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盛冬的港式佳餚 : 香港美食地圖 (九龍塘 & 樂富篇) 增訂 九龍城 方榮記潮州火鍋
2016/02/06 04:56:09瀏覽3207|回應22|推薦22

九龍塘站、樂富站
位於九龍城區的九龍塘,以環境清幽、名校林立著稱,周邊的建築物多為別墅,香港城市大學和浸會大學均在附近,是香港市區少有的低密度發展地段;港鐵觀塘線和東鐵線在此交會,讓九龍塘站的轉車人潮,顛峰時刻摩肩接踵,在整個港鐵系統中,名列前五名。九龍塘站與鄰近的樂富站,皆與大型商場相連結,購物用餐都很方便;古名原叫官富場的九龍城,在樂富站以南約一公里處,街坊巷弄內,散落著超過200間風味小館,讓這裡有「食城」之稱號。

又一城 Festival Walk
毗連九龍塘站的綜合購物中心又一城,整體設計採取大量的自然光,裝潢普遍以白色為主,增添賣場的舒適度與時尚感;縱橫交錯的手扶梯,則是又一城的另一項便利設施,能讓顧客不漏失每個樓層的店面。與香港其他商城類似,這裡集合了許多中高價位的國際名品店,其中較有特色的是:以加州海灘風格著稱、相當受年輕人歡迎的美國品牌Hollister,純棉T恤的設計感十足,連店員多為俊男美女;又一城亦設有皇府、又一棧、翰騰閣酒家、八月花、Dan Ryans芝加哥餐廳、Caffe HABITU The Table、皇后飯店等美食名店,滿足逛街客人的需求。

Simplylife Bakery Cafe
九龍塘達之路80號又一城L2層30號舖
27775168
11:00-23:00
港鐵九龍塘站C2出口步行約3分鐘
以新鮮烘焙麵包聞名的Simplylife Bakery Cafe歐陸餐廳,環境時尚、裝潢雅致,加上開放式廚房的設計,讓顧客可以近距離觀看餐點製作過程,令食慾大大提升;中等價位的套餐內容有法式麵包、沙拉或濃湯、主食和飲料,選項繁多的甜品則可另外加價單點。人氣主餐包括「巧達起士煙肉牛肉漢堡」、「松露忌廉雜蕈手製闊條麵」、「意大利風乾火腿車厘茄薄餅」、「茄香燒虎蝦手製扭紋粉」、「啤酒脆漿炸青衣魚柳佐薯條」、「香煎西冷牛扒配薯菜」等等。

皇后飯店
九龍塘達之路80號又一城L1層18號舖
22658288
11:00-23:00
港鐵九龍塘站C2出口步行約3分鐘
超過一甲子以前,於北角英皇道開業的皇后飯店,以傳統俄羅斯菜為號召;精通俄語的創辦人,早年曾在上海工作,結識了不少俄國人,並獲傳授俄式料理的烹調手路,因此飯店便以該菜系做立基。拿手佳餚包括「羅宋湯」、「鮮茄焗牛脷」、「粉紅玫瑰香燒雞」、「橙汁焗鴨胸」、「免翁西冷牛扒」等等,值得一提的是皇后餅店的朱古力紐結糖或咖啡合桃紐結糖(牛軋糖),深受不少香港人的喜愛呢。

皇府 Kings Palace
九龍塘達之路80號又一城L1-19舖
22657777
11:00-23:00
港鐵九龍塘站C2出口步行約3分鐘
將蜜汁叉燒、太陽蛋和翠綠的油菜舖在飯上,組成香噴噴的港式叉燒蛋飯,拜周星馳的電影《食神》之賜,成為知名度極高的香港美食;又一城的皇府粥麵店主推「食神叉燒飯」,另有「蠔豉牛肉粥」、「貴妃雞河粉」、「蔥薑海螺麵」供應。

樂富廣場.領匯香港玩具博物館
九龍樂富聯合道198號樂富廣場A區3樓
23384442
港鐵樂富站A出口步行約3分鐘
由領匯與著名導演彭順首次聯手,打造全港玩具珍藏品最多的永久性香港玩具博物館,於樂富廣場三樓呈獻。全年展出超過一萬件極具價值的玩具藏品,供大眾欣賞,包括變形金剛、聖鬥士星矢、美少女戰士 、龍珠、海賊王、超時空要塞、迪士尼珍藏玩具等等;其中還有首度曝光的限量版玩具、多年前香港本土製作的玩具,以及從外地搜羅的絕版玩具,是廣大玩具迷來港必訪之處。

九龍城廣場
九龍城賈炳達道128號
27186320
10:00-22:30
港鐵樂富站B出口步行約20分鐘
英文名字為Kowloon City Plaza(簡稱KCP)的九龍城廣場,落成初期由於鄰近啟德機場,因此吸引不少旅客,前往商場看電影、購物、用餐。隨著機場於1998年搬遷至赤鱲角,九龍城一帶人潮略減;近年來,鄰近的「九龍寨城公園」日益受到海外觀光客歡迎,加上商場進行翻新,知名的日系百貨超市及生活用品店Aeon進駐,讓九龍城廣場再次熱門起來。前來九龍寨城公園散步、或是Aeon購物的遊客,也往往選在KCP內的江南美廚、滇品米線、佳寧娜潮州菜、肥肥重慶雞煲、馥苑海鮮酒家等食肆,享用豐富多元的餐點。

黃珍珍泰國菜館
九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
27166269
11:00-02:00
港鐵樂富站B出口步行約25分鐘,亦可至聯合道搭乘巴士、計程車前往
九龍城在近代有較多泰國人定居,區內部份告示更有泰文;2007年開始,附近還有潑水節巡遊及泰國文化表演,更是香港最豐富的泰國菜為食處。其中開業廿多年、營業面積廣達三層樓面的黃珍珍,以道地泰式料理聞名,「柚子鮮蝦沙律」、「泰式燒豬頸肉」、「香芒紅毛丹炒蝦球」、「鹽燒海中霸」、「椰汁青咖喱羊腩」、「咸魚炒椰菜苗」、「海鮮冬蔭功湯」、「辣椒羔蝦炒飯」風味十足,甜點「官燕雜果西米露」、「芒果糯米滋」也很具有特色。

金雞海南雞專門店
九龍城衙前圍道84B
23834498
11:30-22:00
港鐵樂富站B出口步行約25分鐘,亦可至聯合道搭乘巴士、計程車前往
九龍城金雞衙前圍道一帶的多條內街裡,各式風味食肆林立,異國料理除了泰式佳餚之外,以新加坡海南雞飯做為號召的金雞,也是頗得饕客稱許。鎮店美饌「招牌去骨海南雞」嫩滑有味,單吃或蘸上三品沾料(薑蓉、泰式辣醬、甜鼓油膏)都好食,佐以雞油飯及港式煲湯,口感相當合拍,「招牌麻辣雞」則適合喜愛重口味的嚐鮮人士;店內亦提供「滷水西貢狀元蹄」、「蒜香豬頸肉」、「香煎咸魚蓉肉餅」等特色美食選項。

桂寳雞窩米線
九龍城獅子石道77號
27928388
11:00-23:00
港鐵樂富站B出口步行約25分鐘,亦可至聯合道搭乘巴士、計程車前往
日間主要提供「過橋酸辣米線」、「鮮茄豬膶米線」、「野菌鮮鮑魚米線」等各式小鍋米線的桂寳,到了晚餐時段,便主推近年相當流行的雞煲和鮮魚火鍋;憑著用料講究、口味豐富,連米其林食評都給予推荐。招牌美饌「古法鮑魚雞煲」、「麻辣海參雞煲」、「香濃膏蟹雞煲」濃郁醇馥,「酸菜野菌活魚窩」鮮爽開胃;雞煲加入湯底之後,更可搭配「手切靚肥牛」、「脆鯇魚片」、「桂寶四喜丸」等多款火鍋佐料涮煮,享受一鍋兩吃的食趣。

方榮記沙嗲牛肉專家
九龍城侯王道85-87號
23821788
11:30-02:00
港鐵樂富站B出口步行約20分鐘
以潮州火鍋聞名全港的方榮記,是九龍城最熱門的老字號餐館之一。午間供應的「鵝腸飯」、「星洲炒米」、「沙嗲牛河」價位平實,深受街坊鄰居歡迎;等到入夜之後,燈火通明的三個相連店面,總是人潮不斷,獨門沙嗲湯底稠馥醇厚,散發出濃郁的花生香味,跟必點的招牌涮料「頂級手切牛肉」、「脆鯇魚」、「大花蝦」、「鴕鳥肉」、「黑牛栢葉」、「手打墨魚滑」、「桂花蚌」味道均十分搭調。

樂口福酒家
九龍城侯王道1-3號
23827408
11:00-23:00
港鐵樂富站B出口步行約25分鐘,亦可至聯合道搭乘巴士、計程車前往
香港的上環與九龍城舊街,是潮州菜館的兩大聚集地,知名老店不勝枚舉,然而要品嚐潮汕功夫美饌,營業迄今超過一甲子的樂口福酒家,肯定是優先考量。潮州料理必備的「鹵水鵝肉片」、「凍烏魚」、「凍花蟹」等滷水打冷,「荔芋香酥鴨」、「半煎煮馬友」、「欖菜四季豆」等基本菜色,以及「家鄉韮菜粿」、「蓮蓉水晶包」之外,坊間少見的筵席大菜「竹笙蟠龍卷」、「潮州炆荷包鱔」、「菊花石榴雞」、「四寶元肚湯」、「潮式反沙芋」才是樂口福多年來,讓許多饕客念茲在茲的最大原因。

蜂茶 Bee Tea 
九龍城衙前圍道74號
23820126
11:00-23:00
港鐵樂富站B出口步行約25分鐘,亦可至聯合道搭乘巴士、計程車前往
許多遊客來到九龍城,品嚐好潮州菜或泰國料理之後,如果想要找間飲料店小歇一下,順便嚐點特色甜品,位於九龍城為食區中心的蜂茶,可說是極為便利;以各式奶茶搭配「雪山金露」、「Oreo千層蛋糕」、「抹茶窩夫」享用,嚐起來清爽沁脾,蜂茶亦提供「台灣紅燒牛肉麵」、「酥炸豬扒飯」、「滷蛋肉燥飯」等數款台式美食。

( 休閒生活美食 )
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蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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基因改造食品與環境權關係之研究
2016/02/06 16:47
環境之定義
第一項、環境基本法
環境基本法第二條規定:「本法所稱環境,係指影響人類生存與發展之各種天然資源及經過人為影響之自然因素總稱,包括陽光、空氣、水、土壤、陸地、礦產、森林、野生生物、景觀及遊憩、社會經濟、文化、人文史蹟、自然遺蹟及自然生態系統等」。我國學者通說對此定義予以相當程度的肯定 。
第二項、學者見解
鄭昆山教授:「空氣、地面水、地下水、海域、土壤、潮汐、氣候等物理組合;野生動、植物、動物相、食物鏈等生物組合;城市與鄉村之分布、道路及其他交通之運輸、居住住所等人為組合;農、漁、牧及工商活動、觀光休憩、文物古蹟等社會組合。 」,又如一九九四年九月五日至十日在巴西里約熱內盧〈Rio de Janeiro〉舉行第十五屆國際刑法會議,對「環境」加以界定,「係指地球上所有非生物與生物〈abiotic and biotic〉的組成,包括空氣及所有的大氣層,水體,土地,包括土壤及礦物資源,動物界與植物界,所有在這些組成其內部的生態關係。 」。
對於環境一詞的定義,筆者認為我國環境基本法以及學者通說見解,均係描述性的定義。
第三項、本文見解
環境〈Environment〉一詞,以英文定義:「等於Surroundings:『the conditions that you live or work in and the way that they influence how you feel or how effectively you can work』,亦等於Nature:『the air, water, and land in or on which people, animals, and plants live』」 ,而以中文「環境」一詞定義,是指環繞著某中心事項的周圍的境況 。申言之,任何一個客觀存在的事物都要佔據一定的空間,並和周圍的事物發生聯繫。人們在一般意義上使用「環境」一詞時,往往是相對於某一個中心事物而言的,即圍繞某中心事物的外部空間、條件和狀況,便構成某一中心事物的環境。
但是究竟是以何種事項為中心?大別有兩種觀點,一、為以人類為中心。二、為以生態為中心。
若以人類為中心的觀點,係一種主、客觀二元對立的信念,將人類以外的客觀存在物,摒除於人類社會生活關係的聯繫之外,例如環境基本法第二條規定,對於環境的定義包括「生態系統」,在觀念上似乎象徵人類置身生態系統之外,換言之,即人類社會生活關係脫離生態系統,而與生態系統二元對立。
而主、客觀二元對立的信念,可能衍生出「人定勝天」、「天生萬物以養人」等等價值觀。
但是「環境」一詞,若是以生態為中心的觀點,人類並不脫離生態系統自身的自然運行規律,視人類僅僅為生態系統中的一份子,並不與生態系統相對立,故不是與生態系統二元對立而乃是一種「整體依存」的信念,進一步言,可能產生與自然生態如何和諧相處的思考模式或價值觀。
人類的信念,筆者認為或可大別上述兩種,而其區別若從生態學研究成果言,人類仍然受所處生態系統自身運行的規律而生存,因此,筆者認為以生態為中心的觀點較為妥適。

hiro812
等級:3
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2016/02/06 12:50
潮州火鍋的牛肉丸很好吃
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