每隔一段時間,貓兒總會收到:請貓兒擔綱美食活動的評審,
或參與餐廳食肆評鑑的邀約,而貓兒態度是:盡量予以推辭,
所謂料理發展有如人的成長,即便光考量味道,若要貓兒以:
品者食用時的感覺,來盱衡做菜人當時的心,與傳遞之理念,
貓兒自忖力有未逮,除非像貓友(自幼師承長輩饕家)般,
天生擁有敏銳味蕾,飲食文化學識豐富,加上時間與空間軸,
經驗皆面面俱到,配合等量齊觀的處事涵養,方足堪勝任吧.

自幼遍嚐名庖家廚手藝,並曾跟隨均默先生,每週定期參與:
各式餐敘及聚會的貓友,在時間軸上,雖擁有浸淫45年,
從未脫節的美食閱歷,但迄今仍勇於嚐鮮,持續豐富經驗值,
而在空間軸方面,也給予貓兒諸多想法;五月初旬貓兒接獲:
看雜誌來信邀請,對方提出了人和園,天然臺和都一處等店,
希望貓兒評比,剛好均列於十年前,貓友建議的必嚐名單呢.

由於那陣子超忙,貓兒一開始便婉謝該雜誌美意,然而經過:
記者進一步說明(僅是簡單評分並推介幾款菜色),加上:
這幾間食肆,貓兒也挺喜歡的,於是便答應對方的評比要求;
但其中的人和園餐廳,貓兒已將近一年未訪,倘若只憑印象,
便針對菜色和餐廳做評語,實在有失公允,於是趁著休假日,
貓兒約了好友,私下來到人和園,將地道滇菜仔細回味一番.

那回貓兒一口氣點了十道菜,從大薄片,風味洱塊到氣鍋雞,
幾乎包含了店家基本招牌美食,潺肉米線,濃郁的蕎頭肉末,
泡辣子牛肉片,豇豆鑲百花,鮮潤軟醹的雲腿白菜芋頭等等,
讓初訪的友人嚐得直呼過癮(但低調造訪,因此未拍照),
對飲饌不太深究的好友還表示:跟雲族,雲松和山芙蓉相較,
人和園的干煸香菇,乳扇和牛肝菌春捲,滋味實在很特別呢.

雖說貓兒一聽之下,略微傻眼,畢竟日前我倆造訪的山芙蓉,
菜式囊括滬粵川湘各路料理(卻不含滇菜),但轉念一想,
友人把味道當惟一考量,也沒啥不好,山芙蓉做為鄰居餐廳,
算是主播們下班之後,方便的用餐選項;至於安和路的雲族,
拿手特色菜像西雙豬腳,雲族酥肉等,都令貓兒回味不已呢,
然而過橋米線,干煸雞樅等傳統風味滇食,首選還是人和園.

兩週之內,再度造訪人和園雲南菜,這回貓兒是約了前同事:
曾以晴主播,共享滇味佳餚;上述名饌外,
我們還嚐到:爽脆開胃的涼拌結頭菜,鮮浥清甜的雞絲豌豆,
酸辣洋芋等菜色,再搭配(糖,豆沙&肉包)三款破酥包子,
即便侍者推的大頭菜豆干肉絲,油淋干巴,酸菜肉末加花枝,
其水準不如預期,點的虎掌菌炒飯也弄錯,變成蝦仁蛋炒飯,
但擁有擺夷族血統的以晴,讓這餐更添了:美好的雲南古韻.