2007年的牛排風 可說是本地餐飲市場最夯的話題之一呢
由4月初旬 西華飯店邀請Smith & Wollensky 總主廚Hans Aeschbacher
來台為饕友影迷們 帶來「The Devil Wears Prada」電影中
Andy Sachs急忙地為老闆Miranda Priestly準備的紐約克牛排開始
一直到年底 國賓A Cut 牛排館和 Outback 信義店 陸續開幕
豐潤了向來愛品嚐US Prime的貓兒  豪爽雋絕之牛排盛宴饗

這幾年 品嚐油花綿密 口感柔膩的Australian Wagyu Steak蔚為時尚
然而 自Peter Luger's 拿到了米其林紐約版的一顆星開始
從當年在美國時 貓兒頗喜歡的Capital Grille 與 Morton's 牛排館
到很受台北人支持的Lawry's、Ruth's Chris 和平價的Outback 
肉香汨汨 豪邁厚實的US Prime牛排 可說是再度熱門起來哩

近來 由於貓兒身兼主播 與10 am新聞~樂活年代之製作人工作
往往忙得不可開交 於是 距年代約10來分鐘車程的兩間牛排館
大直Geant 的「Sonoma Teppan-Grill  焱 鐵板燒烤牛排」和
位於內湖舊宗路Leeco商場樓上的「 Toros 鮮切牛排」餐廳
即成了本貓兒 就近沉醉於上等牛排綻放的好滋味之處

在Toros的冷藏櫃前 貓兒從現場之紐約克 菲利 肋眼 牛小排
挑選貓兒喜歡的肉品部位 請師傅切下後 再送進廚房烹調
貓兒通常組合兩種US Prime 以不同的口感 形成令人驚喜之牛排duo
而Sonoma的老饕牛排 取其肋眼上方油花最均勻之cap部位
肉質細嫩豐腴具彈性 其味瓊絕 讓貓兒的口腹之慾加倍滿足

走Bistro style食尚概念的「國賓飯店 A Cut Steak House」
有著多款精緻的starters 巧妙地與牛排主餐相輔彰顯
前菜嫩煎北海道鮮干貝 腴潤細膩 引起了貓兒不少食慾
揉合蕃茄 節瓜 洋蔥 紅椒 馬鈴薯ect多種蔬菜精華的普羅旺斯燉蔬菜
在同名電影「Ratatouille」料理鼠王中 能夠讓嚴苛的食評感動
雖云各家作法迴異 仍然也十分受到本貓兒與貓友之青睞

至於貓兒嚐的牛排主角 「澳洲精選35 days aged New York Strip」
主廚運用Sous-vide & Herbs Bath的烹調手法  料理熟成的紐約克牛排
再盛於專用的Cast iron鑄燒鐵盤上桌 保持牛排柔嫩香腴口感
品味牛排美味盡在其中 更深深讓齒頰留香的貓兒由衷歡喜呢