每一次請客﹐事前都有一種莫名的焦慮﹐總有擔不完的心﹔害怕忙亂中打翻鍋子、烤焦魚肉﹐害怕預先準備的沙拉出水﹐害怕生猛海鮮等不及烹煮就先死翹翹﹐害怕前一日烤的甜點不夠新鮮﹐害怕現做的熱菜來不及端上桌﹐害怕頭髮掉進食物裡﹐害怕不速之客從紗窗洞洞飛進來……一堆憂慮的事在我腦中重複搬演。

害怕發生的事﹐終究都沒有發生。感謝時時保祐我的上帝。中秋佳節當晚﹐月滿樽盈﹐賓主盡歡﹐一醉洗千塵。

每一次請完客後那種任務圓滿達成的感覺﹐真是快活愜意﹐足以回味久久。

菜單食譜連結﹕

• 鮭魚沙拉泡芙
• 蟹肉烤蘑菇與蟹肉餅
• 熱帶風情椰奶燉高麗菜
• 蓮藕養生煲湯
• 味噌烤鮭魚
• 涼拌熱炒皆相宜 清新開胃拌三鮮
• 龍蝦與自信
• 開胃小點鴨絲烤春捲輕鬆作
• 奶油泡芙和香草布丁
• 應節堅果小點心
• 紅蘿蔔杯子蛋糕

焗烤剩菜是請客次日的主食。 記得曾經在電視美食節目中聽到意大利名廚Mario說意大利主婦將剩菜剩麵拿來做烤Pizza的材料。 於是我也學會了這一招。這道好吃的焗烤剩菜清掉冰箱一些可能要丟掉的蘑菇柄和鑲蘑菇剩餘的內餡﹐ 還有做沙拉剩下的水煮馬鈴薯以及涼拌菜裡的蘆筍、蝦片、雞肉。 (400°F 用小烤箱烤20分鐘)

甜點之一﹕鳳梨椰子酥餅

甜點之二﹕節瓜杯子蛋糕(Zucchini Cupcake)