上個月中旬飛往瑞士,跟家人共度耶誕佳節的貓友,返台前,
趁過境香港之便,順道前往尖沙咀環球貿易廣場,在剛獲得:
米其林二星肯定,名廚山本征治旗下的:天空龍吟日本料理,
嚐了愉悅的一餐;日前我們在老爺中山廳小聚,看到相機裡,
貓友所拍攝的照片,可真吸引貓兒呢;當年相偕至東京旅遊,
陸續至すきやばし次郎,奧田透的小十,神田裕行的神田,
和龍吟等名店,品嚐極致壽司的記憶,一一從腦海裡冒出來.

說到日式佳餚,與幾乎每個星期,都會造訪本地知名壽司店,
至少兩回的貓友相較,總是忙碌的貓兒,似乎也不怎麼適合,
坐在板前,認真與壽司師傅互動,或慢條斯理領略割烹神髓,
自從參與:米其林二星京料理(高木一雄在遠東)盛宴後,
近來貓兒僅跟貓友陸續再訪了笹鮨,高玉,野村壽司等幾間,
貓友常去的名店,而茗荷與本多的兩場餐敘,也是印象深刻.

繼貓兒與好友天天,在八王子嚐過懷石午餐後,對於葡萄酒,
要如何跟日式美饌結合,很有想法的天天,和貓兒再次相約,
至茗荷みょうが和食享用晚餐,包括真鯵,金目鯛&紅魽刺身,
已刷上たれ的鰤魚&白魽(しまあじ)握壽司,馬糞海膽,串燒,
煮物(內容有鯛魚,豆腐)跟各式佳釀的搭配學問真不少,
但次日貓兒得上班,只好放棄以酒佐餐,焦點全放在食物上.

善解人意的天天,數日之後,便挑了貓兒休假前夕連袂造訪:
本多日本料理親炙料理長本多富郎(曾待過高玉,磯勢):
拿手的日式佳餚;經一輪生魚片,青魽,干貝&白烏賊握壽司,
海膽與鮭魚卵軍艦卷,以及適合當作'酒肴'享用的三款烤魚,
接連嚐下來,貓兒自然相當飽足,伴隨著個性溫婉且話不多,
但酒逢知己時,聊起佳餚珍釀頭頭是道的天天,好個餐酒夜.

或許貓兒這一陣子,跟烤魚特別有緣吧,本多餐敘剛過不久,
友人即來電相邀,至老爺酒店中山廳,品味內容有鮮鮑時蔬,
鹽烤紅喉魚&握壽司的'主廚推荐料理';嚐過3品開胃菜後~
包含油鮪,青魽,金目鯛,鮭魚肚&牡丹蝦的季節生魚片登場,
傍晚將至山里(大倉久和飯店)參與應酬的貓友,則選擇:
每回來到中山廳,必點的鹽烤馬頭魚,佐日式鮭魚飯糰享用.

即便晚間就有壽司筵席,但貓友仍加點了:精緻握壽司盛合,
由青魽,尖鮻,白腹魚搭配干貝,牡丹蝦&海膽共九貫握壽司,
是料理長推薦首選(正好可跟晚餐比較);而貓兒的套餐,
內容更是豐富,除了鹽烤魚和鮮鮑時蔬之外,裹著適宜麵衣,
軟中帶脆的酥炸明蝦野菜天麩羅,陶板燒牛肉,內容有鮭魚,
干貝和鮭魚卵的上選三品握壽司,海鮮土瓶蒸,甜點及水果,
整套嚐下來,貓兒覺得不僅菜色穿插迭起,也有超值感覺呢.

(貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒)

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