍不已;當日貓兒的午餐,便以鬆綿馨芬的:
添好運鎮店馬來糕,搭配香草海帶綠豆沙,來做甜蜜的收尾,
也令貓兒對於麥主廚講究'用料新鮮,即蒸即食'的營運精神,
留下了深刻印象;下週一開始(為期兩個月)頤宮還加開:
添好運特惠午茶時段,可讓喜愛港點的饕友們,充滿著期待.