自從九年多前,貓兒由美返台投入媒體圈,幾乎都在工作中,
度過每一年的生日(也從未刻意安排放假),因此當得知:
生日當天剛好能夠輪休,貓兒自然相當開心,昨日起個大早,
完成了例行的晨泳,並上好瑜珈課後,即驅車前往貓奶奶家,
與貓爸貓媽全家人共享:溫馨的生日午餐,下午則探望阿媽,
除了陪她聊聊天外,也計劃請貓阿媽,至老爺中山共進晚餐.
或許貓兒的外公,是關西人之故,讓貓阿媽對傳統日式佳餚,
向來情有所鍾,而所謂的大饗料理,懷石料理以及本膳料理,
貓兒小時候就不陌生,即便當年的用餐經驗,僅限於七都里,
桃山,若竹,本膳&寶山等少數本地食肆而已;上月開始~
老爺酒店邀請到:來自於京都府的神田正幸,運用了京野菜,
加上地方特色名產,舉辦京都美食節,肯定能讓貓阿媽歡喜.
可惜年逾八旬,平日深居簡出的貓阿媽,日前不巧跌了一跤,
實在不便外出用餐,原本貓兒想給阿媽:由福華海山廳推出,
外觀看起來像是日式便當,包括龍蝦,昆布卷和鮭魚味噌燒,
還有貓阿媽喜歡的九孔,烏魚子與伊達卷的:三層御節料理,
然而詢問後,方知目前僅能預購(貓兒當然為阿媽下單);
好在服役中的貓弟放假,有金孫在旁,貓阿媽心情倒也愉悅.
冬季傍晚即準備就寢的貓阿貓,用膳時間,自然得提前許多,
所幸貓友從安和路某しゃぶしゃぶ名店,外帶了4人份的:
牛肉加海鮮火鍋組合,讓貓阿媽無須舟車勞頓,也能感受到:
一家人圍爐的樂趣;而說到老爺的京都美食,這回菜色方面,
雖說並非素食,但以現代風京蔬料理為主題,另包含握壽司,
蒸魚炸蝦等佳餚,在考量健康之際,也著眼於口感錯落有致.
記得在甜蜜的十一月上旬,來到老爺中山廳,當日貓兒晚餐,
以無花果佐烤魚拌香草薯泥開場,緊接著1式5樣,包含~
京都什錦蔬菜蝦凍,岩海苔豆腐,迷你蘿蔔&迷你蕃茄,還有:
醃漬魚馬鈴薯沙拉的繽紛前菜,為這一場'京料理'會席晚餐,
做了華麗的展演;隨後奉上的京都堀川牛蒡湯,佐煙燻蠔肉,
入口咸鮮甘甜,所使用的堀川牛蒡,即為京野菜之極致代表.
食罷吸物之後,接下來風味十足的燒物:鰰魚日干燒佐菠菜,
揚物時蔬馭海鮮,以及蒸物'天橋立'葡萄酒風味清蒸馬頭魚,
佐京都腐皮白菜卷,也陸續端了出來;為精緻細膩的京料理,
做了獨到詮釋;洋食風貌的主菜:嫩雞豆腐漢堡排伴烤時蔬,
以京都萬願寺辣椒來搭襯(雞肉/京豆腐揉合成的)漢堡,
與插花樣式呈現的京野菜沙拉,讓這餐不僅飽足,也顧養生
本次老爺的京都美食宴饗,從用餐前,傳統京都扇子舞表演,
直到包含牡丹蝦,鯛魚,比目魚,鮭魚,菠菜&海膽等5款~
擔綱壓軸的握壽司組合,加上京都冬柿,與甜點宇治抹茶凍,
持續到終席的愉悅,也緊緊地契合住活動主旨:創意與傳統,
激盪出摩登の京蔬料理,想必能夠讓吸引到:喜歡日本蔬食,
口味清淡的阿媽;期盼年底前,能抽空擇期陪伴貓阿媽一嚐.