義美高志明直言：最反對食品檢驗
2015-10-15 12:35:18 聯合晚報 記者林敬殷╱即時報導
民進黨上午發表食安政策，提出「食安五環」基本架構：一、建立毒物管理機構；二、重建從源頭做起的生產履歷；三、十倍人力和資源的市場查驗；四、修改食安法，對生產者課以更重的法律及賠償責任；五、提高消費者檢舉獎金，和內部員工檢舉獎金。此外，政府應主動輔導中小型生產者，讓食品產業升級轉型。…義美..總經理高志明：不過，他也感慨地說，義美從1984年開始自主檢驗，但他是最反對食品檢驗的，如果人類吃的東西要透過檢驗，什麼可以吃，什麼不能吃，那是人類最大的悲哀，甚至是人類滅亡前的徵兆。

意氣風發的民進黨總統候選人蔡英文女士發表「食安五環」的新食安政策，一、建立毒物管理機構；二、重建從源頭做起的生產履歷；三、十倍人力和資源的市場查驗；四、修改食安法，對生產者課以更重的法律及賠償責任；五、提高消費者檢舉獎金，和內部員工檢舉獎金等。

其中第二點早已經在推動，困難的是需要廠商和每一個地方政府督促才能落實，而負責執行食品安全政策的地方政府懈惰，使得食安問題不斷地爆發，最近兩年來主要都發生在南部該黨所執掌的地方。重點在如何落實！

第四點和第五點修改食安法和重罰等，這幾年每一次爆發食安新聞事件，不都是這樣子應對，就算如大陸對三鹿奶粉事件採用死刑威嚇，未必能嚇阻等了為了賺錢不顧基本道德的奸商。所以針對前面三點而言，毫無新意。

此「食安五環」最特別之處是第一點：建立毒物管理機構，和第三點：十倍人力和資源的市場查驗，這兩點是相關連的，就是大力地加強毒性物質的檢驗。這就是近年來食安事件中所鼓吹起的作為：加強檢驗、以策安全！如果讀者願意閱讀一下多年來筆者的討論就可以知道：檢驗不可能有效地改進食品安全，反而會錯置了人力和物力。這也怪不得陪同出席記者會的義美高老總表達不同的意見：「如果人類吃的東西要透過檢驗，什麼可以吃，什麼不能吃，那是人類最大的悲哀，甚至是人類滅亡前的徵兆！」

食品中的風險主要包括化學性與生物性，生物性風險主要在食品致病性微生物所造成的食品中毒，如果核計一下對國民健康和經濟的實際影響，微生物所造成的食品中毒事件遠超過化學性風險。不過，近年的食品安全事件，主要在添加物上，經過媒體、政治人物和部分專家鼓吹下，國內關於食品安全管理的資源已經極度向化學性風險傾斜，官方的檢驗機構包括地方政府和中央的食品藥物管理署，其人力資源和預算多投入到化學檢驗上，負責微生物檢驗與管制已經沒剩下幾人了。這怪不得日本的腸炎弧菌中毒大大地降低，而我們繼續維持在高峰！

國民多年來在食安事件威嚇下，和部分專家不完整的導引下，早已經失卻「理性瞭解」食安議題的機會，阻斷了理性「風險溝通」的機會。「加強檢驗」之所以成為「時尚」，不管對與不對，民眾聽得懂就好，也就納入到總統候選人的政策中。另外，負責撰寫政策的就是化學分析專家，對於橫跨化學、生物和管理層面的食品安全管理工作，方面專家當然有其侷限性。

義美高老總只是感性地表達，並未說明背後的理由。以「檢驗」為主的方案，虛耗人力和物力，注定只有宣傳的效果，作為選舉方案，可，作為執政後的施政方案，算了吧！

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