廣州市暨周邊美食（涵蓋廣府菜/潮汕菜/東江客家菜/五邑菜/順德菜）與名勝景點（包括越秀公園、光孝寺，佛山祖廟、惠州西湖、羅浮山、開平碉樓、潮州古城）之全方位攻略

自從2016年春季，貓兒將《香港地鐵遊：GO！跟著貓兒主播遊香港》的校對任務完成，接著就以大陸十二座觀光都會為核心（內容囊括當地10處旅遊景點、多間特色餐館），撰寫了廿四篇「神州品味遊」系列文章，並於同年底前，全部登上部落格（且陸續有所增訂），旅遊界友人則建議貓兒：倘若以旅行心得為出發點，分享自己的大陸遊記，應該更有可讀性（也較符合「懶人包」當道之網路生態）；然而一趟有深度的旅行，是由無數豐富的細節所組成，又怎能簡化成所謂的懶人包？於是貓兒利用空暇時間，花了兩年撰文（並如同石原聰美飾演的《校閱女孩：河野悅子》那般逐項做事實查核確認），從上海（第一篇，該文計19301字，舊作請點這裡）到廣州，這十二篇遊記形式的「美食加名勝全方位攻略」終於逐一發表在貓兒網誌。對於住在台灣的朋友而言，廣州旅遊的熱門程度或許不及上海、北京、成都、西安和杭州，但無論從自然風景、歷史古蹟或美食文化（包括廣府菜、順德菜、五邑菜、東江菜和潮汕菜）的角度，觀光資源充沛的廣州，確實值得專程一訪，而廣州六日遊的行程要如何安排？且聽貓兒以14027字娓娓道來。

(貓兒主播提醒您：在此全球疫情期間，應暫停一切出遊計劃，以保護自己也保護他人，等待疫情結束再安排旅遊)

從台灣的舒適圈來到香港，貓兒在此定居至今已超過六年，關於食衣住行各方面，可說相當適應（也時常覺得：自己幾乎成了半個港女，平時生活節奏明快，而每當一有假期，就會安排外出旅行），唯獨在味蕾選擇上，看似隨性的貓兒仍是有所堅持（例如從不一早就吃港式早餐中非常普及的公仔麵，亦難以接受單調又走味的港式京川滬菜）；相較於貓兒自幼成長的台北、經常造訪的上海，號稱美食之都的香港，在中式料理方面實在稱不上多元，中菜食物種類及味道呈現，更是傾向港人本位的偏好詮釋，加上隔一陣子就往上調漲的物價指數（自由市場所導致的成果，香港租金居高不下亦是主因），難免還是會讓貓兒身邊的朋友，在面對諸多餐敘小聚時，產生望而卻步的躊躇心情。

旅港這麼些年裡，貓兒交到不少貼心好友（許多同事也成為貓兒的好姊妹兼食伴），有的朋友用餐全然不考慮價位，平日去米芝蓮三星餐廳如同家常便飯，但是更多友人在美食當前，對於消費額仍有所考量（畢竟一場中等粵菜館的晚餐聚會，人均消800至1000港元以上實屬常態，對於服務品質和用餐環境，也不敢再做奢求），每當友人想要品嚐好料，卻基於性價比，產生不值得的念頭時，貓兒就會建議：何妨大家一同規劃個短天數假期，前往交通相當方便的廣州（跟香港九龍的尖沙咀商圈相距約180公里，高鐵直達車僅需時47分鐘），進行一趟美食之旅，除了可以用合理的價格滿足口腹之欲，還能安排從廣州出發，就近至佛山（包括南海與順德）、肇慶和江門走走，逛一逛歷史老街、徜徉於名山勝水，參觀文化古蹟和嶺南建築，同時釋放在香港快步調的緊張壓力。

貓兒主播推薦的廣州六日行程

第一日：高鐵抵達廣州 --> 炳勝公館午餐 --> 越秀公園鎮海樓 --> 三元宮 --> 中山紀念堂 --> 東山洋樓群 --> 愉粵軒晚餐 --> 廣州塔夜景 --> 入住廣州四季酒店
第二日：Mondo早餐 --> 黃大仙祠 --> 佛山祖廟 --> 仁壽寺 --> 順峰山莊午餐--> 順德博物館 --> 清暉園 --> 逢簡水鄉 --> 番禺蓮花山 --> Jiang餐廳晚餐 --> 珠江夜遊 (住廣州四季酒店)
第三日：蓮香樓早餐 --> 聖心大教堂 --> 搭車至羅浮山 --> 沖虛觀 --> 延祥寺 --> 玉闕宮午餐 --> 豐渚園 --> 惠州西湖 --> 豐湖書院 --> 合江樓 --> 平海古城 --> 汕頭小公園 --> 潮汕味道煮海餐廳 --> 入住龍光喜來登酒店
第四日：Feast早餐 --> 白花尖大廟 --> 澄海西塘 --> 潮州古城 --> 己略黃公祠 --> 許駙馬府 --> 潮州賓館午餐 --> 韓文公祠 --> 湘子橋 --> 開元寺 --> 搭高鐵回廣州 --> 廣州酒家晚餐 --> 入住廣州白天鵝賓館
第五日：泮溪酒家飲茶 --> 陳氏書院 --> 肇慶古城牆 --> 披雲樓 --> 七星岩 --> 嶺南真味午餐 --> 自力村碉樓群 --> 立園 --> 赤坎堤西騎樓 --> 惠食佳晚餐 --> 廣東粵劇院 (住廣州白天鵝賓館)
第六日：River Cafe早餐 --> 沙面基督堂 --> 五仙觀 --> 光孝寺 --> 玉堂春暖午餐 --> 番禺學宮 --> 貢院明遠樓 --> 廣東省博物館 --> 南海神廟 --> 搭車前往深圳

《第一日》

來到廣州旅行，對於住在香港新界的貓兒來說，通常先到深圳羅湖再乘坐廣深和諧號，前往天河區的廣州東站（高鐵需時1個多小時，班次相當密集）或越秀區的廣州站；而從香港西九龍站啟程的朋友，一般會選擇上午08:05發車的G80車次（亦或08:25發車的G6582），抵達番禺區的廣州南站時間尚早，可搭車到飯店寄放好行李，接著在附近的餐廳嘆個廣式早茶。至於自台北來的旅客，以早上08:10由桃園機場飛往廣州白雲機場的長榮航空BR707航班最為方便（飛行時間2小時05分，中華航空亦提供下午14:05起飛的CI521航班），白雲機場跟廣州市中心相距約31公里，車程近45分鐘；到廣州的第一餐，貓兒的建議是：鄰近天匯廣場、擁有米其林一星級評價的炳勝公館。

話說2018年6月底，首版《廣州米其林指南》公佈，總共列有8間星級食府，而獨佔2席（炳勝公館、炳勝私廚）的炳勝集團，無疑是米其林光環下的大贏家，今年炳勝公館與私廚的評價依舊亮麗（炳勝品味則獲得米其林餐盤獎）。原本由海鮮大排檔起家的炳勝現已擁有多個品牌，其中特色菜包括私房肉汁蒸鯧魚、羊肚菇煎荔枝雞、首創灌湯燒鵝、蒜蒸肥蟶、高湯燜小鮮盤的炳勝公館，定位為炳勝旗下的精品粵菜餐廳，菜餚以原味和創新為宗旨；這幾年來，炳勝公館皆入選法國La Liste的全球1000佳餐廳排行榜，用餐客人有不少外籍人士，午間供應的公館蝦餃皇、陳皮豆沙包、蘿蔔燜牛腩等廣式點心與名廚小食也頗有好評。

天河商圈是廣州近十餘年來，最繁華的商業中心，高檔旅館和粵饌名店林立，像是御寶軒、Jiang餐廳、麗軒、愉粵軒、炳勝公館、廣御軒等一流食府，還有廣州四季酒店（貓兒這兩日的下榻之處）皆座落於此，跟廣州市區主要觀光景點，也大多在半小時車程以內；品嚐好美味的新派粵饌，貓兒便乘車前往越秀公園，造訪始建於明朝洪武年間的鎮海樓，並一睹廣州傳統市標五羊石像。越秀山得名於西漢時的越王台故址，自古便是廣州名勝（元代曾名列羊城八景之一），1926年以越秀山為主體的越秀公園對外開放，園內景點有鎮海樓、明代古城牆、永寧炮台、中山紀念碑、廣州美術館等，公園西側木殼崗上的五羊石像，乃依據五羊傳說而創作，已被視為廣州市的標誌。

由位處廣州主城區北側的越秀山出來後，貓兒接下來便步行至中山紀念堂，緬懷先賢偉人孫中山先生，途經南麓的三元宮時（廣州現存歷史最久的道觀，乃東晉南海太守鮑靚為其女鮑姑在此修道而建），入境隨俗的貓兒也仿傚當地善信，買了風車祈求新的一年「行大運」。主體高達52公尺、落成於1931年的中山紀念堂，外觀為八角形宮殿式建築，舊址曾是孫中山先生就任中華民國非常大總統（1921年）的總統府所在地，其內部設置一座近似圓形的大會堂（共有4700多個座位），目前是廣州市重要集會和文藝演出的場所。

談及廣州市文化景點，昔日省城近郊的「東山」名氣不算大，貓兒卻認為很值得一訪。隸屬廣州老四區之一的東山，得名於明代創設的東山寺，晚清美國浸信會在此購地修築教堂及校舍，並把東山定為傳教基地；爾後不少政商要員和海外華僑，紛紛來到東山興建西式花園公館（所謂的東山少爺，便是指這般歸國粵僑的第二代），形成了寺貝通津、龜崗和新河浦等多個紅磚洋樓群。隨著廣州市區由西向東開發延伸，東山一帶逐漸城市化，然而漫溢著古典風情的逵園、明園、培正中學、基督教東山堂、東山湖公園等景點，現已成為網紅地標，吸引著許多文青旅客專程來此取景打卡。

在東山周邊悠哉散遊了一個多小時，已經接近晚餐時刻，貓兒搭車返回珠江新城，欣賞廣州大劇院、廣州圖書館、廣東省博物館等羊城當代建築，接著便到四季酒店的愉粵軒，享用魚籽醬星斑卷、菠蘿咕嚕黑豚肉、芙蓉蒸龍蝦仔等米其林星級粵饌（對於住在富力麗思卡爾頓或廣州柏悅酒店的旅客，麗軒與悅景軒是另兩處用餐佳選）；餐罷就近逛一逛花城廣場、或是相距不遠的廣州塔。俗稱小蠻腰的廣州塔座落於珠江南岸（鄰近明代天啟年間完成的赤崗塔），其高度達到600公尺，具有廣播電視發射、觀光旅遊和娛樂等多元功能，塔身空間結構亦結合了建築力學和美學，塔上主要觀光設施則包括旋轉餐廳、橫向摩天輪、露天觀景台、高科技遊樂廳等，貓兒登上450公尺高的觀景台，飽覽廣州夜景的繽紛璀璨，再回到四季酒店的豪華江景套房，梳洗好並很快就進入夢鄉。

《第二日》

人文底蘊深厚的南海、番禺、順德（均位於昔日省城周邊，南海和順德現隸屬於佛山市）合稱南番順，乃南粵文化之主要核心，豐富的旅遊景點同樣聞名，本日一大早，貓兒於四季酒店的Caffe Mondo（意珍餐廳）吃好自助百匯早點，便出發前往始建於清代光緒年間的黃大仙祠（香港黃大仙祠的原祠所在），再展開南番順之旅。座落在芳村的黃大仙祠於1999年對外開放，主要建築包括黃大仙主殿、財神殿、觀音殿、孔聖殿、關帝廟、斗姥廟、呂祖殿、功德堂和添福添壽長廊，是一座將傳統信仰和民俗文化融為一體的道教宮觀；由於芳村是嶺南盆景發祥地（以花卉栽培聞名），不少遊客也會順道一訪鄰近黃大仙祠的醉觀公園，欣賞別具特色的芳村盆景藝術。

參訪好著名的黃大仙祠，接著貓兒就乘車朝20公里外的佛山祖廟前進，抵達之後便觀賞黃飛鴻紀念館的舞獅表演（上午場次為10點開始），再細品祖廟的建築藝術。創建於北宋元豐時期的祖廟曾多次重修，整體建築充份呈現嶺南木構與裝飾工藝特色，陶塑、石雕與磚雕的藝術價值極高，也讓佛山祖廟與陳家祠、悅城龍母廟齊名，並列為「嶺南古建築三大瑰寶」。現今祖廟景區內有萬福台、靈應牌坊、錦香池、三門、前殿、正殿、慶真樓等明清建築，以及葉問堂、黃飛鴻紀念館兩處人氣景點；供奉真武大帝的祖廟正殿採用大量斗拱營造，雄偉穩健的外觀乃宋代風格，順治十五年修築的萬福台華麗精巧，值得喜愛文化古蹟的遊客仔細欣賞。

位列「四大名鎮」之一的佛山從唐朝開始，便是珠江三角洲的宗教中心，因此又有禪城之稱，知名景點除了祖廟（以及附近的嶺南天地、梁園和仁壽寺）之外，還有南風古灶、簡逢水鄉、南海觀音寺（位於獅山鎮南國桃園）、清暉園和西樵山（景區內的寶峰寺和南海觀音文化苑遠近馳名，有許多善信專程來此朝聖：參拜通高61.9公尺的南海觀音坐像）。基於時間考量，貓兒與Julia朝拜好仁壽寺，接下來就轉赴順德區（車程38公里），在當地著名的順峰山莊（亦或魚膳坊，二店皆享有大眾點評網黑珍珠一鑽評價）品嚐煎釀鯪魚、均安蒸豬、倫教羊額燒鵝、大良野雞卷拼炒牛奶、順德拆魚羹等經典順德菜，好好領略「食在廣州、廚出鳳城」的美饌體驗。

話說廣義上的粵菜，涵蓋了屬性各異的廣府菜、潮州菜和東江菜，而順德菜則是廣府菜的重要組成部份（廣府菜亦包含以新會為核心的四邑菜、普及於中山珠海的香山菜等），其手工佳餚和街坊里食都相當精彩。嚐過精彩的順德料理，感到意猶未盡的食伴，決定轉赴華蓋路步行街大啖在地小吃（像是歡姐的倫教糕、民駿的龜苓膏、民信老鋪的芋絲餅佐雙皮奶），早已茶足飯飽的Julia與貓兒，便利用這空檔，逛一逛跟餐廳相距不遠的順德博物館，讓我倆對於「順德人順德事」獲得進一步的認識，再到名列廣東四大名園之一：富有嶺南特色的清暉園跟大家會合。

座落在昔日順德縣城南門外的清暉園，歷史可溯至明朝禮部尚書黃士俊（萬曆年間狀元）興建的家祠庭閣，清代乾隆時期，龍氏家族購得此處並予以修建，爾後再更改為現名；清暉園可分為北中南三處園區，包含了惜陰書屋、船廳、真硯齋的中園尤為精華。從清暉園出來後，貓兒便乘車到逢簡水鄉一遊，稍晚再造訪番禺蓮花山。位處順德杏壇鎮、被譽為「順德周莊」的逢簡村，以呈現嶺南特色的水鄉風光聞名，是近年來的人氣旅遊點，同行的Julia也跟貓兒討論比較：南粵順德的逢簡水鄉與清暉園，跟蘇州甪直和周莊水鄉、還有聞名遐邇的蘇派風格園林（例如以小巧著稱的藝圃和網師園），彼此間的異同。

做為「南番順」的重要組成部份，自古番禺與廣州的發展息息相關，記得貓兒曾閱讀過一篇關於番禺的文章，內容揭櫫清朝「南海番禺對分廣州、番禺縣三面圍城」，貓兒當時就很想專程安排一次番禺行。跟順德相距約23公里的番禺（指兩地中心：大良至市橋的距離），歷史悠久、古蹟豐富，旅遊勝地包括了蓮花山、嶺南印象園、餘蔭山房、沙灣古鎮、大夫山森林公園等，其中臨近珠江「獅子洋」水道的蓮花山，以紅砂岩丹霞地貌著稱，也是本日行程的壓軸景點；昔年蓮花山是嶺南重要的採石場，現在來到蓮花山，旅客除了參觀獅子洋畔的燕子岩、劍門、飛鷹岩等古石場遺址之外，明朝萬曆年間興建的蓮花塔、地勢險峻的清代兵防營地蓮花城，也都值得一訪。

與琶洲塔和赤崗塔並稱為「羊城三塔」的蓮花塔，自建成以來，便是珠江內河航道上的重要指標；今日蓮花塔附近的望海觀音像（位於蓮花山觀音聖境，寶像高40.88公尺，一旁則有雄偉的蓮花禪寺），造型莊嚴、神態慈祥，每日都有許多善信來此朝拜祈福。傍晚從番禺回到天河區之後，貓兒選擇在文華東方酒店三樓的江餐廳（全名為Jiang by Chef Fei，首間贏得米其林二星級榮耀的廣州餐廳）享用魚籽醬鴻運乳豬、黃花魚蒸肉餅、金不換麻辣龍蝦、脆瓜炒螺片、亞麻籽脆皮雞、花雕蒸和樂蟹等主廚拿手菜（詳細內容可參考貓兒於上個月登上部落格的《米其林二星粵饌：廣州文華東方酒店Jiang餐廳》一文），餐後若仍感到精神抖擻，亦可線上購買觀光船票，來一趟由西堤或天字碼頭出發的珠江夜遊。

《第三日》

每回跟朋友來到廣州，令人很期待的一件食事就是傳統飲茶，廣式點心品項相當多元（跟香港的港點也略有差異），除了常見的蝦餃、燒賣、蘿蔔糕、春卷、粉粿、糯米雞、叉燒包、咸水角、各式腸粉、馬拉糕、煎堆、流沙包等鹹甜廣點之外，棉花雞、鴨腳扎、煎薄罉也頗受歡迎。貓兒今日起個大早，趁著觀光客沒有太多時，就與Julia一同前往第十甫路的蓮香樓總店享用早茶美點；最初主營喜慶糕餅、擁有「蓮蓉第一家」美譽的蓮香樓，其歷史已超過百年，早上的茶市盛名遠播，是廣州西關飲茶文化中，跟陶陶居並稱為最具代表性的老字號茶樓，我倆嚐試高湯蝦餃皇、八寶糯米雞、荔甫香芋角、泮塘馬蹄糕、蓮香蓮蓉包等經典廣點（另買了核桃酥、雞仔餅和蛋黃蓮蓉酥外帶），再陪同Julia在上下九步行街挑選一些伴手禮，接著就展開惠州和潮汕之旅。

（上圖）蓮香樓與上下九步行街：西關上九甫與下九甫新馬路（現為上下九步行街）全長逾1.2公里，主幹道於1927年開通，道路兩旁以清代建成的騎樓為主，保留了西關傳統建築風格（下為商鋪、上面住宅），著名食店包括蓮香樓、陶陶居和廣州酒家等等。

適宜安排二日遊的廣州遠郊景點包括：往北的韶關郴州線、朝西的肇慶梧州線、西南方向的茂名湛江線（甚至可從徐聞搭渡輪將行程延伸至海口），都頗受香港友人歡迎，而自廣州一路向東的惠潮線，名勝古蹟尤為豐富。與包車師傅在十甫假日酒店附近會合後，我倆便乘車經聖心大教堂（Julia請貓兒幫她拍攝幾張網美照）再沿廣惠高速公路前進，開往有「百粤群山之祖」美譽、跟廣州相距96公里（車程1小時20分鐘）的惠州羅浮山風景區。羅浮山位處北回歸線上，橫跨惠州博羅縣、龍門縣、廣州增城區三地，自古即以奇峰怪石、飛瀑名泉、洞天奇景聞名於世，現有朱明洞、酥醪洞、黃龍觀、華首台等主要景區，對於喜歡歷史文化和自然美景的遊客，都是嶺南行的必訪瑰寶。

（上圖）始建於清代同治二年、又稱為石室耶穌聖心堂的廣州聖心大教堂，是華南最宏偉的哥德式風格教堂。

惠州第一名勝羅浮山風景秀麗，植被繁茂常綠、山勢雄偉壯觀，與佛山南海區的西樵山是姐妹山，而羅浮山的宗教文化同樣豐富，著有《抱朴子》的東晉陰陽家葛洪，曾在羅浮山採藥煉丹並創建四座道觀，佛教則於南朝梁代時引進，像是黃龍觀、酥醪觀、唐玄宗乃賜名的延祥寺，香火都極旺盛，也讓羅浮山曾發展為九觀十八寺二十二庵的規模，貓兒今日便是造訪朱明洞景區的沖虛觀和延祥寺。沖虛古觀南臨白蓮湖，本為葛洪修道的南庵，宋哲宗御賜匾額之後，改名為沖虛觀，現有建築（包括靈官殿、三清殿、黃大仙殿、呂祖殿和葛仙殿）多為清代同治年間重修；現今沖虛觀不僅名列大陸道教全國重點宮觀之一，亦被海內外不少宮觀奉為祖庭。

粵菜三大支脈中的客家菜，主要是指居住在閩粵贛交界處（華南丘陵地區）的客家民系飲食，以梅州客家菜和惠州東江菜最為著名（而韶關的粵北客家菜，還有閩西和贛南的客家菜，也都有獨到之處）。難得來惠州，當然要品嚐東江客家菜，從羅浮山景區出發後，貓兒與Julia乘車抵達惠州市中心，考量到口味和環境（畢竟在外旅行，不宜輕易嘗試充滿草根氣息的蒼蠅館，即便網民們給予菜餚的評價有多麼地道），於是便從鵝城家宴、玉闕宮、御龍軒（位於惠州凱賓斯基酒店）這三間餐廳中，挑選一處享用廣點和客家風味午膳；東江鹽焗雞、客家碌番鴨、筍乾炆五花肉、手工煎釀豆腐、客家蛋餃煲等惠州鄉土料理，充份呈現東江客家菜的鹹香特色，也為我倆補足滿滿能量。

在鵝城家宴吃飽喝足之後，貓兒先經朝京門（近代重建的明朝惠州古城牆北門）至景緻秀麗的豐渚園散個步，順便與Julia仔細討論一下：接下來在城內和惠東的行程規劃（在外旅行畢竟因時間關係，難免有所取捨調整）。惠州西湖原本叫做郎官湖，因北宋紹聖年間，在此謫居三年並寫下「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的大文豪蘇軾，為西湖題詠多篇詩詞，使得擁有五湖六橋八景的西湖名聞華夏。位處惠城區核心的西湖（囊括平湖、豐湖、鱷湖、菱湖、南湖共五處水域）主要景點有蘇公堤、點翠洲、元妙觀、准提寺、泗洲塔、芳華洲、迎仙橋、豐湖書院等，近代則在孤山景區復建了啖荔亭、相宜居、小圃五味軒、歸醉亭及東坡紀念館，集中展示惠州的東坡文化。

惠州西湖的水域面積約1.68平方公里，比杭州西湖小得多，然而各景點一路散遊下來，至少需要5個小時。基於時間考量，貓兒與Julia只選擇至元妙觀、准提寺、豐湖書院這幾處名勝一遊；從景區東大門出來後，再探訪清代修築的文筆塔，以及東江沿岸最醒目的合江樓（座落於東江與西枝江匯流處，原址乃北宋驛館，蘇軾曾在此留下「海山蔥蘢氣佳哉、二江合處朱樓開」的傳世佳句）；稍晚離開市區轉赴惠東縣，先朝拜巽寮灣天后宮，接著參觀明代修建的平海古城；等遊覽好這一座稔平半島上的海防軍事重鎮，包車師傅便送Julia至碧桂園十里銀灘度假飯店（喜愛休閒氛圍的Julia選在海景客房下榻一晚），然後就沿著「瀋海高速公路」朝向粵東潮汕地區前進。

從惠東縣的十里銀灘出發，經過3個多小時車程，貓兒在晚間抵達汕頭市，先到小公園騎樓區漫遊，感受一下在地風情，接著就準備享用汕頭特色晚餐。記得去年秋季，想揪團來潮汕的台灣友人問貓兒：五日美食行程應該怎麼安排？貓兒則依據以往經驗建議：潮州市以參觀文化古蹟、品嚐傳統潮州菜及風味小吃為主，汕頭市則聚焦於特色海鮮、私房料理（像是潮林府傳承菜）與筵席美饌，而香港旅遊達人推薦的潮汕牛肉火鍋（例如陳記順和、杏花吳記或龍盛沈記）亦不妨一試。今晚貓兒選在評價頗佳的潮汕味道煮海餐廳，享用潮汕滷水拼、花椒焗膏蟹、炭烤響螺片、菜脯煮沙蝦、龍穿虎肚、普寧豆醬雞、蒸黃花魚飯、杏汁芋泥薯丸等主廚招牌佳餚；住宿處則是位於金平區商圈、跟餐廳相距不遠（步行僅十餘分鐘）的龍光喜來登酒店。

《第四日》

從原本揭陽縣的小漁村，成長為粵東貿易大港，別稱鮀城的汕頭在這百餘年來（從清廷在1858年簽訂《天津條約》中，汕頭列為增開的十個通商口岸開始）發展相當迅速，繁華程度逐漸超越潮州主城區。晨曦中，貓兒先在Feast（盛宴，喜來登酒店的全日制餐廳）享用好自助早餐，便乘車經礐石大橋至濠江區的天壇花園（汕頭港灣旁，近礐石風景區），參觀1993年對外開放、供奉九天玄女的白花尖大廟，再到澄海區造訪西塘（清代嘉慶年間修建的嶺南名園），接著就準備前往與福建省毗鄰、跟汕頭市相距約50公里的潮州市，遊覽開元寺、韓文公祠、儒學宮、北閣佛燈、許駙馬府、湘子橋、廣濟門城樓（潮州古城的東門樓）等諸多文化景點。

粵東歷史名城潮州文化悠久、風光秀麗，自古便有「來廣不來潮，白白走一遭」的說法。潮州在唐宋以前，已有以土夯築的州城（南宋時將外城改用石砌），明代洪武年間，都指揮使把潮州府城大幅擴建，增築了石牆、月城、敵台及雉堞等佈防設施，還在7個城門上造有雄偉的城樓；東臨韓江、西接西湖的潮州古城牆，到近代因都市向西南發展而拆除，僅保留長約2公里的東側一段。抵達潮州後，貓兒首先遊覽潮州西湖和廣濟門城樓（有關部門於1999年依照《潮州古城圖》修復而成），其形式為三層歇山頂閣樓建築，呈現明代城樓風格，而樸實凝重的潮州東城牆、竹木門及上下水門也同時修葺整建；登臨眺望遼闊的韓江，頗有古人在此「東樓觀潮」之意興豪情。

潮州人具有濃厚的宗族意識，傳統名門大戶多採聚族而居，其建築格局有下山虎、三廳亙、四點金、五壁聯、駟馬拖車和百鳥朝凰，形式考究令人嘆為觀止，「京華帝王府、潮汕百姓家」的俗諺也由此流傳。欣賞好潮州古城牆，看看時間還早，貓兒便探訪以華麗細緻的潮式木雕、石雕、嵌瓷及金漆畫著稱的己略黃公祠，再參觀饒宗頤學術館（又名頤園，跟國學大師饒宗頤的故居蒓園相距不遠）、許駙馬府等景點；始建於北宋治平年間的許駙馬府，乃德安公主（宋英宗之女）夫婿許珏的住所，是潮州老城內著名的潮式宅邸，其建築三進五開間，圍屋隱於中座兩旁山牆外，佈局近似駟馬拖車，保留了宋朝顯貴人家的府邸特點；在許駙馬府周邊尚有甲第巷外翰第、黃尚書府、東府埕儒林第等古民居建築群。

潮州菜（有時通稱潮汕菜）是嶺南飲食文化的重要組成部份，拜大文豪韓愈在作品中對蒲魚、珧柱、蠔、蛤和鱟等潮州海產的描述，潮式飲膳於唐代便已聞名；潮州菜的品項多元，涵蓋了手工美饌、傳統打冷、海味珍饈（例如煮海餐廳、東海和建業酒家等汕頭名店，所主推的潮汕宴席，即標榜鮑參翅肚等貴價珍饈美饌）、風味熱食、鹹甜小點和粥品等幾大類，今日午膳便從貓兒當地朋友建議的韓上樓、千潮宴、粵菜王府（設於潮州賓館內）三間餐廳中，挑選一處用餐，貓兒品嚐潮州滷水鵝、山珍石榴雞、潮式凍花蟹、紹菜炆魚鰾、香酥蠔仔烙、蘿蔔絲煮鮮蝦、腩肉春菜煲、糖醋麵和返沙芋頭等經典菜品，吃得心滿意足，而餐廳在用膳前後奉上的潮州功夫茶，不僅增進食慾，也有解膩功效。

品嚐過傳統潮州佳餚，貓兒繼續展開粵東文化之旅行程，風光明媚的潮汕名勝眾多，古潮州八景（湘橋春漲、龍湫寶塔、韓祠橡木、金山古松、鳳凰時雨、鱷渡秋風、西湖漁筏、北閣佛燈）蜚聲嶺南，其中「韓祠橡木」是指座落在韓江東岸、紀念唐代文豪韓愈的韓文公祠，也是本日下午的首個景點。相傳韓愈擔任潮州刺史期間，常至筆架山西麓賞景，南宋時重修韓文公祠，便遷建於現址（最早韓文公祠位於夫子廟東廂）；自明清以來，韓文公祠歷經多次修葺，主要建築除了入口石牌坊、前後兩進的主祠外，另依山勢建有侍郎閣、允元亭、石雕壁畫長廊、橡木園、韓愈紀念館等；此外，自韓江西岸的廣濟門城樓向北行（將經過北閣佛燈景區）約莫3公里處，尚有一處跟韓公有關的祭鱷台。

聯結韓江兩岸的廣濟橋（俗稱湘子橋），以「十八梭船廿四洲」的宏偉格局著稱，乃世上首座啟閉式石橋，因集結了拱橋、樑橋及浮橋於一體獨特造型，吸引眾多旅客來此一遊（自然也成了網紅的打卡地標）。貓兒從韓文公祠出來後，便穿過這座全長520公尺的湘子橋，前往西岸老城區，先到牌坊街嚐些潮州地道小吃（像是友人推介：牛郎肉圓店的沙茶麵佐牛肉丸湯、潮膳樓的炒粿條佐煎蠔烙、胡榮泉的甜品鴨母稔），再繼續朝拜規模宏大、文物豐富的唐代名剎開元寺；至於湘子橋的相關資訊，在貓兒舊作中（例如《初春潮式美饌&潮州之旅》，文章請點這裡）已寫過詳盡介紹，本文就不再重複敘述。

（下圖）以潮州小吃聞名的潮州牌坊街，以及來潮汕必嚐的庶民美食：牛郎肉圓店的沙茶麵佐牛肉丸湯、胡榮泉的鴨母稔（潮州著名甜品鴨母稔，其稔字本應寫成「米念」，乃是一種清初即流行於當地的潮式甜湯丸，因形狀彷彿鴨子在水上浮游而得名）。

位處潮州古城中心的開元寺，雖歷經多次修葺，然而中軸線上的金剛殿、天王殿、大雄寶殿和藏經樓（兩側則有觀音閣、慧業堂、方丈室等建築），依舊維持唐代寺院之原本佈局，珍貴的古蹟與雄偉的殿宇，讓潮州開元寺被譽為粵東第一名剎。下午接連參訪好韓文公祠、湘子橋、開元寺這三大名勝，貓兒便轉赴潮汕站（包車師傅還特地繞經儒學宮讓貓兒拍照），乘坐高鐵返回廣州，Julia則由惠東站上車並與貓兒會合；抵埠後（以本趟搭的G6323 班次為例，潮汕至廣州南站需時2h54m），我倆至荔灣區的白天鵝賓館辦好入住手續，再從廣州酒家、和苑或北園酒家之中，挑選一間用餐，其中廣州酒家的招牌菜（廣州文昌雞、紅棉嘉積鴨、紫薑牛仔粒、花菇淮山燜鮑魚、菜心燒肉鯪魚球、八寶冬瓜盅）評價大多尚佳，文昌總店跟白天鵝賓館亦相距不算遠，在這裡舒適喫一餐傳統粵餚，也令飢腸轆轆的Julia心滿意足。

《第五日》

廣州荔灣區舊稱西關，極富嶺南特色，行程的第五日，晨起之後，貓兒便至景緻如畫的荔灣湖畔，在泮溪酒家悠哉嘆個西關早茶（享用泮溪蝦餃皇、懷舊煎藕餅、冬菇滑雞包等風味廣點），接著參觀以建築藝術著稱的陳氏書院。傳統意義上，西關指的是古廣州城西郊，其範圍從省城西城牆外至珠江邊，清末因貿易而繁華；過去西關乃廣府文化發源地，也被視為近代華南地區「西學東漸」的窗口，不僅有華林寺、仁威廟、錦綸會館、陳家祠、西關大屋（當時名門望族和官僚巨賈的宅邸）等古蹟，傳統習俗也多所保留；廣州俗諺「東山少爺、西關小姐」裡的西關小姐，是指飽讀詩書的當地富家女子，而「食在廣州、味在西關」更顯示了西關飲膳是粵饌文化的重要象徵。

擁有「廣東藝術建築瑰寶」美譽的陳氏書院，以建築佈局嚴謹、裝飾精巧聞名，從泮溪酒家出來後，貓兒便來此一訪（步程近20分鐘）。陳氏書院又稱作陳家祠（祭祀祖宗的陳族宗祠），是由多座廳堂、院落、廂房和長廊巷所組成，以聚賢堂為中心，全書院的門窗屏欄、牆面、樑架和屋脊等處裝飾，廣泛採用木雕、石雕、磚雕、陶塑、銅鑄與壁畫等不同風格的工藝技法，盡顯精雕細琢；近代陳氏書院被闢為廣東民間工藝館，既呈現大族宗祠的雄渾架勢，又保有西關書院的人文氣質，是集嶺南建築藝術大成的名勝古蹟。

廣州是個適合旅遊的大都會，周邊有不少歷史文化名城，優越的地利條件，讓不少遊客選擇自廣州出發，乘車轉赴遠郊的肇慶或江門（肇慶自明代中葉至清代乾隆初期都是兩廣總督府所在地，著名僑鄉江門則為嶺南「五邑文化」核心）進行一至二日輕旅行，而假期有限的朋友，亦可擇其精華，將肇慶和江門的心水景點一次遊遍。為了節省時間，貓兒自荔灣區包車前往肇慶，抵埠後（車程約96公里），先登上始建於北宋政和年間、座落在端州古城牆上的披雲樓，欣賞西江和老城景致，接著就要從七星岩、鼎湖山這兩大名勝中，挑選一處遊覽，感受粵西名城肇慶的優美風光。

星湖風景名勝區（由鼎湖山和七星岩所組成）是肇慶最富盛名之處，其中鼎湖山以林木蒼翠繁茂、飛瀑深潭眾多著稱，除了是避暑勝地，還列入聯合國教科文組織 MAB（人與生物圈計劃）名單，自山麓到山頂分佈著多種森林類型，擁有「北回歸線上的綠寶石」美譽，嶺南四大名剎之一的慶雲寺亦座落於此。與鼎湖山齊名的七星岩，以喀斯特溶岩地貌的岩峰和湖泊為主要特色，七座排列如「北斗七星」的岩峰（其名稱為天柱、閬風、蟾蜍、阿坡、石室、仙掌、玉屏）分佈在寬廣的湖面上，構成了五湖六崗、七岩八洞的獨特奇景，被推崇為「嶺南第一奇觀」；鼎湖山與七星岩相距約15公里，二景區的面積都算遼闊，即便走馬看花，每處也需要兩三個小時。

對於想在肇慶悠閒慢遊的旅客，不妨多停留一兩天，將七星岩和鼎湖山（還有市區的閱江樓、崇禧塔、波海公園）皆納入行程，甚至延伸至粵桂二省交界的封開、德慶，以及廣西梧州的龍母廟、四恩寺和騎樓城；只是時間緊湊的貓兒和Julia，遊覽好七星岩景區（我倆還分享了一個當地知名的裹蒸粽），稍後就乘車往南，朝著名列UNESCO世界文化遺產的江門「開平碉樓與村落」景區前進，途中順道在嶺南真味餐廳（位於開平月山鎮，距離自力村碉樓群約30公里）嚐幾款傳統五邑佳餚，招牌馬崗燒鵝、蒜子蒸西江鉗魚、新會陳皮雞、台山蠔炆豬手、五邑黃鱔煲飯等江門料理（餐後另有古早點心艾糍角、砵仔糕），為我們補足充沛能量，準備迎接下午的碉樓行程。

蜚聲海內外的碉樓，主要分佈在開平的郊野鄉村（範圍超過1千六百平方公里），其作用主要是防澇及防匪，依照功能不同分為居樓、眾樓、設立在村口的更樓三大類。近代開平是著名僑鄉，以1920年代建造的碉樓數量最多，包括融合古羅馬、拜占庭、巴洛克等多種西洋風格的瑞石樓，還有中堅樓、天祿樓、雁平樓、銘石樓（位於自力村，電影「讓子彈飛」曾在此取景）和雲幻樓等等。開平碉樓的外觀為中西合璧，內部則兼具防衛和居住兩大要素，全盛時期超過3千棟，有「無碉不成村」之諺；坊間觀光客多選擇參觀擁有9座碉樓、6棟居廬的自力村碉樓群，並就近一遊賡華村（又稱作立園，跟自力村相距3.8公里），貓兒則認為若時間允許，應將蜆崗鎮錦江里的瑞石樓一併造訪。

名列江門僑鄉新八景之一的立園創立於1926年，園內共建有7棟造型華洋融合的別墅、1座碉樓（名為樂天樓）、花園及運河，以泮立樓、泮文樓和毓培別墅最為醒目，其中泮立樓結合了中式琉璃瓦頂、希臘風格圓柱及西式灰泥裝飾，外觀華麗，吸引許多網紅來此取景，只可惜保護最早、條件最好的立園卻未能像附近幾處古蹟（赤坎鎮三門里、塘口鎮自力村和方氏燈樓、百合鎮馬降龍村、蜆岡鎮錦江里）一樣，入選UNESCO世界文化遺產名錄。由於離開立園時已近傍晚，一行人先陪伴Julia前往赤坎鎮，拍攝潭江旁的堤西路騎樓建築群，再乘車返回廣州市（交通約需2小時），並選在營業時間較晚的惠食佳濱江店用餐。

從廣州老城大排檔發展為粵菜地標，惠食佳的傳奇令人稱奇，隨着央視紀錄片《舌尖2．心傳》裡的啫煲畫面熱播、米其林指南連續3年一星肯定，讓惠食佳躍居珠江沿岸最夯的食府；古法啫鮑魚仔、啫啫蠔烙、啫啫雪花牛肉等惠食佳招牌啫煲料理，將廣式熱食注重鑊氣的特性展演到極致，主廚拿手名饌（羊城舊式炊鵝、椒鹽富貴蝦、煎焗羅定豆豉雞）也具水準。餐後沿濱江西路朝沙面散步，貓兒一邊欣賞炫麗的珠江夜色，一邊回想著今日的肇慶和江門之旅，雖因行程緊湊而未能納入若干景點（例如新會的圭峰山、玉台寺、梁啟超故居、崖山祠和新會學宮），然而七星岩和碉樓等名勝，仍令Julia有不虛此行之感。此外，對於碉樓興致普通（到此一遊、看過即可）的觀光客，亦可從自力村直接轉往開平南站搭高鐵回廣州，甚至還有時間在越秀區的廣東粵劇院，欣賞一場精彩傳統大戲。

《第六日》

廣州高檔新飯店主要集中在珠江新城一帶，然而選擇越秀或荔灣等舊區住宿，就喜歡文化古蹟的旅客而言，交通方面自然便利許多。經過了整夜好眠，貓兒一早便到River Cafe（位於白天鵝賓館1樓，靠窗的位子可飽覽無敵江景）享用好豐盛的早餐，接著便在沙面島輕鬆散遊，欣賞沙面基督堂、露德聖母堂、廣東外事博物館（原為法國領事館）等19世紀西方風格建築；此外，對於想要把握本次廣州行最後一日，再度品味粵式早茶的朋友，白天鵝賓館2樓的宏圖府（自早上7:30開始營業）食物與環境俱佳，向來是吃貨上選，而白天鵝周邊的西關粵、陶然軒、僑美食家等傳統飲茶名店，同樣深受當地人歡迎。

擁有兩千多年建城史的廣州，經貿發達、人文與宗教古蹟豐富，除了旅遊指南上常介紹的鎮海樓、六榕寺、陳家祠、琶洲塔、摩星嶺（白雲山最高峰）之外，廣州市區三大儒釋道建築（番禺學宮、光孝寺、五仙觀）同樣值得一訪。上午安排的第一個景點，是跟沙面相距約十分鐘車程的五仙觀；依據五仙傳說（廣州地區於周夷王八年發生乾旱，五位仙人騎著口含穀穗的仙羊自天降臨，將稻穗贈予百姓，從此這裡便風調雨順）而修建的五仙觀，北宋時期即有記載，明朝洪武年間於現址重修了玉皇閣、五仙祠、三元殿、老君堂、真武殿、文昌閣等十多座殿宇，現存建築則包括儀門、供奉五仙塑像的後殿、東西二齋和嶺南第一樓，是廣州現存較完整的明代建築群。

廣東佛教五大叢林（廣州光孝、潮州開元、肇慶慶雲、韶關南華、梅州靈光）遠近馳名，貓兒接著便步行來到三國孫吳嘉禾年間創立（南宋時改為現名）的光孝寺；相傳達摩祖師自天竺來中土時，曾經在此駐錫，六祖惠能亦於本寺菩提樹下剃度為僧（寺方住持並為六祖修造了瘞髮塔），因此在光孝寺中華佛教史上地位顯赫。現今光孝寺中軸線的建築包括山門、天王殿、供奉華嚴三聖的大雄寶殿，東西兩側則座落著睡佛殿、六祖堂、鐘鼓樓、陀羅尼經幢、筆授軒、五代十國時鑄造的千佛鐵塔等等，整體佈局宏闊、殿宇雄偉莊嚴，是嶺南佛教文化瑰寶。

上世紀八十年代，大陸餐旅暨觀光產業開始蓬勃發展，廣州白天鵝賓館、花園酒店和中國大酒店，是華南高檔旅館的三大指標（水準與當年的上海靜安希爾頓、北京王府飯店等量齊觀），酒店內附設的旗艦中餐廳（玉堂春暖、桃園館、四季廳）也在廣州鼎足而立，玉堂春暖的評價尤其出色。午間一行人來到白天鵝賓館3樓的玉堂春暖，享用清蒸葵花雞、芹香核桃玉帶子、蒜子海參窩、香草伊比利黑豚肉、菜苗釀豆腐等新派廣府佳餚，搭配羊城鮮蝦餃、酥皮叉燒包、鴛鴦牛肉腸粉等傳統美點，經由古典雅緻的用餐環境襯托（玉堂春暖的裝潢融入了亭台樓榭、鳥語花香等西關元素），讓貓兒嚐得相當愉悅，米其林一星和黑珍珠三鑽的榮耀，可說是實至名歸。

記得貓兒小時候，談到未來的第一個志願，便是當老師，雖說貓兒成年後便投入媒體工作，然而每趟到大陸旅遊，倘若當地有文廟或學宮，貓兒總會安排造訪，舊廣州府東城牆內的番禺學宮（最早設於南宋淳祐年間）也不例外。過去番禺學宮是廣州地區的文廟暨最高學府，共分為五進，中軸線上有欞星門、大成殿、崇聖殿與尊經閣，左右兩側為明倫堂、光霽堂、教諭署、名宦祠和鄉賢祠，建築古色古香。從番禺學宮出來後，對於儒家文化和科舉制度有興趣的朋友，亦可就近參觀廣東貢院的明遠樓和龍虎牆（位於越秀中路龍騰社區內，番禺學宮到這裡約8分鐘步程），親自領略嶺南文風的悠久傳統。

廣東貢院過去規模宏大，歷經時代變遷、拆除改建（最初中山大學亦設於貢院舊址），現今僅存明遠樓（俗稱紅樓，監考官員巡視整個科舉試場之處）作為「廣東貢院歷史陳列館」並對外開放；目前貢院一帶主要佈局是：以廣州魯迅紀念館（中山大學鐘樓）為中心，西側為省立中山圖書館、東側為廣東省博物館（1992年落成的舊館）、中山大學天文台和明遠樓居北側。在昔時的學宮和貢院、以及不遠的南越王宮博物館遊覽兩個多小時後，貓兒接著就轉赴天河區的廣東省博物館（新館）參觀，同行的好友Julia則至天河城和太古匯購物（她稍晚便前往白雲機場搭機，途中還順道逛了白雲山風景區的麓湖公園），只好將向隅的博物館留待日後再訪。

依照廣州六日遊的行程規劃，今日下午包車師傅來接貓兒後，將會經南海神廟（位於黃埔區，南宋以前是海上絲綢之路起點）到深圳享用精緻美食及寶安風味料理，貓兒選擇在鵬瑞萊佛士酒店的豪華海景房下榻一晚（酒店內的雲璟粵菜是餐飲亮點），次日先遊覽錦繡中華民俗村、再轉至大梅沙海濱的京基洲際度假酒店住個兩天，接著便返回香港，因此就先暫時告別廣州。貓兒這六天的廣州之旅，無論在市區、近郊（南番順）、遠郊（肇慶和江門）、還是惠州與潮州的各處名勝，都讓貓兒感受到濃濃的嶺南文化薰陶，而涵蓋了廣府菜（含順德菜及五邑菜）、東江客家菜和粵東潮汕菜的地道美饌，更是令人回味不已；也期待下回，好友們相約再來廣州時，會有更多新鮮有趣的景點和特色餐館，等待貓兒來探訪。